8 baisiai skambantys ingredientai, kurie iš tikrųjų yra saugūs

Turinys

• Celiuliozė
• Pieno rūgštis
• Maltodekstrinas
• Askorbo rūgštis
• Ksantano guma
• Inulinas
• Tokoferoliai
• Lecitinas
• Apžvalga skirta

Paprasčiausia taisyklė perkant sveiką maistą yra nepirkti nieko, kuriame yra ingredientų, kurių negalite ištarti arba kurių jūsų močiutė neatpažintų. Lengva. Tai yra, kol nesuprasite, kad yra daug gerų jums supakuotų daiktų, tokių kaip graikiškas jogurtas, avižiniai dribsniai ir žalioji arbata buteliuose, pasigirstantys keliais paslaptingais žodžiais, kurie neabejotinai paliktų močiutę kasytis galvą.

Nėra jokios priežasties nustoti pirkti tuos sveikus maisto produktus – daugelis ingredientų, kurie skamba kaip chemijos projektas, yra visiškai natūralūs ir nekenksmingi, sako Amie Valpone, holistinės sveikatos trenerė, kulinarijos mitybos specialistė ir „The Healthy Apple“ įkūrėja. Jei etiketėje matote šiuos aštuonis įprastus ingredientus, galite valgyti ar gerti.

Celiuliozė

Thinkstock

Failas keistas, bet tiesa: Celiuliozė yra angliavandeniai, gaunami iš augalų-dažniausiai medienos plaušienos. [Tweet šį faktą!] „Sudėtyje yra tik anglies, vandenilio ir deguonies, jis padeda suteikti visoms augalų ląstelėms struktūrą ir stabilumą“, - sako Valpone. Jis taip pat stabilizuoja ir sutirština maisto produktus, tokius kaip alus ir ledai, ir iš tikrųjų yra netirpių maistinių skaidulų forma, kuri gali padėti reguliuoti virškinimą.

Pieno rūgštis

Thinkstock

Šis natūralus konservantas ir kvapioji medžiaga, pagaminta iš fermentuotų kukurūzų, burokėlių ar cukranendrių cukraus, prideda reikiamą kiekį aštrumo prie šaldytų desertų ir kai kurių vaisių gėrimų. Tai būtina norint pradėti fermentacijos procesą probiotikų turinčiuose maisto produktuose, tokiuose kaip sūris, pasukos, marinuoti agurkai ir rauginti kopūstai, nors paprastai to nepamatysi tose etiketėse.

Maltodekstrinas

Thinkstock

Maltodekstrinas, iš kukurūzų, bulvių arba ryžių gaunamas krakmolo tipas, dažnai priskiriama maltodekstrinui, dėl maloniai kramtomos granolos, dribsnių ir maistinių batonėlių tekstūros. Jei vengiate kviečių, atminkite, kad už JAV ribų šis užpildas kartais gaminamas iš grūdų.

Askorbo rūgštis

Thinkstock

Nors šiurkščiai skamba, šis terminas yra tik dar vienas vitamino C pavadinimas. Jis gali būti išgautas iš augalų arba pagamintas fermentuojant cukrų, kad vaisių gėrimams ir grūdams būtų pridėta papildomų vitaminų, tačiau jis naudojamas ne tik stiprinti: jis taip pat padeda maistui išlaikyti savo spalva, skonis ir tekstūra-kaip kai į gvakamolę įpilama laimo sulčių, kad ji netaptų ruda ir minkšta.

Ksantano guma

Thinkstock

Į cukrų panaši medžiaga, ksantano derva, gaminama maitinant bakterijas kukurūzų arba kviečių krakmolu. (Kadangi krakmole nėra baltymų, ksantano dervoje, pagamintoje iš kviečių krakmolo, nėra baltymų kviečių glitimo.) Jis sutirština salotų padažus, padažus ir kai kuriuos gėrimus ir yra pagrindinis komponentas, suteikiantis daugumą be glitimo duonos ir kepinių Kūnas ir tekstūra yra panašūs į jų analogus iš kviečių.

Inulinas

Thinkstock

Šis natūralus tirpus pluoštas, gautas iš cikorijos šaknies augalo, randamas margarinuose, kepiniuose, šaldytuose desertuose, salotų padažuose ir neriebiuose maisto produktuose, kur sukuria kreminį burnos pojūtį ir naudą. "Tai yra pageidautinas priedas, nes jis gali padidinti kalcio absorbciją ir skatinti sveiką žarnyno florą", - sako Valpone. [Tweet šį faktą!] Jūs taip pat rasite pagal slapyvardžius fruktooligosacharidą ir cikorijos šaknų pluoštą.

Tokoferoliai

Thinkstock

Kaip ir askorbo rūgštis, tokoferoliai šiuo atveju yra vitamino pseudonimas, E. Paprastai sintetinė tokoferolių forma naudojama supakuotuose maisto produktuose kaip konservantas, kad būtų išvengta javų, buteliuose išpilstytų gėrimų ir kitų maisto produktų bei gėrimų gedimo.

Lecitinas

Thinkstock

Ši riebi medžiaga atsiranda visur - nuo šokolado iki sviesto užtepėlių. „Lecitinas yra visų sandorių lizdas“, - sako Valpone."Jis naudojamas kaip emulsiklis, kad ingredientai neatsiskirtų, kaip lubrikantas, dengiamas, konservuojamas ir tirštinamas." Lecitinas, gaunamas iš kiaušinių ar sojų pupelių, yra cholino šaltinis, maistinė medžiaga, kuri yra būtina ląstelių ir nervų sveikatai ir padeda kepenims apdoroti riebalus ir cholesterolį.

Apžvalga skirta