Išrūgos: kam jis skirtas ir kaip juo mėgautis namuose

Turinys

• Išrūgų nauda
• Maistinė sudėtis
• Kaip gauti išrūgų namuose
• Kaip naudoti išrūgas
• Išrūgų duona

Išrūgose yra daug BCAA, kurios yra nepakeičiamos amino rūgštys, stiprinančios raumenų hipertrofiją ir mažinančios raumenų nuovargio jausmą, leidžiančios labiau atsiduoti treniruotėms ir labai padidinti raumenų masę. Išrūgose taip pat yra laktozės, kuri yra pieno cukrus, todėl treniruočių metu jis yra puikus rehidratorius, skirtas tiems, kurie netoleruoja laktozės.

Išrūgas galima gaminti ir naudoti namuose, pridedant prie duonos, blynų, sausainių, sriubų ir vitaminų receptų. skysta porcija, gaunama gaminant sūrį, yra baltymų, vadinamų išrūgų baltymu, gamybos šaltinis, vienas iš labiausiai naudojamų norint padidinti raumenų masę ir sumažinti kūno riebalus.

Be to, pašalinant išrūgas, yra baltojo sūrio rūšis, kurioje yra nedaug kalorijų ir riebalų, daug naudojama dietose cholesterolio kiekio kontrolei ir svorio mažinimui. Išrūgų taip pat gausu varškėje - maiste, kurį galima naudoti vietoj jogurto.

Išrūgų nauda

Reguliarus išrūgų vartojimas turi tokią naudą sveikatai:

1. Skatinti raumenų masės padidėjimas, ypač žmonėms, kurie reguliariai užsiima fizine veikla, ir vyresnio amžiaus žmonėms;
2. Pagreitinti raumenų atsistatymas po treniruotės;
3. Sumažinkite raumenų irimą, kad turtinga BCAA;
4. Padėkite numesti svorio, nes tai sumažina kūno riebalų gamybą ir alkio jausmą;
5. Padrąsinkite raumenų masės palaikymas dietų metu svorio metimui;
6. Padėkite išlaikyti kaulų sveikatą, kad turtingas kalciu;
7. Pagerinkite nuotaiką, nes jame gausu triptofano, smegenų hormono pirmtako, kuris suteikia gerovės jausmą;
8. Pagalba kraujo spaudimo kontrolė, skirtas atsipalaiduoti kraujagyslėms;
9. Stiprinti imuninę sistemą, nes jame yra antikūnų.

Svarbu atsiminti, kad išrūgų baltymų priedą, kurį galima įsigyti prekybos centruose, vaistinėse ir mitybos produktų parduotuvėse, reikia vartoti laikantis dietologo nurodymų. Norėdami geriau suprasti, kaip veikia šis priedas, žr. Kaip vartoti išrūgų baltymus norint gauti raumenų masę.

Maistinė sudėtis

Šioje lentelėje parodyta maistinė 100 ml išrūgų sudėtis.

Išrūgos, turinčios saldų ar rūgštų skonį, atsižvelgiant į procesą, naudojamą išrūgoms atskirti nuo išrūgų, o rūgščiose išrūgose yra didžiausia mineralų koncentracija.

Kaip gauti išrūgų namuose

Lengviausias būdas gauti išrūgų namuose yra varškės gamyba, kaip parodyta žemiau:

Ingridientai:

• 1 litras pieno (negalima naudoti kartoninio pieno, dar vadinamo UHT)
• 5 ir 1/2 šaukštai acto arba citrinos sulčių

Vietoj acto ar citrinos varškei galite naudoti specifinį šliužo fermentą, kuris parduodamas prekybos centre ir turi būti naudojamas pagal etiketės nurodymus.

Paruošimo režimas:

Keptuvėje sumaišykite pieną ir actą arba citrinos sultis ir palikite jį ramiai palaikyti kambario temperatūroje, kol jis sutirštės. Suformavus fermentinius krešulius, krešulius reikia sulaužyti šaukšto pagalba. Leiskite jam dar kartą pailsėti, kol susidarys daugiau serumo. Norėdami ištuštinti visą serumą, turite pašalinti serumą kaušo pagalba, atskirdami jį nuo susidariusios kietosios dalies. Jei reikia, pašalintą serumą perkoškite sieteliu.

Iš šliužo fermento taip pat galima gaminti sūrį ir pašalinti išrūgas. Procesas yra panašus, tačiau saldus išrūgų susidarymui vietoj acto naudojamas fermentas. Taip pat žiūrėkite, kaip gaminti kreminį sūrį ir naminį sūrį, ir sužinokite jo pranašumus.

Kaip naudoti išrūgas

Namuose gautos išrūgos turi būti laikomos šaldytuve ir gali būti dedamos į tokius preparatus kaip vitaminai, sriubos ir blynai. Sriubose į kiekvieną 2/3 vandens reikia pridėti 1/3 išrūgų. Be to, jis gali būti naudojamas drėkinant grūdus, tokius kaip pupelės, lęšiai ir sojos pupelės, į maistą dedant daugiau maistinių medžiagų.

Iš acto arba citrinų sulčių pagamintos išrūgos yra rūgščios, o iš prekybos centre pirktų šliužo fermento - išrūgų.

Išrūgų duona

Ingridientai:

• 1 ir 3/4 puodelių išrūgų arbatos, išgautos iš sūrio ar pieno
• 1 visas kiaušinis
• 1 šaukštas cukraus
• 1/2 šaukšto druskos
• 1/4 puodelio aliejaus arbatos
• 15 g biologinių mielių
• 450 g neskaldytų kvietinių miltų

Paruošimo režimas:

Visus maišytuvo ingredientus, išskyrus miltus, plakite apie 10 minučių. Supilkite mišinį į dubenį ir įpilkite kvietinių miltų, kol jie taps vienalytės tešlos. Tešlą suberkite į stačiakampę riebalais išteptą kepaliuką ir uždenkite audiniu. Atskirkite nedidelį kukulį ir įdėkite į stiklinę su vandeniu. Kai kamuoliukas pakils, tešla bus paruošta kepti vidutinėje iki 200ºC įkaitintoje orkaitėje apie 35 minutes arba kol duona bus paruošta.

Žiūrėkite kitus maisto produktus, naudojamus raumenų masės padidėjimui.