Violetinių ir žalių vynuogių nauda sveikatai (su sveikais receptais)

Turinys

• Violetinės vynuogės
• 3. Turkija su vynuogėmis apelsinų padaže

Vynuogės yra vaisiai, turintys daug antioksidantų, kurių daugiausia yra žievėje, lapuose ir sėklose, ir tai teikia daug naudos sveikatai, tokių kaip vėžio prevencija, sumažėjęs raumenų nuovargis ir pagerėjusi žarnyno veikla. Kiekviena vynuogių veislė turi specifinių savybių, o vartojant žalias ir purpurines vynuoges galima gauti daugiau naudos.

Visi šie privalumai yra susiję su tuo, kad vynuogėse, ypač purpurinėse, yra daug taninų, resveratrolio, antocianinų, flavonoidų, katechinų ir kitų junginių, kurie suteikia jų bioaktyvių savybių. Šiuos vaisius galima vartoti įvairiais būdais, pavyzdžiui, saldumynais, drebučiais, pyragais, pudingais ir daugiausia vynų gamybai.

Violetinės vynuogės

Ingridientai

• 300 g purpurinių arba žalių vynuogių, geriausia be sėklų;
• 150 ml vandens;
• 1 išspausta citrina (nebūtina).

Paruošimo režimas

Vynuoges nuplaukite drungnu vandeniu, pašalinkite sėklas (jei jų yra) ir suberkite jas į skystį. Jei norite, palaipsniui įpilkite vandens ir citrinos sulčių.

Kitas sulčių paruošimo būdas, reikalaujantis šiek tiek daugiau darbo, turi daugiau privalumų, nes garantuoja didesnę resveratrolio koncentraciją, yra išspausti vynuoges kiaurasamtyje ir atskirti sultis. Tada virkite išspaustas vynuoges ant vidutinės ugnies su oda maždaug 10–15 minučių ir vėl vėl padėkite kiaurasamtyje. Leiskite atvėsti ir gerkite.

Kadangi jis yra labiau koncentruotas, patartina vynuogių sultis praskiesti nedideliu kiekiu vandens, nes tokiu būdu galima sumažinti cukraus kiekį vaisiuose, nes perteklius gali sukelti svorio padidėjimą ir nekontroliuojamą diabetą.

3. Turkija su vynuogėmis apelsinų padaže

Ingridientai

• 400 g kalakutienos krūtinėlės;
• 1/2 vidutinio svogūno;
• 2 česnako skiltelės;
• 1 lauro lapas;
• 2 šaukštų petražolių;
• 1 valgomasis šaukštas laiškinių česnakų;
• 1 puodelis (200 ml) natūralių apelsinų sulčių;
• 1/2 puodelio daržovių sultinio;
• 18 vidutiniškai purpurinių vynuogių (200 g).
• Apelsino žievelė.

Paruošimo režimas

Kalakutą pagardinkite česnaku, svogūnu, lauro lapu, petražolėmis, laiškiniu laišku ir druska. Kalakuto krūtinėlę padėkite ant padėklo su alyvuogių aliejumi, uždenkite aliuminio folija ir pašaukite į orkaitę. Norėdami paruošti padažą, turite virti apelsinų sultis su daržovių sultiniais, kol jų sumažės perpus. Tada pridėkite apelsino žievelę ir perpjautas per pusę vynuoges. Kai mėsa bus paruošta, padėkite ją į lėkštę ir įpilkite apelsinų padažo.