Kas yra Halloumi? Mityba, nauda ir praradimai

Turinys

• Mityba
• Privalumai
• Gausu baltymų
• Gerina kaulų sveikatą
• Gali apsaugoti nuo diabeto
• Galimi praradimai
• Kaip mėgautis halloumi
• Esmė

Halloumi yra pusiau kietas sūris, paprastai gaminamas iš ožkų, avių ar karvių pieno.

Nors Kipre jis buvo mėgiamas šimtus metų, pastaruoju metu jis išpopuliarėja ir dabar jį galima rasti maisto prekių parduotuvėse ir restoranuose visame pasaulyje.

Kadangi jo lydymosi temperatūra aukštesnė nei daugelio kitų rūšių sūrio, jį galima kepti ar kepti neprarandant savo formos.

Dėl šios priežasties jis paprastai patiekiamas paruoštas, o tai padidina druskingo skonio savybes ir išorėje yra šiek tiek traškus.

Šiame straipsnyje apžvelgiama halloumi mityba, nauda ir pranašumai, taip pat keletas paprastų būdų, kaip jį įtraukti į savo racioną.

Mityba

Nors halloumi maistingumas gali šiek tiek skirtis atsižvelgiant į tai, kaip jūs jį paruošiate, kiekviena porcija suteikia daug baltymų ir kalcio.

Vienoje uncijoje (28 gramai) halloumi yra šios maistinės medžiagos (1):

• Kalorijos: 110
• Angliavandeniai: 0 gramų
• Baltymas: 7 gramai
• Riebalai: 9 gramai
• Kalcis: 25% dienos vertės (DV)
• Natris: 15% DV

Kalcis ypač svarbus raumenų funkcijai, nervų perdavimui, kaulų sveikatai ir hormonų sekrecijai (2).

Baltymai taip pat yra svarbūs skatinant tinkamą augimą ir vystymąsi, taip pat palaikant raumenų augimą, imuninę funkciją ir kontroliuojant svorį (3).

Atminkite, kad kiekvienos porcijos riebalų ir kalorijų kiekis gali padidėti, jei kepsite halloumi arba kepsite jį aliejuje.

Halloumi yra geras kelių svarbių maistinių medžiagų, įskaitant baltymus ir kalcį, šaltinis. Tikslus riebalų ir kalorijų kiekis jame skiriasi priklausomai nuo to, kaip pasirinksite jį paruošti.

Privalumai

Halloumi gali būti susijęs su keliais galimais sveikatos būdais.

Gausu baltymų

Halloumi yra puikus baltymų šaltinis, pakuojantis 7 gramus į 1 uncijos (28 gramų) porciją (1).

Baltymai yra būtini daugelyje sveikatos aspektų, įskaitant hormonų gamybą, imuninę funkciją ir audinių atstatymą (3).

Kai jūsų mitybos racione yra pakankamai baltymų, mankšta gali padidinti raumenų augimą ir jėgą, o svorio metimo metu galite išlaikyti liekną kūno masę (4, 5).

Be to, baltymų vartojimas po treniruotės gali paskatinti raumenų atsistatymą ir taip padėti sutrumpinti atsigavimo laiką bei padidinti pažangą (6).

Gerina kaulų sveikatą

Halloumi, kaip ir kituose pieno produktuose, yra daug kalcio, mikroelemento, kuris svarbus kaulų sveikatai.

Kalcis yra atsakingas už kaulų tvirtumą ir struktūros užtikrinimą. Maždaug 99% kūno kalcio yra kaupiama kauluose ir dantyse (2).

Tyrimai rodo, kad padidėjęs kalcio vartojimas gali būti susijęs su padidėjusiu kaulų tankiu ir sumažėjusia kaulų lūžių rizika (7, 8).

Tiesą sakant, vienoje apžvalgoje pažymėta, kad reguliariai vartojantys pieno produktai per 2 metus padidina kaulų mineralų tankį iki 1,8% ir yra susiję su mažesne kaulų lūžių rizika (9).

Gali apsaugoti nuo diabeto

Kai kurie tyrimai nustatė, kad riebių pieno produktų, tokių kaip halloumi, vartojimas galėtų apsaugoti nuo 2 tipo diabeto.

Remiantis vienu tyrimu, kuriame dalyvavo 3 736 žmonės, reguliarus riebių pieno produktų vartojimas buvo susijęs su sumažėjusia 2 tipo diabeto ir atsparumo insulinu rizika - būkle, kuri sutrikdo kūno galimybes reguliuoti cukraus kiekį kraujyje (10).

Kitas tyrimas, kuriame dalyvavo daugiau nei 37 000 moterų, pastebėjo panašias išvadas ir pranešė, kad moterys, kurios vartojo daugiausiai pieno, turėjo 38% mažesnę 2 tipo diabeto riziką, palyginti su tomis, kurios vartojo mažiausiai (11).

Halloumi esantys baltymai ir riebalai taip pat gali padėti sulėtinti skrandžio ištuštinimą, o tai gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje po valgio (12, 13).

Halloumi yra daug baltymų ir kalcio, kurie abu galėtų padėti pagerinti kaulų sveikatą. Tyrimai rodo, kad riebūs pieno produktai taip pat gali būti siejami su mažesne 2 tipo diabeto rizika.

Galimi praradimai

Halloumi yra palyginti didelis natrio kiekis, jo kiekvienoje porcijoje yra milžiniškas 350 mg (1).

Norint palaikyti sveiką kraujospūdį tiems, kuriems padidėjęs kraujospūdis, dažnai rekomenduojama mažinti druskos vartojimą (14).

Be to, kai kurie žmonės gali būti jautresni druskos poveikiui. Šiems asmenims didelis suvartojimas gali sukelti vandens susilaikymą ir pilvo pūtimą (15).

Be to, nors žaliuose halloumi kalorijose yra nedaug kalorijų, jie dažnai vartojami kepti arba padengti aliejumi. Tai gali žymiai padidinti galutinio produkto kalorijų kiekį, galimai prisidėdama prie svorio padidėjimo.

Jame taip pat yra sočiųjų riebalų, tokių riebalų, kurie gali padidinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį padidėjus jų kiekiui (16).

Todėl svarbu saikingai mėgautis halloumi kartu su daugybe kitų sveikų riebalų, tokių kaip alyvuogių aliejus, avokadai, riešutai ir sėklos.

Galiausiai atkreipkite dėmesį, kad halloumi netinka tiems, kurie laikosi dietos be pieno ar veganų.

Vegetarai taip pat turėtų atidžiai tikrinti ingrediento etiketę, nes kai kurios veislės yra gaminamos iš gyvūninės kilmės šliužo, ingrediento, pagaminto iš atrajotojų, pavyzdžiui, karvių, avių ir ožkų, skrandžio.

Halloumi dažnai yra daug natrio, sočiųjų riebalų ir kalorijų, atsižvelgiant į tai, kaip jie paruošti. Tai netinka tiems, kurie laikosi veganų ar be pieno produktų dietos.

Kaip mėgautis halloumi

Halloumi turi gilų pikantišką skonį, todėl jį galima paruošti ir mėgautis įvairiais būdais.

Sūrio kepimas šiek tiek alyvuogių aliejaus gali padėti pagerinti jo tekstūrą ir sūrumą.

Taip pat ją galima kepti 2–3 minutes iš vienos pusės, kuri suteikia gražią spalvą ir traškią išorę.

Arba pabandykite įpjaustyti šiek tiek aliejaus ant sūrio lakštinėje, pabarstykite ant kai kurių žolelių ir kepkite 10–15 minučių 175 ° C (350 ° F) temperatūroje, kad gardžiausiu užkandžiu ar jūsų patiekalu.

Be to, halloumi gerai tinka daugelyje kitų patiekalų, įskaitant iešmus, salotas, sumuštinius, karius, paninius ir picas.

Halloumi yra pikantiško, sodraus skonio ir tvirtos tekstūros. Tai yra universalus ingredientas, kurį galima kepti, kepti ant grotelių ar kepti ir įtraukti į įvairius receptus.

Esmė

Iš Kipro kilęs halloumi yra populiarus pieno produktas, kurio tvirta tekstūra ir unikalus pikantiškas skonis dabar mėgaujasi visame pasaulyje.

Atsižvelgiant į tai, kad halloumi suteikia daug baltymų ir kalcio kiekvienoje porcijoje, jų įtraukimas į savo racioną gali pagerinti jūsų kaulų sveikatą ir apsaugoti nuo 2 tipo diabeto.

Jis taip pat yra labai universalus, jį galima kepti, kepti ar kepti ant grotelių ir įmontuoti į daugybę patiekalų.