Datos: kokie jie yra, nauda ir receptai

Turinys

• Kokia nauda
• Informacija apie maistingumą
• Data želė receptas
• Brigadeiro su data
• Data duona

Data yra vaisius, gautas iš datulių palmių, kurį galima nusipirkti dehidruotos formos prekybos centre ir kuris gali būti naudojamas cukrui pakeisti receptuose, pavyzdžiui, pyragams ir sausainiams ruošti. Be to, šis vaisius yra puikus antioksidantų, B grupės vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalis, varis, geležis, magnis ir kalcis, šaltinis.

Džiovintose datulėse yra daugiau kalorijų nei šviežiose datulėse, nes pašalinus vandenį iš vaisių maistinės medžiagos tampa labiau koncentruotos. Todėl svarbu saikingai vartoti ir neviršyti 3 datų per dieną, ypač diabetu sergantiems žmonėms, norintiems sulieknėti.

Kokia nauda

Data turi šiuos privalumus:

• Tai prisideda prie tinkamo žarnyno veikimo, nes jame yra daug skaidulų, padedančių kovoti su vidurių užkietėjimu;
• Tai padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje dėl skaidulų kiekio, kuris apsaugo nuo labai padidėjusio gliukozės kiekio kraujyje padidėjimo. Dehidratuotas datas diabetikai gali vartoti saikingai, nes jų glikemijos indeksas yra vidutinis, tai yra, vidutiniškai padidina cukraus kiekį kraujyje;
• Dėl savo angliavandenių kiekio suteikia energijos treniruotėms;
• Skatina raumenų vystymąsi, nes jame gausu kalio ir magnio, kurie yra būtini mineralai raumenų susitraukimui;
• Tai padeda stiprinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią ligoms, nes joje gausu cinko, B grupės vitaminų ir antioksidantų, kurie padeda padidinti organizmo apsaugą;
• Padeda išvengti anemijos dėl geležies;
• Padeda atsipalaiduoti ir sumažinti įtampą, nes joje gausu magnio;
• Padeda sumažinti neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga, riziką ir padeda pagerinti atmintį bei pažinimo galimybes dėka flavonoidų ir cinko;
• Tai prisideda prie sveikos regos, nes joje yra vitamino A, išvengiant rizikos susirgti akių ligomis, pavyzdžiui, geltonosios dėmės degeneracija;

Be to, karotinoidai, flavonoidai ir fenolio rūgštis padeda skatinti širdies sveikatą ir sumažina tam tikrų vėžio rūšių išsivystymo riziką, nes jie padeda sumažinti uždegimą organizme.

Kai kurie moksliniai tyrimai taip pat rodo, kad datulių vartojimas per kelias paskutines nėštumo savaites gali padėti sutrumpinti darbo laiką ir sumažinti poreikį naudoti oksitociną procesui pagreitinti. Iki šiol tiksliai nežinoma, kokiu mechanizmu tai atsitinka, tačiau rekomenduojama vartoti 4 datas per dieną, pradedant nuo 37-osios nėštumo savaitės.

Informacija apie maistingumą

Šioje lentelėje pateikiama 100 g džiovintų datulių maistinė informacija:

Datulės paprastai parduodamos sausos ir be kauliukų, nes tai palengvina jų išsaugojimą. Kiekvienas sausas vaisius be kauliuko sveria apie 24 g.

Dėl angliavandenių kiekio žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turėtų jį vartoti atsargiai ir pagal medicinos patarimus ar dietologus.

Data želė receptas

Datos želė gali būti naudojama receptams saldinti arba kaip pyragų užpilas ir saldumynų įdaras, be to, jis gali būti naudojamas desertui ar neskaldytų kviečių skrebučiams.

Ingridientai

• 10 datų;
• mineralinis vanduo.

Paruošimo režimas

Į nedidelį indą įpilkite tiek mineralinio vandens, kad datulės apsemtų. Leiskite jam pabūti apie 1 valandą, nupilkite vandenį ir laikykite, ir plakite datas maišytuve. Pamažu į padažą įpilkite vandens, kol želė bus kreminė ir norimos konsistencijos. Laikyti švarioje talpykloje šaldytuve.

Brigadeiro su data

Ši brigadeiro yra puiki galimybė patiekti vakarėliuose ar kaip desertą, kuriame gausu sveikatai naudingų riebalų, gaunamų iš kaštonų ir kokoso.

Ingridientai

• 200 g datulių be kauliukų;
• 100 g Brazilijos riešutų;
• 100 g anakardžių riešutų;
• ¼ puodelio be cukraus tarkuotos kokoso arbatos;
• ½ puodelio žalių kakavos miltelių;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 šaukštas kokosų aliejaus.

Paruošimo režimas

Į datules įpilkite filtruoto vandens, kol uždengsite, ir palikite 1 valandą. Maišykite visus ingredientus maišytuve, kol susidarys vienalytė masė (jei reikia, plakimui naudokite šiek tiek vandens iš datulių padažo). Išimkite ir suformuokite rutuliukus, kad suformuotumėte norimo dydžio saldumynus, galėdami juos suvynioti į, pavyzdžiui, sezamą, kakavą, cinamoną, kokosą ar sutrintą kaštoną.

Data duona

Ingridientai

• 1 stiklinė vandens;
• 1 puodelio datulių be kauliukų;
• 1 c. natrio bikarbonato sriubos;
• 2 c. sviesto sriuba;
• 1 su puse puodelio neskaldytų kviečių arba avižų miltų;
• 1 c. mielių sriuba;
• Pusė stiklinės razinų;
• 1 kiaušinis;
• Pusė stiklinės karšto vandens.

Paruošimo režimas

Užvirkite 1 stiklinę vandens ir, kai tik užvirs, suberkite datules, soda ir sviestą. Maišykite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol datulės suminkštės. Šakute minkykite datules, kol susidarys tam tikra tyrė, tada leiskite joms atvėsti. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, mieles ir razinas. Kai datulės atvės, įpilkite plakto kiaušinio ir pusę stiklinės karšto vandens. Tada sumaišykite dvi pastas ir supilkite į riebalais pateptą keptuvę. Pašaukite į įkaitintą 200ºC orkaitę maždaug 45-60 minučių.