Dietos be tiramino

Turinys

• Ką veikia tiraminas?
• Kada turėčiau apsvarstyti dietą be tiramino?
• Kokiuose maisto produktuose yra daug ir mažai tiramino?
• Maistas, turintis daug tiramino
• Vidutinio tiramino maisto produktai
• Maistas, turintis mažai tiramino arba be jo
• Patarimai, kaip apriboti tiramino suvartojimą
• Išsinešimas

Kas yra tiraminas?

Jei jaučiate galvos skausmą dėl migrenos arba vartojate monoaminooksidazės inhibitorių (MAOI), galbūt girdėjote apie dietą be tiramino. Tiraminas yra junginys, gaunamas skaidant aminorūgštį, vadinamą tirozinu. Natūraliai jo yra kai kuriuose maisto produktuose, augaluose ir gyvūnuose.

Ką veikia tiraminas?

Jūsų antinksčiai paprastai reaguoja į tiraminą, siunčiant į kraują katecholaminus - kovos ar bėgimo chemikalus, kurie veikia ir kaip hormonai, ir kaip neurotransmiteriai. Šios cheminės medžiagos pasižymi:

• dopaminas
• norepinefrinas
• epinefrinas

Tai suteikia energijos ir padidina kraujospūdį bei širdies ritmą.

Daugelis žmonių tiramino turinčius maisto produktus vartoja nepatirdami jokio neigiamo šalutinio poveikio. Tačiau išsiskyręs šis hormonas gali sukelti gyvybei pavojingą kraujospūdžio šuolį, ypač kai jo vartojama per daug.

Kada turėčiau apsvarstyti dietą be tiramino?

Tyramino turintys maisto produktai gali sąveikauti ar pakeisti vaistų veikimą jūsų organizme. Pavyzdžiui, tam tikri MAOI, įskaitant tam tikrus antidepresantus ir vaistus nuo Parkinsono ligos, gali sukelti tiramino kaupimąsi.

Pasak Mayo klinikos, per didelis tiramino vartojimas gali sukelti hipertenzinę krizę, kuri gali būti mirtina. Hipertenzinė krizė gali ištikti, kai kraujospūdis yra toks aukštas, kad turite didesnę insulto ar mirties tikimybę.

Jei turite blogą gebėjimą skaidyti aminus, tokius kaip tiraminas ar histaminas, galite patirti alerginio tipo reakcijas į nedidelį aminų kiekį. Gydytojas gali pasakyti, kad esate „netoleruojantis amino“.

Daugumai žmonių, netoleruojančių amino, tiramino poveikis akivaizdžiausias, kai turite per daug. Pakankamai aukštu lygiu gali pasireikšti tokie simptomai kaip:

• širdies plakimas
• pykinimas
• vėmimas
• galvos skausmas

Jei manote, kad galite būti jautrus tiraminui arba vartojate MAOI, praneškite gydytojui apie visus simptomus.

Kai kurie gydytojai kaip migrenos gydymą rekomenduoja išbandyti dietą be tiramino ar tiramino. Dietos veiksmingumas gydant migreną nėra mediciniškai įrodytas.

Kokiuose maisto produktuose yra daug ir mažai tiramino?

Jei esate jautrus tiraminui arba vartojate MAOI, galbūt norėsite apriboti tiramino turinčių maisto produktų ir gėrimų suvartojimą, kad sumažintumėte tikimybę, kad tiraminas kaupsis.

Maistas, turintis daug tiramino

Kai kuriuose maisto produktuose yra didelis tiramino kiekis, ypač:

• fermentuotas
• išgydyti
• amžiaus
• sugadintas

Specifiniai maisto produktai, kuriuose yra daug tiramino, yra šie:

• stiprių ar brandintų sūrių, tokių kaip čederis, mėlynasis sūris ar gorgonzola
• vytintos ar rūkytos mėsos ar žuvies, pavyzdžiui, dešros ar saliamio
• alaus iš čiaupo arba namuose
• kai kurie pernokę vaisiai
• tam tikros pupelės, pavyzdžiui, fava arba plačiosios pupelės
• kai kurie padažai ar padažai, pavyzdžiui, sojos padažas, teriyaki padažas ar bulvių padažai
• marinuoti produktai, pavyzdžiui, rauginti kopūstai
• raugintos duonos
• fermentuotų sojų produktų, tokių kaip miso sriuba, pupelių varškė ar tempeh; kai kurios tofu formos taip pat yra fermentuojamos ir jų reikėtų vengti, tokių kaip „dvokiantis tofu“

Vidutinio tiramino maisto produktai

Kai kuriuose sūriuose yra mažiau tiramino, įskaitant:

• Amerikietis
• Parmezanas
• ūkininkai
• Havarti
• Brie

Kiti maisto produktai su vidutiniu tiramino kiekiu yra šie:

• avokadai
• ančiuviai
• avietes
• vynai

Galbūt galėsite išgerti alaus ar kitų alkoholinių gėrimų. Būtinai pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.

Maistas, turintis mažai tiramino arba be jo

Laikantis mažai tiramino turinčių dietų, priimtina šviežia, šaldyta ir konservuota mėsa, įskaitant paukštieną ir žuvį.

Patarimai, kaip apriboti tiramino suvartojimą

Jei norite apriboti tiramino vartojimą, vadovaukitės šiomis gairėmis:

• Būkite ypač atsargūs rinkdamiesi, laikydami ir ruošdami maistą.
• Suvalgykite šviežius produktus per dvi dienas nuo pirkimo.
• Atidžiai perskaitykite visas maisto ir gėrimų etiketes.
• Venkite sugedusio, sendinto, rauginto ar rauginto maisto.
• Neatšildykite maisto kambario temperatūroje. Atitirpinkite šaldytuve arba mikrobangų krosnelėje.
• Valgykite konservuotus ar šaldytus maisto produktus, įskaitant produktus, mėsą, paukštieną ir žuvį iškart po atidarymo.
• Pirkite šviežią mėsą, paukštieną ir žuvį ir valgykite tą pačią dieną arba nedelsdami užšaldykite.
• Atminkite, kad gaminant maistą tiramino kiekis nesumažės.
• Būkite atsargūs, kai valgote lauke, nes nežinote, kaip buvo laikomi maisto produktai.

Išsinešimas

Tiramino kaupimasis organizme buvo susijęs su migrenos galvos skausmais ir gyvybei pavojingais kraujospūdžio šuoliais žmonėms, vartojantiems MAOI antidepresantus.

Jei jaučiate migrenos galvos skausmą, manote, kad netoleruojate aminų, arba vartojate MAOI, galbūt norėsite apsvarstyti dietą be tiramino ar tiramino. Pirmiausia pasitarkite su savo gydytoju ir paklauskite, ar ši dieta bus tinkama jūsų nuolatiniam gydymui.