Kaip dirbtiniai saldikliai veikia cukrų ir insuliną kraujyje

Turinys

• Kas yra dirbtiniai saldikliai?
• Kas lemia cukraus ir insulino kiekio kraujyje padidėjimą?
• Ar dirbtiniai saldikliai padidina cukraus kiekį kraujyje?
• Ar dirbtiniai saldikliai padidina insulino kiekį?
• Sukralozė
• Aspartamas
• Sacharinas
• Acesulfamo kalis
• Santrauka
• Ar galite naudoti dirbtinius saldiklius, jei turite diabetą?
• Ar turėtumėte vengti dirbtinių saldiklių?

Cukrus yra aktuali mitybos tema.

Apkarpymas gali pagerinti jūsų sveikatą ir padėti numesti svorį.

Vienas iš būdų tai padaryti yra cukraus pakeitimas dirbtiniais saldikliais.

Tačiau kai kurie žmonės teigia, kad dirbtiniai saldikliai nėra tokie „metaboliškai inertiški“, kaip manyta anksčiau.

Pavyzdžiui, teigiama, kad jie gali padidinti cukraus ir insulino kiekį kraujyje.

Šiame straipsnyje apžvelgiamas šių teiginių mokslas.

Kas yra dirbtiniai saldikliai?

Dirbtiniai saldikliai yra sintetinės cheminės medžiagos, stimuliuojančios saldaus skonio receptorius liežuvyje. Jie dažnai vadinami nekaloringais ar maistingais saldikliais.

Dirbtiniai saldikliai suteikia daiktams saldų skonį, be jokių papildomų kalorijų ().

Todėl jie dažnai dedami į maisto produktus, kurie vėliau parduodami kaip „sveiki maisto produktai“ arba dietiniai produktai.

Jų yra visur, pradedant dietiniais gaiviaisiais gėrimais ir desertais, baigiant mikrobangų patiekalais ir pyragais. Jų rasite net ne maisto prekėse, tokiose kaip kramtomoji guma ir dantų pasta.

Čia pateikiamas dažniausiai pasitaikančių dirbtinių saldiklių sąrašas:

• Aspartamas
• Sacharinas
• Acesulfamo kalis
• Neotame
• Sukralozė

Dirbtiniai saldikliai yra sintetinės cheminės medžiagos, dėl kurių viskas skonis saldus be jokių papildomų kalorijų.

Kas lemia cukraus ir insulino kiekio kraujyje padidėjimą?

Mes turime griežtai kontroliuojamus mechanizmus, kad cukraus kiekis kraujyje būtų stabilus (,,).

Cukraus kiekis kraujyje padidėja, kai valgome angliavandenių turinčius maisto produktus.

Bulvės, duona, makaronai, pyragai ir saldumynai yra keletas maisto produktų, kuriuose yra daug angliavandenių.

Virškindami angliavandeniai suskaidomi į cukrų ir absorbuojami į kraują, todėl padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Padidėjus cukraus kiekiui kraujyje, organizmas išskiria insuliną.

Insulinas yra hormonas, veikiantis kaip raktas. Tai leidžia cukraus kiekiui kraujyje palikti kraują ir patekti į mūsų ląsteles, kur jį galima panaudoti energijai arba laikyti riebalais.

Bet nedidelis insulino kiekis taip pat išsiskiria, kol cukrus nepatenka į kraują. Šis atsakas yra žinomas kaip cefalinės fazės insulino išsiskyrimas. Tai sukelia maisto matymas, kvapas ir skonis, taip pat kramtymas ir rijimas ().

Jei cukraus kiekis kraujyje sumažėja per žemai, mūsų kepenys išlaisvina sukauptą cukrų, kad jį stabilizuotų. Tai atsitinka, kai mes ilgai baduojame, pavyzdžiui, per naktį.

Yra teorijų, kaip dirbtiniai saldikliai gali trukdyti šiam procesui ().

1. Saldus dirbtinių saldiklių skonis sukelia cefalinės fazės insulino išsiskyrimą, dėl kurio šiek tiek pakyla insulino lygis.
2. Reguliarus vartojimas keičia mūsų žarnyno bakterijų pusiausvyrą. Tai gali padaryti mūsų ląsteles atsparias gaminamam insulinui, dėl ko padidėja cukraus kiekis kraujyje ir insulino kiekis.

Valgant angliavandenius padidėja cukraus kiekis kraujyje. Išleidžiamas insulinas, kad cukraus kiekis kraujyje normalizuotųsi. Kai kurie teigia, kad dirbtiniai saldikliai gali trukdyti šiam procesui.

Ar dirbtiniai saldikliai padidina cukraus kiekį kraujyje?

Dirbtiniai saldikliai per trumpą laiką nepadidins cukraus kiekio kraujyje.

Taigi, pavyzdžiui, dietinio kokso skardinė nesukels cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.

Tačiau 2014 m. Izraelio mokslininkai pateko į antraštes, kai susiejo dirbtinius saldiklius su žarnyno bakterijų pokyčiais.

Pelės, maitinamos dirbtiniais saldikliais 11 savaičių, turėjo neigiamų žarnyno bakterijų pokyčių, dėl kurių padidėjo cukraus kiekis kraujyje ().

Kai jie implantavo šių pelių bakterijas į peles be bakterijų, jose taip pat padidėjo cukraus kiekis kraujyje.

Įdomu tai, kad mokslininkams pavyko pakeisti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, pakeitus žarnyno bakterijas į normalią.

Tačiau šie rezultatai nebuvo išbandyti ar pakartoti žmonėms.

Yra tik vienas stebėjimo tyrimas su žmonėmis, kuris pasiūlė ryšį tarp aspartamo ir žarnyno bakterijų pokyčių ().

Todėl ilgalaikis dirbtinių saldiklių poveikis žmonėms nėra žinomas ().

Teoriškai įmanoma, kad dirbtiniai saldikliai gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, neigiamai paveikdami žarnyno bakterijas, tačiau tai nebuvo išbandyta.

Per trumpą laiką dirbtiniai saldikliai nepadidins cukraus kiekio kraujyje. Tačiau ilgalaikis poveikis žmonėms nežinomas.

Ar dirbtiniai saldikliai padidina insulino kiekį?

Dirbtinių saldiklių ir insulino kiekio tyrimai parodė nevienodus rezultatus.

Skirtingų tipų dirbtinių saldiklių poveikis taip pat skiriasi.

Sukralozė

Tyrimai su gyvūnais ir žmonėmis parodė ryšį tarp sukralozės vartojimo ir padidėjusio insulino kiekio.

Vieno tyrimo metu 17 žmonių buvo gauta arba sukralozė, arba vanduo, o paskui atliktas gliukozės tolerancijos testas ().

Tiems, kuriems buvo skirta sukralozė, insulino kiekis kraujyje buvo 20% didesnis. Jie taip pat lėčiau išvalė insuliną iš savo kūno.

Mokslininkai mano, kad sukralozė sukelia insulino padidėjimą, sukeldama burnoje saldaus skonio receptorius - tai poveikis žinomas kaip cefalinės fazės insulino išsiskyrimas.

Dėl šios priežasties vienas tyrimas, kuriame suleista sukralozė į skrandį, apeinant burną, nenustatė jokio reikšmingo insulino lygio padidėjimo ().

Aspartamas

Aspartamas yra bene žinomiausias ir prieštaringiausias dirbtinis saldiklis.

Tačiau tyrimai nesiejo aspartamo su padidėjusiu insulino lygiu (,).

Sacharinas

Mokslininkai ištyrė, ar stimuliuojant saldžius receptorius burnoje sacharinu, padidėja insulino lygis.

Rezultatai nevienodi.

Vienas tyrimas parodė, kad burnos plovimas sacharino tirpalu (be rijimo) padidino insulino kiekį ().

Kiti tyrimai nerado poveikio (,).

Acesulfamo kalis

Kalio acesulfamas (acesulfamas-K) gali padidinti žiurkių insulino kiekį (,).

Vieno tyrimo su žiurkėmis metu buvo tiriama, kaip švirkščiant didelį kiekį acesulfamo-K paveikė insulino kiekį. Jie nustatė didžiulį padidėjimą 114–210% ().

Tačiau acesulfamo-K poveikis žmogaus insulino kiekiui nežinomas.

Santrauka

Atrodo, kad dirbtinių saldiklių poveikis insulino lygiui yra nevienodas, priklausomai nuo saldiklio tipo.

Atrodo, kad sukralozė padidina insulino kiekį, suaktyvindama receptorius burnoje. Tačiau yra nedaug kokybiškų bandymų su žmonėmis ir šiuo metu neaišku, ar kiti dirbtiniai saldikliai turi panašų poveikį.

Sukralozė ir sacharinas gali padidinti insulino kiekį žmonėms, tačiau rezultatai yra nevienodi, o kai kurie tyrimai nerodo jokio poveikio. Acesulfamas-K padidina žiurkių insuliną, tačiau tyrimų su žmonėmis nėra.

Ar galite naudoti dirbtinius saldiklius, jei turite diabetą?

Diabetikams cukraus kiekis kraujyje yra nenormalus, nes trūksta insulino ir (arba) atsparumo insulinui.

Trumpai tariant, dirbtiniai saldikliai nepadidins cukraus kiekio kraujyje, priešingai nei suvartojama daug cukraus. Jie laikomi saugiais diabetikams (,,,).

Tačiau ilgalaikio vartojimo pasekmės sveikatai vis dar nežinomos.

Dirbtiniai saldikliai nedidina cukraus kiekio kraujyje ir yra laikomi saugiomis cukraus alternatyvomis diabetikams.

Ar turėtumėte vengti dirbtinių saldiklių?

Dirbtinius saldiklius JAV ir Europos reguliavimo institucijos paskelbė saugiais.

Tačiau jie taip pat pažymi, kad teiginiai apie sveikatingumą ir ilgalaikius saugumo klausimus reikalauja daugiau tyrimų (22 / a>).

Nors dirbtiniai saldikliai gali būti „sveiki“, jie yra bent jau žymiai „mažiau blogi“ nei rafinuotas cukrus.

Jei valgote juos kaip subalansuotos mitybos dalį, nėra tvirtų įrodymų, kad turėtumėte nustoti.

Tačiau jei jums tai rūpi, tuomet galite naudoti kitus natūralius saldiklius arba tiesiog visiškai pašalinti saldiklius.