6 dalykai, kurių nežinote apie Kale

Turinys

• Apžvalga skirta

Mūsų meilė kopūstams nėra paslaptis. Tačiau, nors tai ir yra karščiausia daržovė scenoje, daugelis jos sveikesnių savybių išlieka mįslė plačiajai visuomenei.

Čia yra penkios pagrįstos duomenų priežastys, kodėl jūsų pagrindinis žalias spaudimas galėtų (ir turėtų) būti čia, ir vienas svarbus faktas, kurį reikia atsiminti:

1. Jame daugiau vitamino C nei apelsine. Viename puodelyje susmulkintų lapinių kopūstų yra 134 procentai rekomenduojamos paros vitamino C normos, o vidutinio apelsino vaisiui – 113 procentų paros vitamino C poreikio. Tai ypač verta dėmesio, nes puodelis kopūstų sveria tik 67 gramus, o vidutinis apelsinas sveria 131 gramą. Kitaip tariant? Gramas gramui, kopūstas turi daugiau nei du kartus daugiau vitamino C nei apelsinas.

2. Tai ... savotiškai riebiai (gerąja prasme!). Paprastai mes nemanome, kad mūsų žalumynai yra net sveikų riebalų šaltiniai. Tačiau kopūstai iš tikrųjų yra puikus alfa-linolo rūgšties (ALA) šaltinis, kuri yra omega-3 riebalų rūgščių rūšis, kuri yra būtina smegenų sveikatai, mažina 2 tipo diabeto riziką ir taip pat gerina širdies sveikatą. Remiantis Drew Ramsey knyga, kiekviename puodelyje yra 121 mg ALA 50 kopūstų atspalvių.

3. Tai gali būti vitamino A karalienė. Kale turi 133 procentus žmogaus kasdienio vitamino A poreikio-daugiau nei bet kuri kita lapinė žalia.

4. Kale net muša pieną kalcio skyriuje. Verta paminėti, kad kopūstuose yra 150 mg kalcio 100 gramų, o piene - 125 mg.

5. Geriau su draugu. Kale turi daug fitonutrientų, tokių kaip kvercetinas, padedantis kovoti su uždegimu ir užkirsti kelią arterijų apnašų susidarymui, ir sulforafanas, kovos su vėžiu junginys. Tačiau daugelis geriausių jo sveikatą stiprinančių junginių tampa veiksmingesni, kai valgote kartu su kitu maistu. Supjaustykite kopūstus su riebalais, tokiais kaip avokadas, alyvuogių aliejus ar net parmezanas, kad riebaluose tirpūs karotinoidai būtų geriau prieinami organizmui. Rūgštis iš citrinų sulčių taip pat padeda padaryti kopūstų geležį biologiškai prieinamesnę.

6. Labiau tikėtina, kad lapinė žaluma bus „nešvari“. Aplinkosaugos darbo grupės teigimu, kopūstai yra vienas iš labiausiai tikėtinų augalų, turinčių pesticidų likučių. Organizacija rekomenduoja rinktis ekologiškus kopūstus (arba auginti patiems!).

Daugiau apie Huffington Post Healthy Living:

8 beprotiškai tinkamų žmonių įpročiai

5 supermaistas, kurį reikia valgyti šį mėnesį

6 dalykai, kuriuos galvojote apie intravertus

Apžvalga skirta