Nuostabus būdas, kaip garsas turi įtakos jūsų valgymui

Turinys

• Apžvalga skirta

Ar kada susimąstėte, kai teatre gurkšnojate spragėsius, ar kiti žmonės girdi, kaip kramtote maistą? Jei taip, ar kada pagalvojote, ar tai turi įtakos jūsų mitybos įpročiams?

Pakartokime: praeityje tiek daug tyrimų buvo sutelkta į tai, kaip išorinis tokie veiksniai kaip aplinka ir emocijos paveikė mitybos įpročius, tačiau tik neseniai atsirado ryšys tarp valgymo įpročių ir pojūčių. būdingas veiksniai – tikrai buvo išnagrinėta. Įdomu tai, kad garsas yra (galbūt nenuostabu) dažniausiai pamirštamas skonio pojūtis. Taigi Brighamo Youngo universiteto ir Kolorado universiteto mokslininkai nusprendė ištirti ryšį tarp maisto skonio (garsas, kurį skleidžia pats maistas) ir vartojimo lygių, paskelbdami savo išvadas Maisto kokybės ir pirmenybės žurnalas.

Per tris tyrimus vadovaujantys mokslininkai dr. Ryanas Elderis ir Gina Mohr rado bendrą, nuoseklų rezultatą: traškumo efektą. Konkrečiai, tyrimo autoriai rodo, kad padidėjęs dėmesys garsas pagamintas maistas (tai vėlgi yra maistingumas) gali būti naudojamas kaip „vartojimo stebėjimo ženklas“, galiausiai sumažinantis vartojimą. (Ar žinojote, kad skaičiuodami maisto kąsnius, o ne kalorijas, galite numesti svorio?)

TL; DR? „Crunch Effect“, kaip jis buvo pavadintas, rodo, kad greičiausiai valgysite mažiau, jei žinosite, kokį garsą jūsų maistas skleidžia valgydamas. (Pagalvokite apie „Doritos“ maišelį ramiame biure. Kiek kartų kas nors komentuos jūsų maistą? Tikriausiai daugiau kartų, nei jums tai rūpėtų.) Todėl valgant kyla garsių trikdžių, pavyzdžiui, žiūrint garsiai televizorių. arba klausytis garsios muzikos – gali užmaskuoti valgymo garsus, kurie jus kontroliuoja, siūlo komanda.

Kadangi kiekvieno tyrimo dalyviai suvalgė tik apie 50 kalorijų, nepriklausomai nuo to, kuris užkandis buvo priskirtas eksperimentui (pavyzdžiui, viename eksperimente buvo naudojami žinomi „Amos“ slapukai), nebuvo aišku, ar dėl sumažėjusio suvartojimo dėl stipresnio kramtymo gali labai sumažėti svoris . Tačiau „Daugeliui poveikis neatrodo didžiulis – vienu pyragu mažiau, bet per savaitę, mėnesį ar metus jis tikrai gali sustiprėti“, – sako dr. Elderis.

Taigi, nors mes nesiūlome valgyti visiškai tyliai, Mohras ir Elderis siūlo pagrindinį šio tyrimo dalyką - į kasdienį valgymo režimą įpiršti daugiau dėmesio. Perdėtai suvokdami visas savo maisto juslines savybes, jūs labiau atkreipiate dėmesį į tai, kas patenka į jūsų burną, ir greičiausiai pasirinksite sveikesnius ir patikimesnius sprendimus. Tai mums primena, kad turime išjungti televizorių.

Apžvalga skirta