Ar pomidorų sultys yra naujas raudonas vynas?

Turinys

• Apžvalga skirta

Greitai: koks gėrimas yra raudonas, skanus ir kupinas vėžio, Alzheimerio ligos prevencijos ir stresą mažinančių savybių? Jei atsakėte į raudonąjį vyną, dabar esate teisus. Tačiau ateityje mes taip pat priimsime „Kas yra: pomidorų sultys“? (Tuo tarpu čia yra 5 raudonojo vyno klaidos, kurias tikriausiai darote.)

Jungtinės Karalystės Johno Inneso centro mokslininkai sukūrė naują genetiškai modifikuotą pomidorą, kuriame gausu resveratrolio-natūralaus kovos su ligomis antioksidanto, dėl kurio raudonasis vynas yra toks maistingas. Tyrėjai sugebėjo užauginti pomidorą, kuriame yra tiek pat resveratrolio, kiek 50 buteliai raudono vyno-šventa sveikata! (Sužinokite 5 dalykus, kurių nežinojote apie GMO maistą.)

Tyrime m Gamtos komunikacijos, mokslininkai taip pat pakeitė pomidorus, kad gautų didesnį kiekį genisteino-kovos su vėžiu junginio sojos pupelėse. Tiesą sakant, genisteino turintys pomidorai sveria 2,5 kg tofu.

Visa tai būtų papildoma maistinėmis medžiagomis, jau supakuotomis į vaisius, įskaitant likopeną (kas jam suteikia raudoną ugniagesių atspalvį), vitaminus A, C ir K, folio rūgštį, varį, kalį, beta karotiną, liuteinas ir biotinas.

Kaip mokslininkai pakeičia genetinį kodą? Į vaisius įtraukus tam tikrų baltymų fermentų, padidėja fenilpropanoidų ir flavonoidų – dviejų tipų antioksidantų – kiekis ir suaktyvėja su liga kovojančių junginių, tokių kaip resveratrolis ir genisteinas, gamyba. Mokslininkai atkreipia dėmesį į tai, kad tą patį procesą galima panaudoti ir ateityje raudoniems vaisiams įpilti kitų naudingų junginių, kurie yra labai naudingi mūsų sveikatai, kai mes juos valgome, tačiau iš tikrųjų išgaunami iš vaisių medicinos tyrėjų ir naudojami vaistams gaminti. Ir nėra didelės paslapties, kodėl jie pasirinko dirbti su pomidorais – jie duoda daug derliaus, mažai prižiūrint. (Sužinokite, kodėl maistingiausi maisto produktai nėra tokie sveiki, kaip anksčiau.)

Bet kodėl mums reikia pomidorų su kompresoriumi? "Didelės vertės vaistinius augalus dažnai sunku auginti ir valdyti, o norint pagaminti norimus junginius, jiems reikia labai ilgo auginimo laiko. Mūsų tyrimai yra puiki platforma greitai pagaminti šiuos vertingus vaistinius junginius pomidoruose", - sakė tyrimo bendraautorius Yang Zhang. , Ph.D.

Tuomet šiuos junginius galima išvalyti tiesiai iš pomidorų sulčių, iš jų galima lengvai išgelbėti gyvybę, arba jei pomidorų sultys tampa plačiai prieinamos, gyvybę gelbstinčios „Bloody Mary's“.

Apžvalga skirta