Apsinuodijimo maistu prevencija

Šiame straipsnyje paaiškinami saugūs maisto paruošimo ir laikymo būdai, kad būtų išvengta apsinuodijimo maistu. Jame pateikiami patarimai, kokio maisto reikėtų vengti, valgyti lauke ir keliauti.

MAISTO KEPIMO ARBA PARUOŠIMO PATARIMAI:

• Prieš ruošdami ar patiekdami maistą, atsargiai nusiplaukite rankas.
• Virkite kiaušinius, kol jie bus kieti, o ne skysti.
• Nevalgykite žalios maltos jautienos, vištienos, kiaušinių ar žuvies.
• Įkaitinkite visas keptuves iki 73,9 ° C.
• „Hotdogs“ ir pietų mėsa turėtų būti kaitinama iki garų.
• Jei rūpinatės mažais vaikais, dažnai nusiplaukite rankas ir atsargiai išmeskite sauskelnes, kad bakterijos neplistų ant maisto paviršių, kuriame ruošiamas maistas.
• Naudokite tik švarius indus ir indus.
• Naudodami termometrą kepkite jautieną iki mažiausiai 160 ° F (71,1 ° C), naminius paukščius iki bent 180 ° F (82,2 ° C) arba žuvį - ne mažiau kaip 140 ° F (60 ° C).

MAISTO LAIKYMO PATARIMAI:

• Nenaudokite neįprasto kvapo ar sugadinto maisto produktų.
• Nedėkite virtos mėsos ar žuvies atgal į tą pačią lėkštę ar indą, kuriame laikyta žalia mėsa, nebent indas buvo gerai nuplautas.
• Nenaudokite pasenusių maisto produktų, supakuotų maisto produktų su sulaužytais ruoniais ar išsipūtusių ar įlenktų skardinių.
• Jei galite patys gaminti maistą namuose, būtinai laikykitės tinkamų konservavimo būdų, kad išvengtumėte botulizmo.
• Laikykite šaldytuvą nustatytą 40 ° F (4,4 ° C), o šaldiklį - žemesnėje nei 0 ° F (-17,7 ° C) temperatūroje.
• Nedelsdami atšaldykite maistą, kurio nevalgysite.

DAUGIAU PATARIMŲ, KAD NESUKTŲ MAISTO Apsinuodijimo:

• Ant viso pieno, jogurto, sūrio ir kitų pieno produktų ant indo turėtų būti užrašas „Pasterizuotas“.
• Negalima valgyti maisto produktų, kuriuose gali būti žalių kiaušinių (tokių kaip Cezario salotų padažas, žalios sausainių tešlos, kiaušinių kiaušinių ir olandiško padažo).
• Nevalgykite žalio, tik termiškai apdoroto medaus.
• NIEKADA neduokite medaus vaikams iki 1 metų.
• Nevalgykite minkštų sūrių (pavyzdžiui, queso blanco fresco).
• Nevalgykite žalių daržovių daigų (pavyzdžiui, liucernos).
• Nevalgykite vėžiagyvių, kurie patyrė raudoną potvynį.
• Visus žalius vaisius, daržoves ir žoleles nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.

PATARIMAI, KAD SAUGIAU VALGYTI:

• Paklauskite, ar visos vaisių sultys buvo pasterizuotos.
• Būkite atsargūs salotų baruose, furšetuose, šaligatvių pardavėjuose, puodų patiekaluose ir skanėstuose. Įsitikinkite, kad šaltas maistas laikomas šaltas, o karštas - karštas.
• Naudokite tik salotų padažus, padažus ir salsas, kurie yra vienkartinės pakuotės.

PATARIMAI KELIONĖMS, KURIUOSE KAMERIS BŪTINAS:

• Nevalgykite žalių daržovių ar neluptų vaisių.
• Į gėrimus nepilkite ledo, nebent žinote, kad jis buvo pagamintas švariu arba virintu vandeniu.
• Gerkite tik virintą vandenį.
• Valgykite tik karštą, ką tik paruoštą maistą.

Jei pavalgę susirgote, o kiti pažįstami žmonės galbūt valgė tą patį maistą, praneškite jiems, kad susirgote. Jei manote, kad maistas buvo užterštas, kai pirkote jį iš parduotuvės ar restorano, pasakykite apie tai parduotuvei ar restoranui ir savo vietos sveikatos skyriui.

Išsamesnės informacijos ieškokite maisto higienoje ir sanitarijoje arba Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA) maisto saugos ir tikrinimo tarnybos svetainėje - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.

„DuPont HL“, „Okhuysen“ kompiuteris. Požiūris į pacientą, kuriam įtariama enterinė infekcija. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicina. 26-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2020 m .: 267 skyrius.

Melia JMP, „Sears CL“. Infekcinis enteritas ir proktokolitas. In: Feldmanas M, Friedmanas LS, Brandtas LJ, red. „Sleisenger“ ir „Fordtran“ virškinimo trakto ir kepenų ligos. 11-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2021 m .: 110 skyrius.

Semrad CE. Požiūris į pacientą, kuriam būdingas viduriavimas ir malabsorbcija. In: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil medicina. 26-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2020 m .: 131 skyrius.

JAV maisto ir vaistų administracijos svetainė. Ar saugiai saugote maistą? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. Atnaujinta 2018 m. Balandžio 4 d. Žiūrėta 2020 m. Kovo 27 d.