Paklauskite dietologo: kokie yra sultys?

Turinys

• Apžvalga skirta

Klausimas: Kokia nauda iš žalių vaisių ir daržovių sulčių gėrimo, palyginti su viso maisto valgymu?

A: Vaisių sulčių gėrimas nėra naudingas, o ne valgo sveikus vaisius. Tiesą sakant, valgyti visą vaisių yra geresnis pasirinkimas. Kalbant apie daržoves, vienintelė daržovių sulčių nauda yra ta, kad jos gali padidinti jūsų daržovių vartojimą; tačiau išspaudę sultis prarasite kai kuriuos pagrindinius privalumus sveikatai.

Vienas iš daržovių valgymo privalumų yra tai, kad jos turi mažą energijos tankį, o tai reiškia, kad galite valgyti daug daržovių (didelį kiekį maisto), nevalgydami daug kalorijų. Tai turi galingų pasekmių, kai reikia numesti svorio-suvalgyti mažiau kalorijų, tačiau jaustis sotiems ir patenkintiems. Be to, tyrimai rodo, kad jei prieš pagrindinį valgį suvalgysite mažas salotas, per tą valgį suvalgysite mažiau kalorijų. Tačiau vandens gėrimas prieš valgį neturi įtakos suvartojamų kalorijų kiekiui ir nepadidina sotumo jausmo. Daržovių sultys šioje situacijoje yra panašios į vandenį.

Remiantis žurnale paskelbtu tyrimu Apetitas, kai tyrinėtojai pažvelgė į įvairių formų vaisių (obuolių sulčių, obuolių padažo, viso obuolio) valgymą, sulčių versija buvo prasčiausia dėl vis didesnio sotumo jausmo. Tuo tarpu valgant visą vaisių sotumas padidėjo ir 15 procentų sumažėjo tyrimo dalyvių kalorijų skaičius sekančio valgio metu.

Taigi sulčių spaudimas nepadės jūsų svorio metimo pastangoms, tačiau sveikata yra ne tik svorio metimas. Ar spaudus sultis būsite sveikesni? Ne visai. Sultys nesuteikia jūsų kūnui prieigos prie daugiau maistinių medžiagų; tai iš tikrųjų sumažina maistinių medžiagų prieinamumą. Išspaudę vaisių ar daržovių sultis, pašalinsite visas skaidulines medžiagas, pagrindines sveikas vaisių ir daržovių savybes.

Jei į savo racioną reikia įtraukti daugiau vaisių ir daržovių, patariu tiesiog valgyti daugiau vaisių ir daržovių. Padarykite daržoves, o ne grūdus, kiekvieno valgio pagrindą-jums nebus sunku pasiekti daržovių suvartojimo tikslų, valgyti mažiau kalorijų ar jaustis patenkintas po kiekvieno valgio.

Susipažinkite su dietologu: Mike'u Roussellu, PhD

Autorius, pranešėjas ir mitybos konsultantas Mike'as Roussellas yra įgijęs biochemijos bakalauro laipsnį Hobarto koledže ir mitybos mokslų daktaro laipsnį Pensilvanijos valstijos universitete. Mike'as yra „Naked Nutrition, LLC“, daugialypės terpės mitybos kompanijos, teikiančios sveikatos ir mitybos sprendimus tiesiogiai vartotojams ir pramonės specialistams per DVD, knygas, el. Knygas, garso programas, mėnesinius informacinius biuletenius, tiesioginius renginius ir baltąsias knygas, įkūrėjas. Norėdami sužinoti daugiau, peržiūrėkite populiarų Dr. Roussell dietos ir mitybos tinklaraštį MikeRoussell.com.

Gaukite daugiau paprastų dietos ir mitybos patarimų sekdami @mikeroussell „Twitter“ arba tapdami jo „Facebook“ puslapio gerbėjais.

Apžvalga skirta