Kas yra tigro riešutai ir kodėl jie staiga atsiranda visur?

Turinys

• Kas vis dėlto yra tigro riešutai?
• Taigi, kodėl tigro riešutai šiais laikais tokie populiarūs?
• Kaip išsirinkti ir valgyti tigro riešutus
• Apžvalga skirta

Iš pirmo žvilgsnio tigro riešutai gali atrodyti kaip raukšlėtos rudos garbanzo pupelės. Tačiau neleiskite, kad pirmasis įspūdis jus apgautų, nes jie nėra nei pupelės nei riešutai. Tačiau jie yra daug skaidulų turintis veganiškas užkandis, šiuo metu populiarėjantis sveiko maisto srityje. Įdomu? Iš anksto sužinokite apie tigro riešutus ir ką žinoti, jei norite juos išbandyti.

Kas vis dėlto yra tigro riešutai?

Nepaisant pavadinimo, tigro riešutai iš tikrųjų nėra riešutai. Pagal 2020 m. mokslinį straipsnį, paskelbtą 2020 m., tai yra mažos šakninės daržovės arba gumbai (pvz., bulvės ir jamsai), kurie klesti atogrąžų ir Viduržemio jūros regionuose. „The Scientific World Journal“. Tai reiškia, kad marmuro dydžio daržovės, kurios, BTW, taip pat žinomos įvairiais kitais pavadinimais, įskaitant chufa (ispanų kalba), geltonasis riešutas ir žemės migdolai-auginamos visame pasaulyje.

O, ir štai toks: nors tigriniai riešutai nėra riešutai, jie daryti Pasigirti saldžiu riešutų skoniu, primenančiu migdolų ar pekano riešutų, dalijasi Jenna Appel, MS, RD, LDN, registruota dietologė ir Appel Nutrition Inc įkūrėja. vitamino E ir magnio, teigiama 2015 m Chemijos analitinių metodų leidinys. Tyrimai rodo, kad tigriniuose riešutuose taip pat gausu nesočiųjų (dar vadinamų „gerais“) riebalais, kurie, kaip nustatyta, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažina širdies ligų riziką.

Ir kai reikia išlaikyti, klysta, viskas vyksta sklandžiai, tigro riešutai jus padengė. Juose yra ne tik skaidulų (kurios gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažinti cholesterolio kiekį ir palaikyti žarnyno sveikatą), bet ir yra atsparus krakmolas - angliavandenių rūšis, kurios negali suskaidyti jūsų virškinimo fermentai. Vietoj to, jis elgiasi kaip ląsteliena ir, pasak registruotos dietologės Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N., maitina naudingas bakterijas jūsų žarnyne, taip padėdamas maistui judėti per jūsų sistemą. Ši prebiotinė galia taip pat gali skatinti bendrą laimingą ir sveiką žarnyną, o tai savo ruožtu gali padėti išlaikyti įvairias kūno funkcijas, įskaitant imunitetą, cholesterolio reguliavimą ir nervų ląstelių gamybą, aiškina Felleris. (Žiūrėti daugiau: Kaip pagerinti žarnyno sveikatą - ir kodėl tai svarbu, teigia gastroenterologas)

Dabar aš žinau, ką tu galvoji: tai puiku ir viskas, bet kiek ląstelienos, baltymų, [įterpti čia maistinių medžiagų] tikrai gali būti tokioje mažoje pakuotėje? Matyt, nemažai. Prieš, 1 uncijos porcija žalių, supjaustytų tigro riešutų (nusipirkite, 9 USD, amazon.com):

• 150 kalorijų
• 2 gramai baltymų
• 7 gramai riebalų
• 19 gramų angliavandenių
• 10 gramų skaidulų
• 6 gramai cukraus

Taigi, kodėl tigro riešutai šiais laikais tokie populiarūs?

Nors tigriniai riešutai į jūsų radarą galėjo patekti visai neseniai, šakninės daržovės nėra visiškai naujos – iš tikrųjų toli gražu. Tiesą sakant, tigro riešutai, matyt, buvo toks mylimas ingredientas, kad jie buvo palaidoti ir atrasti kartu su palaidotais egiptiečiais nuo IV tūkstantmečio pr. iki penktojo amžiaus mūsų eros, remiantis tyrimais, paskelbtais Ekonominė biologija. Vertimas: Šie gumbai buvo gerbėjų mėgstamiausi kurį laiką.

Jie taip pat laikomi pagrindiniais įvairių virtuvių ingredientais, įskaitant Meksikos ir Vakarų Afrikos maisto produktus, sako Felleris. Ispanijoje tigriniai riešutai buvo naudojami šimtus metų (pasak XIII a NPR) gaminti šaltą, kreminį gėrimą, žinomą kaip horchata de chufa (dar žinomas kaip tigrinis riešutų pienas), kuriuo dažnai mėgaujamasi vasarą.

Pastaruoju metu „tigriniai riešutai sulaukė dėmesio dėl puikaus maistinių medžiagų profilio“, – sako Felleris.Juose esantis didelis skaidulų kiekis yra ypač patrauklus, nes jis ypač naudingas žarnyno sveikatai – sveikatingumo sričiai, kuriai žmonės skiria daugiau dėmesio, sako Appel. ICYMI aukščiau, tigro riešutuose yra ląstelienos, kurios organizmas negali virškinti. Taigi, jis „keliauja į apatinį virškinamąjį traktą, kur iš esmės tampa maisto šaltiniu, padedančiu augti sveikoms bakterijoms“, - sako Appelis. Be to, „vartotojai ieško natūralesnio, visavertio maisto užkandžiams, o ne [perdirbto] maisto“, - priduria A. Appel. Ir, spėk kas? Tigriniai riešutai tinka – be to, jie taip pat yra natūraliai veganiški ir be glitimo, sako ji.

Nereikia pamiršti ir to, kad tigrinius riešutus galima nesunkiai paversti putotu pienišku gėrimu, kurį galite susidėti į mažas dėžutes internetu (Buy It, $14, amazon.com) arba susiplakti patys, mirkant tigrinius riešutus. 24 valandas, sumaišant juos su vandeniu ir saldikliais bei kvapiosiomis medžiagomis (pvz., cinamonu), tada mišinį pertrinti per sietelį, rašoma ispanų maisto tinklaraštyje, Ispanija ant šakės. Rezultatas? Gėrimas be pieno, kuris leido gumbui įsilieti į augalinio pieno alternatyvų gretas, kurios jau yra populiarios maisto erdvėje, sako Appel. Be to, kadangi jie iš tikrųjų nėra riešutai, tigrinių riešutų pienas arba horchata de chufa idealiai tinka tiems augalinės kilmės žmonėms, kurie yra alergiški riešutams, pažymi Feller. (Įgarsinkite savo alėją? Tada taip pat galbūt norėsite išbandyti avižų pieną ar bananų pieną.)

Kaip išsirinkti ir valgyti tigro riešutus

Tigro riešutai paprastai parduodami supakuoti džiovintoje formoje, kurią galite nusipirkti prekybos centruose, specializuotose sveiko maisto parduotuvėse ar internetinėse parduotuvėse, pvz. Anthony ekologiški nulupti tigro riešutai (nusipirkite, 11 USD, amazon.com), sako Appel. „Pirkdami supakuotus tigrinius riešutus ieškokite produktų, kuriuose yra tik tigrinių riešutų arba tigrinių riešutų su minimaliu kitų ingredientų kiekiu“, pavyzdžiui, cukrumi, druskomis ir riebalais, siūlo Feller. Išdžiovintos versijos yra labai kietos iš maišelio, todėl prieš valgydami norėsite jas valandą pamerkti karštame vandenyje, kol jos bus kramtomos ir mėsingos. Iš ten galite mėgautis užkandžiu, kaip ir riešutai: atskirai, mišinyje ar avižinių dribsnių viršuje, sako Appelis.

Kalbant apie šviežius tigro riešutus? Galbūt juos rasite vietinėse sveiko maisto parduotuvėse ar ūkininkų turguose, sako Appelis. Šiuo atveju rinkitės tuos, kurie yra rudi ir be tamsių dėmių, nes tai gali reikšti, kad jie sugedo, aiškina ji. Iš ten eikite į priekį ir mėgaukitės taip pat, kaip ir naudodami supakuotas versijas.

Tigrinius riešutus taip pat galima rasti kaip miltus, tepalus ir aliejų“, – pažymi Felleris, kuris priduria, kad tigrinių riešutų miltai (Buy It, $ 14, amazon.com) gali būti puikus kepimo pakaitalas be glitimo – tiesiog įsitikinkite, kad tai. buvo pagaminta įmonėje, kuri neapdoroja kviečių ir kurioje yra sertifikuota etiketė be glitimo “,-sako ji. Tačiau dėl didelio pluošto kiekio tigrinių riešutų miltuose gali būti sunku paskirstyti universalius miltus santykiu 1: 1, sako Appel. Taigi, greičiausiai geriausia laikytis recepto, skirto tokiam ingredientui, kaip šie tigrinių riešutų miltų šokoladiniai sausainiai Skrudintas pušies riešutas kad kiti komponentai būtų naudojami tinkamomis proporcijomis. (Susiję: 8 nauji miltų tipai - ir kaip su jais kepti)

Paskutinė pastaba: jei tigrų riešutai atsiduria jūsų savaitės meniu, norėsite nevalgyti per daug vienu metu. Tigriniuose riešutuose gausu skaidulų, kurios kai kuriems žmonėms, valgant didelius kiekius, gali sukelti GI diskomfortą (galvokite: dujos, pilvo pūtimas, viduriavimas), sako Felleris. Kad išvengtumėte šių problemų, gerkite daug vandens ir lėtai didinkite suvartojimą, rekomenduoja Appel. Tokiu būdu galite turėti savo tigro riešutų ir juos valgyti.

Apžvalga skirta