Apie ką visi kalba šie fitoelementai?

Turinys

• Kas yra fitonutrientas?
• Fitonutrientų nauda sveikatai
• Kaip galite valgyti daugiau fitonutrientų
• Apžvalga skirta

Kalbant apie sveiką mitybą, supermaistas linkęs pavogti šou-ir dėl geros priežasties. Šiuose supermaistuose yra vitaminų ir mineralų, kurie palaiko jūsų kūno funkcionavimą optimaliu lygiu. Tai apima fitonutrientus arba fitochemines medžiagas, kurios yra cheminiai junginiai, esantys daugelyje spalvingų vaisių ir daržovių. Geros naujienos? Tai yra viena sveiko maisto tendencija, kurią tikriausiai jau sekate. Vis dėlto štai ką reikia žinoti apie tai, kodėl fitonutrientai yra svarbūs ir ką daro jų valgymas, kad apsaugotumėte vienintelį *vieną* kūną.

Kas yra fitonutrientas?

Fitonutrientai yra natūralūs junginiai, kuriuos gamina augalai. Pagalvokite apie juos kaip apie supermaistą augalams, įskaitant mėgstamus vaisius ir daržoves, kurie padeda išlaikyti augalo sveikatą ir apsaugo jį nuo aplinkos veiksnių, tokių kaip saulė ir vabzdžiai. Fitonutrientai turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių savo junginiuose, kurie turi daug naudos sveikatai, sako Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N., Bruklino, dietologė dietologė. Fito maistinių medžiagų yra daugelyje vaisių, daržovių, grūdų ir ankštinių augalų (pagalvokite: braškės, kopūstai, rudieji ryžiai ir avinžirniai), todėl yra didelė tikimybė, kad juos jau valgote.

Fitonutrientų nauda sveikatai

Fitonutrientai yra pagrindiniai kovotojai su ligomis. Jų reguliarus valgymas yra susijęs su „sumažėjusia rizika susirgti širdies ligomis, 2 tipo cukriniu diabetu, daugeliu vėžio rūšių, taip pat su kitomis lėtinėmis ligomis, kurių galima išvengti“, - sako kulinarinės mitybos ekspertė ir knygos autorė Jessica Levinson, M.S., R.D.N., C.D.N. 52 savaičių maitinimo planuotojas. Moterys ypač gali gauti naudos iš fitonutrientų, nes moksliniai tyrimai susiejo fitonutrientus su sumažėjusia krūties ir kiaušidžių vėžio rizika, sako Feller. Bet tai tikrai antioksidacinis poveikis, kuris atkreipia visų dėmesį, sako Levinsonas. „Būtent ši antioksidacinė funkcija kovojant su ląsteles žalojančiais laisvaisiais radikalais apsaugo organizmą nuo tam tikrų vėžio formų ir kitų uždegiminių ligų“.

Maža to, antioksidantai jau seniai buvo skelbiami dėl jų odos priežiūros privalumų. Pažvelkite į neįtikėtiną vitamino C odos priežiūros ir klestinčio vitamino C grožio produktų verslo naudą. Šviesesnė, jauniau atrodanti oda mėlynių ir migdolų būdu? Daug lengviau negali būti. (Susiję: Odos priežiūros produktai, apsaugantys nuo taršos)

Kaip galite valgyti daugiau fitonutrientų

Iš daugybės skirtingų fitonutrientų (yra net 10 000 skirtingų rūšių!), Savo mityboje pirmenybę teikite šiems keturiems:

• Flavonoidai: Flavonoiduose yra įprasti antioksidantai katechinai ir antocianinai, kurie, kaip žinoma, kovoja su vėžiu ir širdies ligomis. Flavonoidų galite rasti žaliojoje arbatoje, kavoje, šokolade (rinkitės juodąjį šokoladą su mažiausiai 70 procentų kakavos) ir citrusinius vaisius, tokius kaip greipfrutai ir apelsinai. (Susiję: Flavonoidų yra daugelyje šių priešuždegiminių maisto produktų, kuriuos turėtumėte valgyti reguliariai.)
• Fenolio rūgštys: Panašiai kaip ir flavonoidai, fenolio rūgštis veikia kaip antioksidantas, mažinantis uždegimą organizme. Jų galite rasti kryžmažiedėse daržovėse, tokiose kaip brokoliai, žiediniai kopūstai ir Briuselio kopūstai. Vaisiai, turintys fenolio rūgščių, yra obuoliai (palikite odelę, nes jo koncentracija didesnė), mėlynės ir vyšnios.
• Lignanai: Į estrogenus panaši cheminė medžiaga, galinti reguliuoti organizmo hormonus, lignanuose taip pat yra ir tirpių, ir netirpių skaidulų, palaikančių imuninę sistemą. Lignanų galite rasti sėklose, neskaldytuose grūduose ir ankštiniuose augaluose. Levinsonas sako, kad linų sėmenys yra turtingas dietinis lignanų šaltinis, todėl būtinai pabarstykite jų ant visų valgytų kokteilinių dubenėlių. (Įkvėpimas: galutinis žemės riešutų sviesto ir bananų kokteilio receptas)
• Karotinoidai: Įrodyta, kad šie augaliniai pigmentai apsaugo nuo tam tikrų vėžio formų ir su akimis susijusių ligų. Karotinoidai yra atsakingi už raudonus, geltonus ir oranžinius atspalvius daugelyje vaisių ir daržovių. (Jei norite gauti daugiau įrodymų, patikrinkite šias skirtingų spalvų daržoves, kuriose yra daug maistinių medžiagų.) Po karotinoidų skėčiu yra fitocheminių medžiagų, tokių kaip beta karotinas (apelsinas morkose) ir likopenas (raudonas pomidoruose). Kiti maisto šaltiniai yra saldžiosios bulvės, žieminiai moliūgai, arbūzai ir greipfrutai.

Apžvalga skirta