Paklauskite dietologo: polinesočiųjų riebalų svarba

Turinys

• Apžvalga skirta

Klausimas: Ar turėčiau valgyti daugiau polinesočiųjų riebalų nei kitų rūšių riebalų? Jei taip, kiek yra per daug?

A: Pastaruoju metu sotieji riebalai buvo labai populiari mitybos tema, ypač dėl to, kad nauji tyrimai rodo, kad saikingas sočiųjų riebalų vartojimas gali ne taip pakenkti jūsų širdies sveikatai, kaip kadaise manėme. Dėl to žmonės minėjo sočiųjų riebalų naudą, tuo pačiu sumenkindami polinesočiųjų riebalų vaidmenį savo mityboje-tai klaida.

Jei norite sumažinti savo MTL cholesterolio kiekį, lengviausias būdas yra padidinti nesočiųjų riebalų kiekį (polinesočiųjų ir mononesočiųjų) ir sumažinti sočiųjų riebalų kiekį maiste. Kol nesočiųjų riebalų nauda buvo visiškai suprantama, žmonėms buvo liepta valgyti mažiau sočiųjų riebalų ir tuos riebalus savo racione pakeisti angliavandeniais. (Sužinokite, ar valgote per daug sveikų riebalų.)

Tačiau žmonės nesumažino sočiųjų riebalų suvartojimo-vietoj to jie valgė daugiau žemos kokybės rafinuotų angliavandenių (ty baltos duonos), o tai visiškai nepadėjo amerikiečių sveikatai. Vietoj to vadovaukitės šiais patarimais, kad įsitikintumėte, jog gaunate pakankamai kiekvienos rūšies riebalų.

Laikykite jį subalansuotą

Aš paprastai rekomenduoju klientams trečdalį riebalų gauti iš sočiųjų riebalų šaltinių (sviesto, raudonos mėsos, neriebių pieno produktų), trečdalį-iš polinesočiųjų (graikinių riešutų, riebios žuvies, rapsų aliejaus) ir trečdalį iš mononesočiųjų ( alyvuogių aliejus, avokadai, makadamijos riešutai). Jūs patenkate į bėdą, kai pradedate drastiškai mažinti arba padidinti vieną konkrečią grupę. Susigraudinu, kai išgirstu ekspertų patarimus žmonėms valgyti visus norimus sočiuosius riebalus-tai tik blogas patarimas! Viskas jūsų mityboje yra susijusi su pusiausvyra, kai suvalgysite daugiau kažko, jums reikės mažiau valgyti kito-ir žmonės visada prisimena „daugiau valgymo“ dalį ir pamiršta „mažiau valgydami“.

Naujausi sočiųjų riebalų tyrimai rodo, kad valgyti rafinuotus angliavandenius, o ne sočiuosius riebalus, yra bloga idėja-blogiau nei tuo atveju, jei iš pradžių paliksite tik sočiųjų riebalų kiekį. Geresnė idėja: valgykite šiek tiek (bet ne per daug) sočiųjų riebalų, bet taip pat valgykite mononesočiųjų riebalų, polinesočiųjų riebalų ir kiek įmanoma sumažinkite pridėtinio cukraus ir rafinuotų grūdų kiekį savo racione. (Išbandykite šiuos 8 naujus sveikus aliejus!)

Jei reikia, pasilenkite prie nesočiųjų

Jei esate linkę valgyti daugiau vienos rūšies riebalų, rekomenduočiau valgyti daugiau nesočiųjų riebalų (polinesočiųjų ir mononesočiųjų). Pakeitus sočiųjų riebalų perteklių nesočiaisiais, sumažėja metaboliškai žalingų skrandžio riebalų, esančių aplink jūsų organus. Kiti tyrimai rodo, kad jei persivalgote, valgydami daugiau polinesočiųjų riebalų (palyginti su sočiaisiais riebalais), sumažėja kūno riebalų. Nors sočiųjų riebalų skonis yra skanus ir jie reikalingi įvairioms ląstelių ir struktūrinėms funkcijoms, papildomo sočiųjų riebalų vartojimo nauda sveikatai paprastai yra per didelė. (Taigi kai kitą kartą būsite virtuvėje, išbandykite šiuos geriausius riebių ingredientų pakeitimus, kurie yra geresni už sviestą.)

Elgtis kvailai

Savo mityboje galite gauti polinesočiųjų riebalų iš tokių šaltinių kaip riešutai ir sėklos, kuriuose yra polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų. Kiti polinesočiųjų riebalų šaltiniai yra linų sėmenys, linų sėmenų aliejus, rapsų aliejus ir skrudintas arba įprastas sezamo sėklų aliejus.

Apžvalga skirta