15 „Kombucha“ naudos sveikatai

Turinys

• Kaip pasigaminti Kombucha namuose
• Skaniausi „Kombucha“ receptai
• Citrina ir imbieras Kombucha
• Kur nusipirkti

„Kombucha“ yra fermentuotas gėrimas, pagamintas iš saldintos juodosios arbatos, kurią raugina mielės ir jūsų sveikatai naudingos bakterijos, todėl tai gėrimas, stiprinantis imuninę sistemą ir gerinantis žarnyno veiklą. Jo paruošimo forma yra panaši į naminio jogurto ir kefyro, tačiau vietoj pieno kaip pagrindinė sudedamoji dalis naudojama juoda arbata.

Juodoji arbata su baltuoju cukrumi yra dažniausiai naudojami ingredientai gaminant kombuchą, tačiau norint gauti malonesnį skonio skonį, taip pat galite naudoti kitas žoleles ir papildomus ingredientus, tokius kaip žalia arbata, hibiscus arbata, mate arbata, vaisių sultys ir imbieras .

Kombucha kilmė yra Kinija, jo skonis yra kaip putojantis obuolių sidras, o jo vartojimas turi tokią naudą sveikatai:

1. Prisidėkite numesti svorio nes jis reguliuoja apetitą ir mažina nutukimą;
2. Kova su gastritu, pašalindami H. pylori bakterijas, viena iš pagrindinių gastrito priežasčių;
3. Užkirsti kelią žarnyno infekcijomskovai su kitomis bakterijomis ir grybeliais, sukeliančiais ligas žarnyne;
4. Veikti kaip detoksikatorius, nes jis jungiasi su toksiškomis kūno molekulėmis ir skatina jų pašalinimą su šlapimu ir išmatomis;
5. Palengvinkite ir užkirskite kelią tokioms problemoms kaip podagra, reumatas, artritas ir inkstų akmenys, skirti kūno detoksikacijai;
6. Pagerinkite žarnyno veiklą, siekiant subalansuoti žarnyno florą, kad veiktų vidurius;
7. Kraujo pH balansavimas kas daro kūną natūraliai stipresnį siekiant užkirsti kelią ligoms ir jas išgydyti;
8. Sumažinkite stresą ir kovokite su nemiga, yra geras pasirinkimas didesnio streso ar bandymų laikotarpiams;
9. Sumažinkite galvos skausmą ir polinkis į migreną;
10. Pagerinkite kepenų funkciją, yra geras pasirinkimas pavartojus antibiotikų;
11. Stiprinti imuninę sistemą, už tai, kad yra daug antioksidantų ir veikia žarnyne;
12. Užkirsti kelią tokioms ligoms kaip diabetas ir vėžys nes tai pagerina viso kūno funkcionavimą;
13. Normalizuokite kraujospūdį;
14. Sumažinti menopauzės simptomus;
15. Užkirsti kelią šlapimo takų infekcijoms nes tai yra geras skysčių šaltinis, kuris gamins daugiau šlapimo.

Kombuchos nauda yra didesnė nei tada, kai juodoji arba žalioji arbata vartojama tradicine forma, todėl šis gėrimas buvo naudojamas kaip galinga pagalba sveikatai. Pažiūrėkite į juodosios arbatos pranašumus.

Kaip pasigaminti Kombucha namuose

Norėdami paruošti kombuchos, dar vadinamos pirmąja fermentacija, pagrindą, turite atlikti šiuos veiksmus:

Pirmo fermentavimo ingredientai:

• 3 L mineralinio vandens
• nerūdijančio plieno, stiklo ar keramikos keptuvė
• 1 puodelis rafinuoto cukraus (baltojo cukraus)
• 5 pakeliai juodosios arbatos
• 1 kombucha grybas, dar vadinamas Scoby
• 1 plikyto stiklo indas su karštu vandeniu
• 300 ml paruošto „kombucha“, atitinkančio 10% viso gaminamo „kombucha“ tūrio (nebūtina)

Paruošimo režimas:

Kruopščiai nusiplaukite rankas ir indus, naudodami karštą vandenį ir actą, kad pašalintumėte bet kokį mikroorganizmų užteršimą. Įdėkite vandenį į keptuvę ir pašildykite. Kai vanduo užvirs, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite. Tada išjunkite ugnį ir įpilkite arbatos maišelių, palikdami mišinį 10–15 minučių.

Įdėkite arbatą į stiklinį indelį ir palaukite, kol ji atvės iki kambario temperatūros. Tada pridėkite kombucha grybą ir 300 ml paruošto kombucha, uždengdami stiklinį indą audiniu ir elastine juostele, kuri leis orui cirkuliuoti nepalikdama mišinio. Butelį laikykite erdvioje ir tamsioje vietoje maždaug 6–10 dienų, tuo metu galutinis gėrimas bus paruoštas, su acto aromatu ir be saldaus skonio. Proceso pabaigoje ant pirmosios suformuojama nauja kombucha kolonija, kurią galima laikyti šaldytuve arba paaukoti kam nors kitam.

kombucha grybas, dar vadinamas Scoby

Skaniausi „Kombucha“ receptai

Taip pat vadinamas antrosios fermentacijos kombucha, kombucha gali būti pagardintas tokiais ingredientais kaip imbieras, kriaušė, vynuogės, braškės, citrina, ananasai, apelsinas ir kiti vaisiai, suteikiantys gėrimui naują skonį ir suteikiantys vaisių pranašumų. Vaisiai ir kiti ingredientai turėtų būti dedami į jau paruoštą pagrindinę kombucha, ir šios fermentacijos metu gėrimas bus gazuotas, panašus į gaivųjį gėrimą.

Citrina ir imbieras Kombucha

Ingridientai:

• 1,5 litro kombuchos
• 3-5 griežinėliai imbiero
• pusės citrinos sulčių
• 1,5 l talpos naminių gyvūnėlių butelis

Paruošimo režimas:

Įdėkite imbiero ir citrinos sulčių riekeles į švarų PET butelį. Į butelį įpilkite kombuchos, gerai pripildykite, kol ji visiškai baigsis, kad butelyje neliktų oro. Uždenkite ir palikite stovėti 3–7 dienas, laikas reikalingas naujai fermentacijai, tačiau apskritai skonio gėrimas bus paruoštas po 5 dienų fermentacijos. Tačiau gėrimas greitai sukuria dujas ir kai kuriems vartotojams skonis jau patinka jau po 24 valandų po antrosios fermentacijos.

Norėdami gaminti kombuchą su kitais skoniais, įmaišykite vaisius į maišytuvą, nukoškite ir supilkite į butelį kartu su pagrindine kombucha, tada palaukite 5 dienas, kol atsiras naujos fermentacijos, kuri suteiks gėrimui skonio.

Kur nusipirkti

Paruoštą kombuchą galima rasti sveiko maisto ir mitybos parduotuvėse, jos parduodamos tiek tradicinio skonio, tiek įvairaus skonio vaisių ir prieskonių.

„Skoby“, kuris yra grybas arba kombucha plokštelė su grybais ir bakterijomis, atsakingomis už gėrimo fermentaciją, galima rasti interneto svetainėse ar interneto forumuose, kuriuose skoby siūloma nemokamai, kaip ir su kefyru. Kiekvienos fermentacijos metu susidaro naujas skobis, kombucha vartotojai dažnai dovanoja savo skobį kitiems, norintiems gaminti gėrimą namuose.

Taip pat atkreipkite dėmesį į kefyro, kitos gerųjų bakterijų kultūros, kuri padeda numesti svorį ir išvengti ligų, naudą.