4 priežastys valgyti mažiau raudonos mėsos

Turinys

• 1. Padidina širdies ligų riziką
• 2. Padidina vėžio riziką
• 3. Gali padidinti kraujo rūgštingumą
• 4. Tai gali palengvinti žarnyno infekcijas, atsparias antibiotikams

Raudona mėsa iš gyvūnų, tokių kaip jautiena, avys, ėriena ir kiaulė, yra puikus baltymų, vitamino B3, B6 ir B12 šaltinis ir organizmui būtinų mineralų, tokių kaip geležis, cinkas ir selenas, dalis. sveikos ir subalansuotos mitybos.

Tačiau raudona mėsa, vartojama kasdien ir per daug, ir kai vartojami didesnio riebumo gabalai, gali sukelti sveikatos problemų, daugiausia padidindama širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Ši rizika yra didesnė, kai vartojama perdirbta raudona mėsa, pavyzdžiui, dešra, saliamis ir chorizo, nes jose yra daug natrio, konservantų ir kitų cheminių priedų, kurie kūnui kenkia labiau nei pati raudona mėsa. susijęs su didesne ankstyvos mirties rizika.

Pagrindinės priežastys, kodėl per savaitę rekomenduojama sumažinti raudonos mėsos vartojimą, yra šios:

1. Padidina širdies ligų riziką

Kasdien vartojant raudoną mėsą, padidėja širdies ligų išsivystymo rizika, pakinta širdies veikla, padidėja cholesterolio kiekis, aterosklerozė ir padidėja kraujospūdis. Taip yra dėl to, kad šios rūšies mėsoje yra sočiųjų riebalų, cholesterolio, o perdirbtos mėsos atveju - natrio ir sveikatai kenksmingų priedų, pvz., Maistinių medžiagų ir nitritų.

Svarbu paminėti, kad net pašalinus riebalų perteklių, matomą mėsoje prieš virimą ir po jo, riebalai lieka tarp raumenų skaidulų.

Kas yra rekomenduojama: Rekomenduojama pirmenybę teikti raudonos mėsos gabalėliams, kuriuose yra mažiau riebalų, vartoti 2–3 kartus per savaitę ir kepti ant grotelių, vengiant kepto maisto ir padažų. Taip pat svarbu kiek įmanoma apriboti perdirbtos mėsos vartojimą, nes ji labiausiai kenkia sveikatai.

2. Padidina vėžio riziką

Raudonos mėsos perteklius, ypač kai vartojama mažai vaisių, daržovių ir neskaldytų grūdų, daugiausia padidina gaubtinės žarnos vėžio riziką. Be to, kai kurie tyrimai taip pat susiejo raudonos mėsos perteklių su kitų rūšių vėžiu, pavyzdžiui, skrandžio, ryklės, tiesiosios žarnos, krūties ir prostatos vėžiu.

Taip yra todėl, kad šios rūšies mėsa padidina žarnyno uždegimą, ypač perdirbtą mėsą, pvz., Šoninę, dešrą ir dešrą, ir palaiko ląstelių pokyčius, kurie gali sukelti uždegimą ir vėžį.

Tyrimai šia tema yra gana riboti, tačiau kai kurie rodo, kad gali būti, jog šis poveikis iš tikrųjų yra ne iš mėsos, o iš kai kurių komponentų, kurie susidarė ją kepant, ypač kai kepama aukštoje temperatūroje.

Kas rekomenduojama: rekomenduojama vengti, kad mėsa ilgai virtų ir nebūtų tiesiogiai veikiama liepsnos, taip pat reikėtų vengti maisto gaminimo aukštoje temperatūroje. Taip pat svarbu vengti rūkytos ar sudegintos mėsos vartojimo, o jei taip, rekomenduojama tą dalį pašalinti.

Be to, mėsos paruošimas su svogūnais, česnakais ir (arba) alyvuogių aliejumi gali padėti pašalinti vieną iš kenksmingų komponentų, kuris susidaro kepant. Idealiausia yra paruošti mėsą ant karšto paviršiaus, kad būtų išvengta tam tikros rūšies aliejaus ar augalinių riebalų, leidžiančių pačiai mėsai išsiskirti savo riebalams.

3. Gali padidinti kraujo rūgštingumą

Rūgštesnės dietos, kuriose vartojama daug raudonos mėsos, cukrų ir mažai vartojami vaisiai ir daržovės, yra susijusi su padidėjusia inkstų ligų ir diabeto išsivystymo rizika, skirtingai nuo šarminių dietų, kai vartojama daugiau šarminių dietų. vaisių, daržovių, riešutų ir mažesnio baltymų kiekio.

Kai kurie tyrimai rodo, kad per didelis raudonos mėsos, ypač perdirbtos mėsos, vartojimas gali padidinti organizmo rūgštingumą. Manoma, kad tai gali pakenkti audiniams, o tai savo ruožtu gali sukelti uždegiminį procesą, dėl kurio gali pasireikšti kelios pasekmės sveikatai. Tačiau šių mokslinių tyrimų rezultatai yra įvairūs, todėl reikia atlikti tolesnius tyrimus.

Kas yra rekomenduojama: Padidinkite vaisių, daržovių, riešutų, žuvies, baltos mėsos ir skaidulų turinčio maisto vartojimą, sumažindami raudonos mėsos, ypač perdirbtos, vartojimą.

4. Tai gali palengvinti žarnyno infekcijas, atsparias antibiotikams

Dažnas antibiotikų vartojimas gyvūnams gali paskatinti atsparesnių šių gyvūnų bakterijų atsiradimą. Paskerdusios ir perdirbusios maistui, šių gyvūnų atsparios bakterijos gali užteršti mėsą ar kitus gyvūninės kilmės produktus, padidindamos atsparių mikroorganizmų žarnyno infekcijos riziką.

Kas yra rekomenduojama: Iškart po žaliavos mėsos nusiplaukite rankas, prieš naudodami kitus maisto produktus nusiplaukite indus (kad būtų išvengta kryžminio užteršimo), venkite valgyti žalios mėsos ir venkite mėsos laikyti be šaldymo ilgiau nei 2 valandas.

Be to, idealu yra tai, kad raudona mėsa gaunama iš ekologiškų gamintojų, nes gyvūnai šeriami natūraliausiu būdu, auginami lauke ir nenaudojami jokie vaistai ar chemikalai, todėl jų mėsa yra sveikesnė, o ne tik žmonėms, bet ir aplinkai.