Ar jūsų maisto asmenybė verčia jus storėti?

Turinys

• Apžvalga skirta

Ar jūs esate kokteilių vakarėlio princesė, kuri kiekvieną vakarą narplioja kitokį įvykį, ar greito maisto velnias, kuris griebia kinišką maistą ir trenkia ant sofos? Bet kokiu atveju jūsų vakarinė valgymo tvarka gali sabotuoti jūsų pastangas numesti svorio. „Daugelis moterų suvartoja pusę ar daugiau savo kalorijų vakarienės metu ir vakaro metu, dažnai persistengdamos su riebalais, cukrumi ir perdirbtais grūdais - maisto pasirinkimu, kuris kenkia jų sveikatai, figūroms ir nuotaikai“, - sako SHAPE redaktorė Elizabeth Somer, MA, RD, autorius Maisto ir nuotaikos kulinarijos knyga (Pelėdų knygos, 2004).

Mitybos ekspertai teigia, kad raktas į sėkmę slypi mitybos įpročių keitimas jums tinkančiu būdu. Pasukite puslapį ir atraskite savo vakarienės asmenybę kartu su ekspertiniais svorio metimo sprendimais, pritaikytais taip, kaip jums patinka valgyti. Taip pat įtraukėme keturis pritaikytus Kathleen Daelemans, autorės, receptus Lieknas ir mylintis maistas! (Houghton Mifflin, 2004) ir virėja, kuri daugiau nei 13 metų išlaikė savo 75 svarų svorio metimą.

GREITO MAISTO FIEND

Problema Per daug pavargęs gaminti, jūs apdovanojate save išsinešimui. Tačiau patogumas turi savo kainą: tipiškas burito turi 700 kalorijų ir 26 gramus riebalų (7 sočiųjų); tipiška kiniško vištienos patiekalo porcija, tokia kaip kung pao, turi 1000 kalorijų. „Tačiau greitas maistas nebūtinai turi būti šlamšto sinonimas“, - sako Lisa Sasson, R.D., Niujorko universiteto Mitybos, maisto tyrimų ir visuomenės sveikatos katedros Niujorko klinikos docentė. Išeikite už picos dėžutės, siūlo Carolyn O'Neil, M.S., R.D., bendraautorė Patiekalas: sveikai maitintis ir būti nuostabiam („Atria Books“, 2004). Treniruokitės ieškoti sveikiausių pasirinkimų neįtikimiausiose vietose.

Sprendimai greito maisto mėgėjams

* Ieškokite mažesnio kalorijų kiekio mėgstamose greito maisto užkandinėse. Rinkitės mažesnes porcijas ir patiekalus, paruoštus su minimaliu riebalų kiekiu. Pavyzdžiui, jautienos burito su grietine iškeiskite į ant grotelių keptą vištienos minkštą taco su salsa. Sutaupysite 510 kalorijų ir 22 gramus riebalų. Iškeiskite generolo Tso vištieną į virtą vištieną ir daržoves su puodeliu rudųjų ryžių. Sutaupysite 500 kalorijų, o per septynis valgius išsinešimui sumažinsite pakankamai kalorijų, kad numestumėte 1 svarą.

* Nustokite būti tokie „vertingi“. Didelis dydis padvigubina bulvytes už papildomą ketvirtį, tačiau moka jūsų kūnas. Didelė porcija gruzdintų bulvyčių turi 520 kalorijų ir 26 gramus riebalų. Nors vis dar nėra pats sveikiausias pasirinkimas, nedidelė porcija turi 210 kalorijų ir 10 gramų riebalų. Užtat užsisakykite keptos bulvės su salsu; 5 uncijų bulvėje yra tik 100 kalorijų, nėra riebalų ir 3 gramai skaidulų.

* Išmokite gaminti savo „greitą maistą“, sako kulinarijos knygų autorė ir svorio netekimo guru Kathleen Daelemans. Vietoj to, kad po darbo sustotumėte restorane, vietiniame turguje pasiimkite šviežios žuvies gabalėlį, kurį vėliau per kelias minutes galite išgarinti mikrobangų krosnelėje. Būdami parduotuvėje apsirūpinkite keletu pagrindinių maisto produktų, kurie palengvins sveikų vakarienių paruošimą, pavyzdžiui, iš anksto nuplauti žalumynai, salotų daržovės ir konservuotos juodosios pupelės.

ATŠAUKIMO DIVA

Problema Laikydamiesi riboto kaloringumo dietos-kavos pusryčiams ir tik daržovių salotų pietums-galite jaustis dorybingai. Tačiau tiesa ta, kad per dieną negaunate pakankamai maistinių medžiagų. Iki vakaro atsitrenkei į sieną. — Tu badauji! Sassonas sako. „Niekada neleiskite sau badauti - tai turi atšokimo efektą“. Rezultatas yra „greitas valgymas“ vakarienės metu, sako O'Neilis, besaikis seansas, dėl kurio galite jaustis pralaimėję ir prislėgti.

Nepriteklių sprendimai Divas

* Kad nuotaika būtų stabili ir išvengtumėte vakarienės, pusryčius ir pietus padalinkite į maistingus mažus patiekalus kas tris ar keturias valandas per dieną, atsižvelgdami į bendrą suvartojamų kalorijų kiekį. „Negalite atsverti savo temperamento, jei esate ganytojas, bet galite kompensuoti jausmą, kad esate per daug alkanas ir esate pasiruošęs persivalgyti“, – sako Madelyn Fernstrom, mokslų daktarė, Pitsburgo medicinos universiteto direktorė. Centro svorio valdymo centras.

* Išmeskite liesas pietų salotas. Į savo žalumynus įpilkite liesų baltymų ir išvengsite alkio. Išbandykite 3-4 uncijas vandens supakuoto tuno, 1/2 puodelio pupelių, kapotų kiaušinių baltymų arba uncijos smulkintų migdolų, pataria O'Neil.

* Vakarienei rinkitės daug ląstelienos turintį maistą. Galite sočiai pavalgyti, neišskirdami visos dienos kalorijų per vieną naktį. Tiesiog įsitikinkite, kad didžioji dalis jūsų lėkštėje esančių medžiagų yra iš sveikai paruoštų daržovių.

LIEBĖJUSIS NOSHER

Problema Suvalgius tai, ką laikote protinga vakariene - dietinį šaldytą patiekalą ir keletą vyšninių pomidorų - prasideda užkandžiai. Nors vienu metu kramtote tik du ar tris sausainius, naktis visada baigiasi tuščia dėžute, kaip ir 1440 suvartotų sausainių kalorijų. „Alkis yra tikras ir autentiškas, arba emocinis“, - sako Daelemansas. "Jei maistas yra labai laikinas sprendimas bet kokiam kitam jums kenčiančiam dalykui, jis neveiks-ir atėjo laikas ieškoti tikrų sprendimų. Jei esate tikrai alkanas, vakarienei reikia daugiau maistinių medžiagų turinčių kalorijų ir planuoti prieš vakaro užkandžių ataką“.

Sprendimai liūdnai pagarsėjusiems

* Išsiaiškinkite, kas slypi už viso to užkandžiavimo. Laikykite maisto žurnalą dvi savaites, kad sužinotumėte, kodėl valgote, sako Daelemansas. Įrašykite laikus, kai valgėte, ką valgėte ir ką tuo metu jautėte.

* Į savo vakarienę įdėkite sveikų riebalų. Jei praėjus 20 minučių po vakarienės vis dar esate alkanas, tai paprastai reiškia, kad neturėjote pakankamai baltymų ar riebalų - abu pakelia valgymo pasitenkinimo lygį. Ir nebūtina būti fobijai riebalų. „Šiek tiek riebalų nueina daug“, - sako O'Neil. Pabandykite ant garų troškintų daržovių užlašinti šaukštelį (tik 40 kalorijų) citrinomis arba bazilikais užpilto alyvuogių aliejaus.

* Po vakarienės pasiruoškite kitos dienos patiekalams. Dalemanas sako, kad plaudami špinatus, pjaustydami svogūnus, nulupdami morkas ar skalaudami vynuoges patenkinsite savo norą būti šalia maisto ir įsitikinsite, kad rytojaus vakarienė taip pat bus maistinga.

* Suplanuokite savo užkandžius. Po vakarienės sutaupykite 200 kalorijų per dieną. Padalinkite juos taip, kaip jums labiausiai tinka. Mėgsti graužti visą naktį? Po vakarienės rinkitės skanėstus, kurie suteikia daugiau apimties ir mažiau kalorijų, pavyzdžiui, lengvus kukurūzų spragėsius, iš anksto supjaustytas daržoves su salsa arba „Mock“ keptus avinžirnius (žr. Receptą čia.) Arba padalinkite vakarienę į dvi dalis; Valgykite pusę įprastos valandos, o likusią dalį valgykite vėliau vakare, pataria Daelemanas.

KOKTEILIŲ PAKALĖLIŲ PRINCESĖ

Problema Jūsų vakarai yra darbo ir socialinių funkcijų sūkurys su kosmosu ir užkandžiais; jūs niekada nenaudojote savo orkaitės niekam kitam, išskyrus batų laikymą. Dar svarbiau, kad jūs niekada nekontroliavote, ką valgote vakarienei.

Jūsų pasiteisinimas? Tai ypatingas įvykis. "Tačiau tai nėra ypatingas įvykis; tai yra jūsų gyvenimo norma", - sako Sassonas.

Sprendimai kokteilių vakarėlių princesėms

* Niekada nebūkite vakarėlyje badaujant. Į darbą atsineškite antrus nedidelius pietus, pavyzdžiui, sriubą ar makaronų patiekalą su baltymais (žr. „Sezamo makaronų su vištiena“ receptą), ir valgykite juos maždaug valandą prieš iššokdami pro duris, pataria Sassonas. Arba turėkite 150 kalorijų baltymų batonėlį, kad „patrauktumėte pranašumą“, sako Fernstromas.

* Kiekvienam renginiui nustatykite tam tikrus tikslus. Planavimas į priekį yra labai svarbus. Jei vakarėlis vyksta tikrai puikiame restorane, sutaupykite kalorijų, sako Daelemansas. Įprasta kokteilių kaina? Pabandykite suvalgyti tris sveikus kąsnelius (crudités) už kiekvieną suvartotą didelio kaloringumo kąsnį (krabų pufus). Be to, vietoj ganymo sudėkite patiekalą ant tikros lėkštės, o tada, kai baigsite, pažabokite valgymą.

* Suvartokite vieną ar du alkoholinius gėrimus – maks. Gėrimai prideda tuščių kalorijų prie bendros dienos kalorijų ir nieko nepripildo. „Skysčiai organizmas nesuvokia taip gerai, kaip maistas“, - sako Fernstromas. Kad išlaikytumėte šventinę išvaizdą, paprašykite barmeno paruošti jums kokteilį su seltzeriu, šlakelį spanguolių sulčių ir laimo gabalėlį, pataria O'Neil.

Apžvalga skirta