Kas iš tikrųjų yra maistinės mielės?

Turinys

• Kas yra maistinės mielės?
• Čia daugiau apie tuos privalumus sveikatai
• Kaip valgyti maistines mieles
• „Sūrūs“ skrudinti avinžirniai
• „Sūrūs“ kopūstų traškučiai
• Apžvalga skirta

Jūs matėte maistines mieles, apibarstytas salotomis ir skrudintomis daržovėmis, ir galbūt girdėjote, kad mitybos specialistai liepia juos reguliariai papildyti lėkštėmis, bet ką tiksliai yra maistinės mielės ir kokią naudą sveikatai jos siūlo? Čia Jennie Miremadi, M.S., integruotos mitybos specialistė ir EFT praktikė, šiek tiek paaiškina šį supermaistą, ar reikėtų sakyti, super dribsnius?

Kas yra maistinės mielės?

Dažnai vadinamas „nooch“, tai neaktyvi mielių forma (konkrečiai sakant, saccharomyces cervisae padermė), o Miremadi sako, kad ji auginama ant kitų maisto produktų, pavyzdžiui, cukranendrių ir burokėlių melasos, ir vėliau apdorojama (nuimama, nuplaunama, pasterizuojama, išdžiovinama) kad jis būtų paruoštas valgyti. Keista, tačiau jame nėra cukraus arba saldus skonis, nepaisant jo kilmės maisto produktuose, kuriuose yra natūralaus cukraus. Tiesą sakant, yra visiškai priešingai. „Mitybos mielės turi sodrų, riešutų, į sūrį panašų skonį, kuris gali sustiprinti daugelio pikantiškų veganiškų patiekalų skonį“,-sako Miremadi. Ir kadangi jis yra geltonų dribsnių arba miltelių pavidalo, labai lengva „dulkėti“ ant patiekalų, kad jūsų skonis ir nauda sveikatai taptų aukštesnė. (Ieškote kitų būdų, kaip sumažinti pieno produktų kiekį ar šiek tiek sumažinti kalorijų kiekį, apribojant sūrį? Išbandykite šiuos picos receptus be sūrio, kad jūs net nepraleistumėte sūrio.)

Čia daugiau apie tuos privalumus sveikatai

Mitybinės mielės paprastai yra praturtintos B grupės vitaminais, įskaitant tiaminą, riboflaviną, niaciną, vitaminą B6 ir B12, sako Miremadi, kurie visi padeda maistą paversti kuru, kad visą dieną jaustumėtės energingi. Vitaminas B12 ypač svarbus veganams ir vegetarams. „Jiems gali būti sunku gauti pakankamą vitamino kiekį savo mityboje, nes jo natūraliai yra gyvūninės kilmės produktuose, pavyzdžiui, žuvyje, jautienoje, kepenyse ir pieno produktuose, tačiau paprastai jis nėra natūraliai randamas augaliniame maiste“, - priduria ji. Nacionaliniai sveikatos institutai rekomenduoja suvartoti 2,4 mcg B12 per dieną, todėl vos du šaukštus maistinių mielių pabarstykite ant skrudintų daržovių, nes tai paprastas būdas pasiekti savo dienos minimumą.

Premija: Miremadi teigia, kad maistinės mielės taip pat yra geras seleno ir cinko šaltinis, kurie padeda stiprinti imuninę funkciją, o dviejuose šaukštuose yra trys gramai skaidulų ir septyni gramai baltymų, todėl nėra bloga mintis po treniruotės jas pridėti. atkuriamasis maistas. (Peržiūrėkite šiuos mėgstamiausius trenerių užkandžius po treniruotės.)

Kaip valgyti maistines mieles

Dėl sūrio skonio maistinės mielės yra puikus ne pieno pakaitalas tiems, kurie negali arba nenori valgyti pieno, sako Miremadi. „Tai paprastas būdas atkartoti sūrio skonį, kurio skonis nėra labai netikras“, - sako ji. Reikia įkvėpimo? „Pabarstykite jį spragėsiais arba vietoj parmezano naudokite pesto padaže“, - siūlo ji. (Išbandykite bet kurį iš šių 12 sveikų pesto receptų, kuriuose nėra makaronų, kad pradėtumėte.)

Jei norite tiesiog išbandyti šią maisto tendenciją ir netoleruojate pieno produktų, Miremadi sako, kad galite sumaišyti šiek tiek į puodelį graikiško jogurto (veganai gali naudoti nesaldintą kokosų jogurtą), kad gautumėte įdomų pikantiško ir saldaus skonio derinį. Kadangi daržovės neturi vitamino B12, ji siūlo jį pridėti prie daržovių patiekalų, šoninių patiekalų ir užkandžių, kad būtų geriau subalansuotas kąsnelis. Taip pat galite išpūsti savo kukurūzų spragėsį, pabarstydami maistinėmis mielėmis, tiesiog užpilkite alyvuogių aliejumi ir druska, arba pakepintus brokolius paverskite sūriu skrudintu garnyru, prieš kepdami daržoves apibarstydami maistinėmis mielėmis.

Jei norite skanaus užkandžio, išbandykite šį „Sūrių“ keptų avinžirnių receptą

„Sūrūs“ skrudinti avinžirniai

Ingridientai:

1 16 uncijų. gali avinžirniai

1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus

1/3 puodelio maistinių mielių dribsnių

1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.

2. Avinžirnius nusausinkite, nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

3. Supilkite avinžirnius su alyvuogių aliejumi, maistinėmis mielėmis ir rūkyta paprika.

4. Kepkite 30–40 minučių, kol taps traškūs ir auksinės rudos spalvos. Pabarstykite druska ir palikite atvėsti. Mėgautis!

Taip pat galite suberti avinžirnius smulkintiems kopūstams pagal Miremadi „Sūrių“ kopūstų traškučių receptą.

„Sūrūs“ kopūstų traškučiai

Ingridientai:

1/2 puodelio žalių anakardžių mirkytų 4 valandas, tada nusausinkite

4 puodeliai kopūstų, susmulkintų

1/4 puodelio maistinių mielių

2 valg. kokosų arba alyvuogių aliejaus

Žiupsnelis Himalajų arba jūros druskos

Žiupsnelis kajeno pipirų

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 275 laipsnių F. Į maišymo dubenį su alyvuogių arba kokosų aliejumi įpilkite kopūstų ir rankomis padenkite kopūstus aliejumi.

2. Į trintuvą arba virtuvinį kombainą suberkite mirkytus anakardžius, maistines mieles, druską ir kajeno pipirus ir supilkite į smulkiai sumaltą mišinį.

3. Į kopūstus įpilkite anakardžių mišinio ir rankomis padenkite kopūstus, įsitikinkite, kad visi lapai yra uždengti.

4. Ant kepimo skardos paskleiskite kopūstus ir kepkite 10-15 minučių. Mentele išmeskite kopūstų lapus ir kepkite dar 7–15 minučių arba tol, kol kopūstų traškučiai taps traškūs ir šiek tiek apskrus. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti prieš valgydami.

Apžvalga skirta