10 skanių mažo kaloringumo desertų

Turinys

• Ancho čili ir šokoladiniai ožkos sūrio pyragaičiai
• 2 minučių moliūgų pyragas
• Persimmon Bundt pyragaičiai
• Miniatiūriniai obuolių pyragaičiai
• Tamsus šokoladinis vyšnių žievė
• Burbono kamuoliai
• Snickerdoodle blondinės
• Citrininis Chia sėklų pyragas
• Cinamono Cukraus Moliūgų Spurgos su prieskoniais
• Vaisių pyragas be glitimo
• Apžvalga skirta

Galite dėkoti šaltam orui už kalorijų troškimą, nes tyrimai rodo, kad žiemos mėnesiais visi esame linkę valgyti šiek tiek daugiau. Ko labiausiai trokštame? Patogus maistas ir saldūs patiekalai! Laimei, radome 10 šaltu oru mažo kaloringumo desertų, kurie suteikia dekadentiško skonio ir išliksite liekni iki pavasario.

Ancho čili ir šokoladiniai ožkos sūrio pyragaičiai

Mėgauti kąsnelį šio kreminio ožkos sūrio mišinio – tai tarsi pasivaišinti sodraus sūrio pyrago gabalėliu popselės formoje! Su aštriu ančiukų čili miltelių smūgiu ir kakavos, kurioje gausu antioksidantų, kiekvienu neriebiu patiekalu yra maždaug 75 kalorijos.

Ingridientai:

4 uncijos neriebaus ožkos sūrio, suminkštintos

1/3 stiklinės cukraus

1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto

1/2 arbatinio šaukštelio kakavos miltelių

2 kiaušiniai, atskirti

1 šaukšto miltų

1/4 šaukštelio ancho čili miltelių

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Sumaišykite ožkos sūrį, cukrų ir vanilę ir išmaišykite iki vientisos masės. Po du įdėkite kiaušinių trynius. Supilkite miltus, kakavos miltelius ir ančiuką. Plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys minkštos putos. Švelniai įmaišykite į mišinį. Paskirstykite į sviestu išteptą ir su cukrumi išklotą kepimo formą. Kepkite 20–25 minutes. Saunus. Išimkite iš keptuvės, pasiimdami pergamentą. Naudokite 1 colio slapukų pjaustytuvą, kad padarytumėte atskirus apskritimus, ir įdėkite iešmus, kad sukurtumėte „ledinuką“.

Padaro apie aštuonias porcijas.

Receptą pateikė šefas Chrisas Santosas iš „Beauty & Essex“ ir „The Stanton Social“

2 minučių moliūgų pyragas

Jei jums reikia kažko, kad patenkintumėte savo smaližius, išplakite šį 75 kalorijų moliūgų pyragą vienam. Šis paprastas receptas, sudarytas iš paprasčiausių ir įprasčiausių ingredientų, paruošiamas vos 2 minutes, tačiau galutinis rezultatas bus toks pat skanus kaip tradicinis, kaloringas pyragas.

Ingridientai:

1/2 puodelio moliūgų tyrės

1/4 puodelio kiaušinių baltymų (iš kiaušinio ar dėžutės)

Saldiklis

Cinamono ar moliūgų pyrago prieskonis

Nurodymai:

Sumaišykite visus ingredientus. Jei pageidaujate į flanus panašios tekstūros, įdėkite daugiau moliūgų; jei pageidaujate į pyragą panašios tekstūros, įpilkite daugiau kiaušinių baltymų. Mikrobangų krosnelėje 2 minutes. Glajui naudokite graikiško jogurto, lazdyno riešutų sūrio ir moliūgų pyrago mišinį. Ant viršaus uždėkite skrudintų pekano riešutų.

Padaro vieną porciją.

Receptą pateikė „Live Laugh Eat“

Persimmon Bundt pyragaičiai

Pluoštiniai persimonai yra pagrindinis šių veganų patiekalų akcentas. Šiame recepte traškūs, natūraliai saldūs vaisiai yra susieti su mažai riebalų turinčiais ingredientais, įskaitant imbierą, citrinų sultis ir nesaldintą obuolių padažą, kad būtų pagaminti nuostabūs 200 kalorijų mini pyragaičiai.

Ingridientai:

1 1/4 puodelio Fuyu persimonų, kubeliais

1 šaukštas citrinos sulčių

1 šaukštas kokosų aliejaus

2 šaukštai nesaldinto obuolių padažo

1/2 puodelio agavos nektaro

2 stiklinės pilno grūdo miltų

1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

1/2 šaukštelio soda

1/2 arbatinio šaukštelio imbiero

1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai tarkuoto muskato riešuto

1/2 šaukštelio druskos

1/4 puodelio razinų

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Sutepkite aliejumi arba purškite keptuvę. Mažame dubenyje sumaišykite persimoną, citrinos sultis, kokosų aliejų arba obuolių padažą ir agavos nektarą. Dideliame dubenyje sumaišykite likusius ingredientus, išskyrus razinas. Šlapius ingredientus supilkite į sausus ingredientus ir maišykite tik tol, kol visi miltai sudrėkins (nepermaišykite). Sulenkite razinas. Supilkite į paruoštą skardą ir kepkite, kol į centrą įkištas dantų krapštukas bus švarus, maždaug 40–45 minutes, jei naudojate keptuvę vienam pyragui. (Pastaba: keptuvė šešiems pyragaičiams užtrunka apie 30 minučių.) Leiskite atvėsti 10 minučių, tada išimkite iš formos. Prieš patiekdami visiškai atvėsinkite.

Padaro šešias porcijas.

Receptą pateikė Cooking Melangery

Miniatiūriniai obuolių pyragaičiai

Skanus obuolių kompotas, gausiai pagardintas sveiku cinamonu ir muskato riešutu, įdėtas į kiekvieną iš šių mini pyragėlių, pagamintų iš sluoksniuotos, be glitimo plutos. Galite paragauti (beveik) be kaltės šio klasikinio komforto deserto, kurio vienas pyragas sudaro 224 kalorijas!

Ingridientai:

1 partija rudųjų ryžių miltų pyrago plutos (receptas čia)

1/2 puodelio lėtos virimo cinamono obuolių (receptas čia)

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių ir pasigaminkite pyrago plutą (arba naudokite mėgstamą pyrago plutą). Miltais pabarstytu plokščiu paviršiumi iškočiokite pyrago plutą iki maždaug 1/8 colio storio. Naudodami 3,5 colio skersmens kavos puodelį, iš tešlos išpjaukite keturis apskritimus ir atidėkite į šalį. Šiuo metu tikriausiai teks iš naujo iškočioti tešlą. Naudodami mažesnį kavos puodelį ar dubenį, kurio skersmuo yra 3 coliai, iš tešlos išpjaukite dar keturis apskritimus ir atidėkite. Kepimo skardą apipurkškite kepimo skarda ir švelniai sudėkite didesnius tešlos apskritimus į keksiukų skardinių dugną, kad tešla taip pat pakiltų į keksiukų formų šonus. Ant tešlos viršaus atsargiai uždėkite keletą lėtai virtų cinamono obuolių (apie 2 šaukštus vienam mažam pyragui). Ant viršaus uždėkite mažesnius tešlos apskritimus ir šakute suspauskite du tešlos apskritimus. Kepkite 20–24 minutes arba kol pyrago plutos kraštai pradės ruduoti. Prieš išimdami iš keksiukų formos, leiskite pyragams visiškai atvėsti.

Padaro keturias porcijas.

Receptą pateikė „Clean Eating Chelsey“

Tamsus šokoladinis vyšnių žievė

Šokoladas nebūtinai turi būti reta prabanga, kai gaminate jį iš skaniai tamsaus atspalvio, daug širdžiai naudingų riešutų ir raugintų vyšnių.

"Riešutuose yra baltymų ir vitamino E, ir jie jus užpildo tinkamai – tuščių kalorijų nėra!" sako maisto tinklaraštininkė Alyssa Shelasky. "Ir juodasis šokoladas, gerai, tai yra geroji pusė, o ne bloga."

Šias riešutines, vaisines 95 kalorijų grupes derinkite su arbatos puodeliu, kad gautumėte sotumo.

Ingridientai:

3/4 puodelio migdolų (arba bet kokio jūsų pasirinkto riešuto, pavyzdžiui, pistacijų ar makadamijų)

12 uncijų juodojo šokolado (60–70% kakavos), padalytos

1/2 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto

1/3 puodelio džiovintų vyšnių (keiskite į datules arba džiovintus abrikosus)

Pabarstykite rupia jūros druska (neprivaloma)

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, skrudinkite riešutus, kol jie kvepės ir gražiai apskrus, apie 10 minučių. Leiskite jiems visiškai atvėsti. Užpildykite vidutinį puodą 1 colio vandens ir užvirkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Ant puodo uždėkite didelį karščiui atsparų dubenį ir įsitikinkite, kad vanduo neliečia dubens dugno. Į dubenį sudėkite juodąjį šokoladą; virkite maišydami iki vientisos masės. Išimkite dubenį iš puodo; įmaišykite vanilės ekstraktą, skrudintus riešutus ir džiovintas vyšnias/vaisius. Supilkite ant kepimo skardos, paskirstykite lygiu maždaug 1/4 colio storio sluoksnį ir, jei norite, lengvai pabarstykite jūros druska. Šaldykite, kol sutvirtės, apie 1 valandą. Suskaidykite į 24 dalis. Patiekite keistų, nesuderintų formų.

Padaro 24 vnt.

Receptą pateikė Alyssa Shelasky iš „Pronon Anxiety“ ir „New York Magazine“ „Grub Street“

Burbono kamuoliai

Šie tankūs, kramtomi kąsneliai yra gausiai pagardinti svaiginančiu viskio ir šokolado deriniu, o maždaug 49 kalorijos viename kamuoliuke leidžia mėgautis ne tik vienu. Geriausia, kad nereikia kepti!

Ingridientai:

1 dėžutė (12 uncijų) vanilinių vaflių

1 puodelis pekano riešutų

1 puodelis konditerinio cukraus

2 šaukštai karčiai saldžios kakavos

1/2 puodelio burbono

1/4 puodelio lengvo kukurūzų sirupo

Nurodymai:

Valgykite vanilinį vaflį, kad įsitikintumėte, jog jie yra geri. Sumaišykite likusius vaflius virtuviniame kombaine, kol jie taps trupiniai. Skrudinkite pekano riešutus orkaitėje iki kvapo, maždaug 4 minutes 400 laipsnių temperatūroje. Sumaišykite pekano riešutus, cukrų ir kakavą su vafliais, kad susimaišytų į gražų trupinių mišinį. Sumaišykite viskį su kukurūzų sirupu ir supilkite į trupinius. Naudokite rankas, kad derintumėte. Nuplaukite rankas, kad neliktų didelių gumulėlių, tada susukite mišinį į rutulius. Naudinga 6–7 kartus suspausti tešlos dėmelę pirmyn ir atgal tarp rankų, kad prieš kočiojant ją sutrintumėte.

Padaro 50-60 kamuoliukų.

Receptas pateiktas Kath Eats Real Food

Snickerdoodle blondinės

Niekada nepatikėtumėte, kad viena iš šių nenugalimų blondinių grąžina jums mažiau nei 75 kalorijas. Bet tai tiesa! Cinamonu prisotinti batonėliai, pagaminti iš daug ląstelienos turinčių avinžirnių, turi drėgną ir purią tekstūrą, kuri sukelia tik priklausomybę.

Ingridientai:

1 1/2 puodelio konservuotų avinžirnių, nusausintų ir nuplautų

3 šaukštai riešutų sviesto (arba kito riebalų šaltinio)

3/4 šaukštelio kepimo miltelių

1-2 arbatinius šaukštelius vanilės ekstrakto

1/8 šaukštelio soda

Gausiai 1/8 šaukštelio druskos

1 šaukštas nesaldinto obuolių padažo

1/4 puodelio maltų linų

2 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono

Žiupsnelis totorių grietinėlės (nebūtina)

Razinos (nebūtina)

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės ir supilkite į riebalais išteptą arba folija išklotą 8 x 8 colių skardą. Kepkite nuo 35 iki 40 minučių. Norite, kad išimtos blondinės atrodytų šiek tiek nepakankamai paruoštos, nes atvėsusios jos sutvirtės.

Padaro 15-20 kvadratų.

Receptą pateikė Katie, padengta šokoladu

Citrininis Chia sėklų pyragas

Šis lengvas ir purus pyragas, pagardintas aštria citrinos esencija, yra puikus desertas ar popietės užkandis! Dar geriau, be glitimo, veganiškas konditerijos gaminys sudaro tik 60 kalorijų (su stevija) arba 90 kalorijų (su agave).

Ingridientai:

1 bananas, sutrintas

1 puodelis vanilinio migdolų pieno

1 arbatinis šaukštelis vanilės

1 šaukštas chia sėklų

1/4 puodelio šviežių citrinų sulčių

1 mažos citrinos žievelė

Skysta stevija (pvz., 21 lašas NuNaturals vanilinės stevijos) arba 1/4 puodelio pasirinkto saldiklio (pvz., agavos nektaro)

1/4 puodelio kokoso miltų

1/4 puodelio sorų miltų

1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

1/2 šaukštelio soda

2 šaukštai kukurūzų krakmolo

1/2 arbatinio šaukštelio cinamono

Nurodymai:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. 9 colių pyrago lėkštę sutepkite kokosų aliejumi. Vidutiniame dubenyje sumaišykite trintą bananą, migdolų pieną, vanilės ekstraktą, chia sėklas, citrinos sultis, citrinos žievelę ir steviją. (Pirmiausia sudrėkinkite šlapius ingredientus, kad chia sėklos suminkštėtų.) Atskirame vidutinio dydžio dubenyje išplakite kokosų miltus, sorų miltus, kepimo miltelius, soda, kukurūzų krakmolą ir cinamoną. Sumaišykite šlapius ingredientus su sausais ir supilkite į pyrago lėkštę. Kepkite 30 minučių.

Padaro aštuonias porcijas.

Receptą pateikė „Healthful Sense“

Cinamono Cukraus Moliūgų Spurgos su prieskoniais

Tiek veganai, tiek ne veganai gali pasimėgauti šiuo pasimėgavimu: naminės spurgos, kurių kiekvienoje yra maždaug 155 kalorijos! Mėgaukitės kiekvienu skaniu gurkšneliu, supakuotu savitu moliūgų skoniu ir padengtu saldžiu cinamono mišiniu.

Ingridientai:

Spurgoms:

1/2 šaukštelio obuolių sidro acto

6 šaukštai pieno be pieno

1/2 puodelio šviežio arba konservuoto moliūgo tyrės

1/4 puodelio ekologiško cukranendrių cukraus (arba balto)

3 šaukštai nesaldinto obuolių padažo

2 šaukštai lengvai supakuoto rudojo cukraus

2 šaukštai Earth Balance (arba kito nepieninio sviesto pakaitalo), ištirpinto

2 šaukštelių kepimo miltelių

1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos

1 arbatinis šaukštelis cinamono + 1/2 šaukštelio imbiero + 1/4 šaukštelio muskato riešuto (arba 1 3/4 šaukštelio moliūgų pyrago prieskonių)

1/2 šaukštelio košerinės druskos

1 puodelis universalių miltų

1/2 puodelio viso grūdo tešlos miltų

Cinamoniniam cukrui:

1/4 puodelio Earth Balance (arba kito nepieninio sviesto pakaitalo), ištirpinto

1/2 puodelio cukraus

1/2 arbatinio šaukštelio cinamono

Nurodymai:

Spurgoms:

Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Sutepkite dvi mini spurgos keptuves arba dvi įprasto dydžio spurgų keptuves „Earth Balance“ (arba kitu sviesto pakaitalu). Dideliame dubenyje suplakite actą, pieną, moliūgą, cukrų, obuolių padažą, rudąjį cukrų (jei jis sulipęs) ir ištirpintą Žemės balansą. Išsijokite sausus ingredientus (kepimo miltelius, soda, prieskonius, druską ir miltus). Maišykite, kol tik susimaišys. Šaukštą tešlos supilkite į maišelį ar konditerinį maišelį ir užfiksuokite užtrauktuku arba gumine juostele. Maišelį šiek tiek pasukite, o tada kampe išpjaukite skylę, kad tešla ištekėtų. Apvyniokite tešlą aplink apskritimą ir švelniai išlyginkite šiek tiek šlapiais pirštais, kad išlygintumėte. Pakartokite. Kepkite 10–12 minučių, kol palietus švelniai atšoks. Atvėsinkite keptuvėje 10 minučių, tada atsargiai išimkite sviesto peiliu. Padėkite ant aušinimo stovo dar 10–15 minučių.

Dėl cinamono cukraus:

Mažame dubenyje ištirpinkite „Earth Balance“ ir po vieną įmerkite atvėsusias spurgas į sviestą. Panardintą spurgą perkelkite į maišelį su cinamoniniu cukrumi ir purtykite, kol pasidengs. Spurgos laikomos 2–3 dienas.

Padaro 24 mini arba 12 įprasto dydžio spurgų.

Receptą pateikė Oh She Glows

Vaisių pyragas be glitimo

Vaisiniai pyragaičiai kenčia nuo prastos reputacijos kaip kaloringas desertas dėl daugybės parduotuvėje pirktų rūšių, pagamintų iš cukruotų vaisių ir saldžių glajų. Laimei, radome sveikesnę versiją be glitimo, kurios vienoje porcijoje yra apie 310 kalorijų. Šis nuoširdus skanėstas yra apipintas džiovintais vaisiais ir riešutais bei įmirkytas amareto likerio saldumu.

Ingridientai:

3 puodeliai sumaišytų džiovintų vaisių

2/3 puodelio Disaronno arba bet kokio amaretto

1/2 puodelio sviesto

3/4 stiklinės cukraus

3 dideli kiaušiniai, atskirti

1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto

Smulkiai nutarkuota 1 citrinos žievelė

Smulkiai tarkuota 1 apelsino žievelė

1 puodelis miltų mišinio be glitimo

1 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių

1/2 šaukštelio druskos

1/2 puodelio pieno

1 puodelis pjaustytų pekano riešutų

Nurodymai:

Dieną ar dvi prieš kepdami vaisių pyragą, supjaustykite gabalėliais džiovintus vaisius, sumaišykite su amaretu ir uždenkite. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių ir apipurkškite 8 colių apvalią pyrago formą arba 8 x 8 colių skardą kepimo purkštuvu. Perkoškite džiovintų vaisių mišinį, laikydami amaretto vaisių sirupą. Sviestą ir cukrų išplakite iki šviesios ir purios masės. Įpilkite kiaušinių trynių (paliekant baltymus), vanilę ir žieveles. Toliau plakite, kol kiaušiniai visiškai susimaišys ir mišinys vėl taps lygus ir purus. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Į sviesto ir cukraus mišinį įpilkite sausų ingredientų, švelniai plakite, kol gerai susimaišys. Įpilkite pieno, toliau plakite, kol gerai susimaišys. Įpilkite įtemptų vaisių, vėl sumaišykite, kol gerai susimaišys. Kitame dubenyje plakite kiaušinių baltymus dideliu greičiu, kol susidarys standžios putos. Švelniai įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus į tešlą, kol jie visiškai sutirštės. Švelniai įmaišykite pekano riešutus. Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir kepkite apie pusantros valandos arba tol, kol į pyrago centrą įsmeigtas peilis bus švarus. Kol pyragas dar karštas, ant pyrago viršaus užpilkite rezervuotą amaretto iš vaisių.

Padaro 12-16 porcijų.

Receptą pateikė Debbi Does Dinner… Sveikas ir mažai kaloringas

Apžvalga skirta