Woo Hoo! FDA oficialiai uždraus transriebalus 2018 m

Turinys

• Apžvalga skirta

Prieš dvejus metus, kai JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) paskelbė, kad svarsto galimybę pašalinti transriebalus iš perdirbtų maisto produktų, mes buvome sužavėti, bet tylėjome, kad jų nesugadintume. Tačiau vakar FDA paskelbė, kad jie oficialiai tęsia planą išvalyti prekybos centrų lentynas. Iš dalies hidrinti aliejai (PHO), pagrindinis perdirbtų maisto produktų transriebalų šaltinis, oficialiai nebėra „bendrai pripažinti saugiais“ arba GRAS. (Iš dalies hidr-kas? Paslaptingi maisto priedai ir ingredientai nuo A iki Z.)

„Šis sprendimas pagrįstas išsamiais PHO poveikio tyrimais, taip pat visų suinteresuotųjų šalių nuomone, gauta viešų komentarų laikotarpiu [tarp pranešimo apie svarstymą ir galutinio sprendimo]“, – sakė mokslų daktarė, Susan Mayne, direktorė. FDA Maisto saugos ir taikomosios mitybos centras. Ir šis tyrimas yra gana įtikinamas: tyrimai parodė, kad transriebalų vartojimas padidina širdies ligų riziką, padidina blogojo cholesterolio kiekį, sumažina gerojo cholesterolio kiekį ir netgi, remiantis visiškai nauju tyrimu, sutrikdo jūsų atmintį.

Bet nuo ko pradėti yra transriebalai? Tai šalutinis PHO produktas ir yra sukurtas vykstant vandeniliui per aliejų, dėl kurio pastarasis keičia storį, spalvą ir netgi tampa kieta medžiaga. Šis Frankenšteino ingredientas suteikia perdirbtam maistui ilgesnį galiojimo laiką ir veikia skonį bei tekstūrą.

Nors FDA apskaičiavo, kad žmonių, valgančių transriebalus, procentas nuo 2003 iki 2012 m. Sumažėjo maždaug 78 procentais, šis sprendimas užtikrins, kad likusieji 22 procentai nebūtų veikiami toksiškos medžiagos-tai ypač svarbu, atsižvelgiant į dabartines mitybos ženklinimo gaires, leidžiančias gamintojams suapvalinkite mažiau nei 0,5 g/porcijoje iki nulio, todėl atrodo, kad jūsų maiste nėra mažo kiekio. (Ar jums nepatinka šie 10 maisto produktų etikečių?)

Taigi, kas bus kitokio skonio prekybos centro lentynoje? Labiausiai nukentėję maisto produktai bus kepiniai su dėžutėmis (pvz., Sausainiai, pyragaičiai ir šaldyti pyragaičiai), šaldyti tešlos pagrindu pagaminti maisto produktai (pvz., Sausainiai ir cinamono suktinukai), konservuoti glaistai, margarinų lazdelės, mikrobangų spragėsiai ir net kavos grietinėlės-iš esmės viskas kad skonis neįtikėtinai skanus ir turi beprotiškai nelogišką galiojimo datą.

Įmonės turi trejus metus, kad palaipsniui atsisakytų PHO naudojimo savo maiste, o tai reiškia, kad jums nereikės nerimauti, kad 2018 m. netyčia pateksite į maistą.

Apžvalga skirta