Kokie yra arbatos gėrimo su pienu pranašumai?

Turinys

• Tiek arbata, tiek pienas teikia naudos
• Pieno baltymai gali trikdyti arbatos junginius, tačiau tyrimai yra nevienodi
• Arbatos rūšis gali pakeisti
• Esmė

Arbata yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje, manoma, kad jos gerimas gali suteikti įvairių naudos sveikatai.

Didžiojoje Britanijoje ir kai kuriose kitose pasaulio vietose arbata dažniausiai geriama su pienu.

Vis dėlto neaišku, ar pieno pridėjimas prie arbatos suteikia papildomos naudos, o gal trukdo arbatos junginių veiklai jūsų kūne.

Šiame straipsnyje apžvelgiamas pieno pridėjimo prie arbatos poveikis.

Tiek arbata, tiek pienas teikia naudos

Nors kelių rūšių arbata gali būti naudinga sveikatai, labiausiai tyrinėjama yra žalioji ir juodoji arbatos.

Abu yra pagaminti iš Camellia sinensis augalas, tačiau apdorojami skirtingais būdais (1).

Žaliojoje ir juodojoje arbatose gausu augalų junginių, vadinamų flavonoidais. Šie junginiai veikia kaip antioksidantai, padedantys kovoti su ląstelių pažeidimais, kuriuos sukelia reaktyviosios molekulės, žinomos kaip laisvieji radikalai. Didelis laisvųjų radikalų kiekis prisideda prie širdies ligų, vėžio ir kitų problemų (1, 2).

Kalbant konkrečiai, žaliojoje arbatoje gausu flavonoidų, vadinamų katechinais, o juodojoje arbatoje yra daug afafininų (3).

Dėl šių junginių žalios ir juodos arbatos gėrimas buvo susijęs su mažesniu kraujospūdžiu, priešvėžiniu poveikiu ir sumažėjusiu cholesterolio kiekiu tyrimuose su gyvūnais ir žmonėmis (4, 5, 6, 7).

Kita vertus, piene gausu maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, kalcis ir kalis, kurios yra gyvybiškai svarbios optimaliam augimui, kūno sudėjimui ir kaulų sveikatai (8, 9).

Arbatose, ypač žalios ir juodos spalvos, yra antioksidantų junginių, kurie gali pagerinti širdies sveikatą ir turėti priešvėžinį poveikį. Tuo tarpu piene gausu naudingų maistinių medžiagų, kurios prisideda prie augimo ir kaulų sveikatos.

Pieno baltymai gali trikdyti arbatos junginius, tačiau tyrimai yra nevienodi

Atsižvelgiant į tai, kad arbatoje ir piene yra sveikatai naudingų junginių ir maistinių medžiagų, šukuoti šiuos du gali būti naudinga.

Tiesą sakant, vienas tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 1800 suaugusiųjų Kinijoje, nustatė, kad tiek arbatos, tiek pieno vartojimas yra nepriklausomai susiję su mažesne burnos vėžio rizika ir kad jie gali turėti ypač teigiamą poveikį, jei jie vartojami kartu (10).

Vis dėlto kai kurie tyrimai rodo, kad piene esantys baltymai gali sutrikdyti arbatos junginių absorbciją ir antioksidacinį aktyvumą (11).

Vienas tyrimas, kuriame dalyvavo 16 suaugusių moterų, pastebėjo, kad išgėrus 2 puodelius (500 ml) paprastos juodosios arbatos, žymiai padidėjo kraujotaka, o tai gali padėti pagerinti širdies veiklą, palyginti su geriamuoju vandeniu. Tuo tarpu geriant juodąją arbatą su nugriebtu pienu šis poveikis nebuvo padarytas (11).

Tyrėjai padarė išvadą, kad kazeinas, kurio baltymai yra piene, gali jungtis su flavonoidais, esančiais arbatoje, ir užkirsti kelią jų veiklai organizme (11).

Tačiau kitame nedideliame 9 suaugusiųjų tyrime pažymėta, kad juodosios arbatos vartojimas padidina antioksidantų flavonoidų kiekį kraujyje ir kad pieno pridėjimas prie arbatos šio poveikio nesulaikė (12).

Įdomu tai, kad tyrėjai pasiūlė, kad ilgesnis virimo laikas gali padėti geriau absorbuoti arbatoje esančius antioksidantus, neatsižvelgiant į pieno papildymą (12).

Remiantis prieštaringais šių tyrimų rezultatais, pienas tam tikru mastu gali trikdyti arbatos antioksidantų aktyvumą, tačiau jis gali neturėti tokio paties poveikio su arbatomis, kurios buvo infuzuojamos ilgą laiką.

Vis dėlto reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima geriau suprasti galimą pieno arbatos naudą ir trūkumus.

Riboti tyrimai rodo, kad pieno pridėjimas prie arbatos gali sutrikdyti antioksidantų junginių aktyvumą ir absorbciją, tuo tarpu kiti tyrimai rodo priešingai.

Arbatos rūšis gali pakeisti

Pieno pridėjimo prie arbatos poveikis taip pat gali priklausyti nuo arbatos rūšies, tačiau keli tyrimai šia tema daugiausia dėmesio skyrė juodosios arbatos rūšims.

Kadangi žaliojoje arbatoje taip pat gausu flavonoidų, pienas teoriškai gali paveikti žaliosios arbatos junginius panašiai kaip ir juodosios arbatos junginiai.

Tiesą sakant, viename tyrime su 18 suaugusiųjų nustatyta, kad geriant pieną su žaliosios arbatos kapsulėmis buvo slopinamas sudeginamų kalorijų skaičiaus padidėjimas, kuris paprastai atsiranda vartojant vien žaliosios arbatos kapsules (13).

Nors šie rezultatai yra įdomūs, reikia daugiau tyrimų, kad geriau suprastume pieno derinimo su žaliąja arbata, o ne žaliosios arbatos papildais poveikį.

Be to, jokie tyrimai neanalizavo pieno pridėjimo prie arbatos, išskyrus juodąją ir žaliąją veisles.

Pieno poveikis arbatos naudai gali priklausyti nuo arbatos rūšies, tačiau daugumoje tyrimų buvo atkreiptas dėmesys į pieno pridėjimo prie juodosios ir žaliosios arbatos poveikį.

Esmė

Arbatoje, ypač juodose ir žaliosiose veislėse, be kitų privalumų, gausu junginių, kurie veikia kaip antioksidantai ir gali padėti sumažinti kraujospūdį bei cholesterolio kiekį.

Kai kurie tyrimai rodo, kad pieno pridėjimas prie arbatos gali slopinti šių junginių aktyvumą, o kiti pastebėjo priešingą poveikį.

Be to, į daugelį pieno ir arbatos vartojimo tyrimų imami nedideli mėginiai ir į juos neįtraukti dalyviai, kurie ilgą laiką reguliariai geria arbatą su pienu.

Taigi neaišku, ar derinti pieną ir arbatą naudinga, nors apskritai arbatos vartojimas buvo aiškiau susijęs su galima nauda.