Drugelių žirnių gėlių arbata yra spalvą keičiantis gėrimas, kurį mėgsta „TikTok“ vartotojai

Turinys

• Kas yra drugelio žirnių arbata?
• Kaip drugelio žirnių arbata keičia spalvą?
• Drugelių žirnių gėlių arbatos privalumai
• Kaip naudoti drugelių žirnių gėlių arbatą
• Apžvalga skirta

Išvaizda dar ne viskas, bet kalbant apie drugelių žirnių arbatą – stebuklingą, spalvą keičiantį gėrimą, šiuo metu populiarų TikTok – sunku ne įsimylėti iš pirmo žvilgsnio. Žolelių arbata, kuri natūraliai yra ryškiai mėlyna, įpylus šlakelį citrinos sulčių nusidažo purpurine-violetinė-rožine spalva. Rezultatas? Spalvingas ombre gėrimas, kuris džiugins jūsų akis.

Jei jus užhipnotizavo virusinis gėrimas, jūs ne vieni. Iki šiol grotažymės #butterflypeatea ir #butterflypeaflowertea „TikTok“ sulaukė atitinkamai 13 ir 6,7 mln. Peržiūrų ir yra užpildytos klipais, kuriuose yra spalvą keičiančių limonadų, kokteilių ir net makaronų. Jei ieškote įdomaus, visiškai natūralaus būdo pagyvinti savo maisto žaidimą, drugelių žirnių arbata gali būti atsakymas. Domina madingas alaus gėrimas? Prieš tai sužinokite daugiau apie drugelių žirnių gėlių arbatą ir kaip ją naudoti namuose.

Kas yra drugelio žirnių arbata?

„Drugelių žirnių gėlių arbata yra žolelių arbata be kofeino, pagaminta mirkant drugelių žirnių gėles vandenyje“,-aiškina Jee Choe, arbatos someljė ir jos įkūrėja. O, kaip civilizuota, arbatos ir maisto tinklaraštis. „Mėlynos gėlės spalvina ir aromatizuoja vandenį, sukurdamos „mėlynąją arbatą“, kurios švelnus žemiškas, gėlių skonis panašus į šviesiai žalią arbatą.

Nepaisant neseniai išpopuliarėjusio „TikTok“ šlovės, „drugelių žirnių gėlės Pietryčių Azijos šalyse, pavyzdžiui, Tailande ir Vietname, buvo naudojamos šimtmečius karštoms arba ledinėms žolelių arbatoms gaminti“, – dalijasi Choe. Remiantis straipsniu, tradiciškai visas drugelių žirnių augalas naudojamas kinų ir ajurvedos medicinoje. Farmakologinių ataskaitų žurnalas, o jo giliai mėlynos gėlės naudojamos drabužiams ir maistui dažyti. Drugelių žirnių gėlė taip pat yra dažnas ingredientas ryžių pagrindu pagamintuose receptuose, tokiuose kaip nasi kerabu Malaizijoje ir ryžių pyragai Singapūre. Pastaraisiais metais gėlė pateko į kokteilių pasaulį, kur jis naudojamas mėlynam džinui gaminti, prieš nusileisdamas „TikTok“ dėmesio centre kaip madinga arbata.

Kaip drugelio žirnių arbata keičia spalvą?

Drugelių žirnių žieduose gausu antocianinų, kurie yra antioksidantai ir natūralūs pigmentai, kurie kai kuriems augalams (ir produktams, pavyzdžiui, mėlynėms, raudoniesiems kopūstams) suteikia melsvai violetinės-raudonos spalvos. Antocianinai keičia atspalvius priklausomai nuo jų aplinkos rūgštingumo (matuojant pH), teigiama žurnale paskelbtame straipsnyje. Maisto ir mitybos tyrimai. Patekę į vandenį, kurio pH paprastai yra šiek tiek didesnis nei neutralus, antocianinai atrodo mėlyni. Jei į mišinį pridedate rūgšties, pH sumažėja, todėl antocianinai įgauna rausvą atspalvį, o visas mišinys tampa purpurinis. Taigi, kai į drugelių žirnių arbatą įpilate rūgšties (t. Y. Citrinos ar laimo sulčių), ji iš ryškiai mėlynos virsta gražia violetine, sako Choe. Kuo daugiau rūgšties pridedate, tuo ji tampa rausvesnė ir sukuria violetinį rausvą atspalvį. Gana šaunu, tiesa? (Susiję: šias „Chai“ arbatos pranašumus verta pakeisti įprastu kavos užsakymu)

Drugelių žirnių gėlių arbatos privalumai

Drugelių žirnių arbata yra daugiau nei tik geriamas nuotaikos žiedas. Dėl antocianinų kiekio jis taip pat siūlo daugybę mitybos privalumų. Kaip minėta anksčiau, antocianinai yra antioksidantai, kurie, ICYDK, neleidžia vystytis lėtinėms ligoms (pvz., širdies ligoms, vėžiui, diabetui), pašalindami laisvuosius radikalus ir savo ruožtu apsaugo organizmą nuo oksidacinio streso.

Drugelių žirnių arbatoje esantys antocianinai taip pat gali padėti sumažinti aukštą cukraus kiekį kraujyje ir, savo ruožtu, sumažinti 2 tipo diabeto riziką. Remiantis 2018 m. Atlikta moksline apžvalga, antocianinai padidina insulino, dar vadinamo hormonu, kuris perneša cukraus kiekį kraujyje, gamybą. Tai reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, taip užkertant kelią aukštam jo kiekiui, dėl kurio gali padidėti tikimybė susirgti tam tikromis ligomis, tokiomis kaip diabetas.

Antocianinai taip pat gali apsaugoti jūsų širdį. Tyrimai rodo, kad šie galingi pigmentai gali sumažinti jūsų arterijų elastingumą – veiksnį, vadinamą arterijų standumu, priduria registruota dietologė Megan Byrd, R.D. Oregono dietologas. Štai kodėl tai svarbu: kuo standesnės jūsų arterijos, tuo sunkiau kraujas gali jomis tekėti, padidėja jėga ir, savo ruožtu, padidėja kraujospūdis - pagrindinis širdies ligų rizikos veiksnys. Antocianinai taip pat mažina uždegimą, kuris laikui bėgant gali prisidėti prie širdies ligų, priduria Byrdas. (Susiję: Gėlių ledinės arbatos receptai, kuriuos norėsite gurkšnoti (ir smaigalys) visą vasarą)

Kaip naudoti drugelių žirnių gėlių arbatą

Pasiruošę išbandyti šį gražų mėlyną alaus gėrimą? Eikite į vietinę arbatos parduotuvę ar specializuotą sveiko maisto parduotuvę, kad pasiimtumėte džiovintų drugelių žirnių gėlių. Galite rasti palaidų lapų variantų, pvz., „WanichCraft“ drugelio žirnių gėlių arbatą (pirkti, 15 USD, amazon.com) arba arbatos maišelių, t. Arbata taip pat tiekiama mišiniuose, pvz., „Harney & Sons Indigo Punch“ (nusipirkite, 15 USD, amazon.com), į kurią įeina drugelių žirnių gėlės ir tokie ingredientai kaip džiovinti obuolių gabaliukai, citrinžolė ir erškėtuogės. Ir ne, šie pridėtiniai ingredientai neslopina spalvą keičiančio poveikio. „Kol drugelių žirnių žiedai yra arbatos mišinyje, arbata pakeis spalvą“, - patvirtina Choe.

Negeri arbatos? Jokiu problemu. Jūs vis dar galite išbandyti drugelių žirnių gėlių arbatos magiją, sumaišydami jos miltelių pavidalą, t. Y. „Suncore Foods Blue Butterfly Pea Supercolor“ miltelius (nusipirkite, 19 USD, amazon.com). Panašiai „spalva priklausys nuo pH pusiausvyros, taigi, jei į maistą nepatenka rūgštis, ji liks mėlyna“, - aiškina Choe.

Toje pastaboje yra taip daug būdų, kaip pasinaudoti mėlynų drugelių žirnių gėlių arbata ir milteliais. Štai keletas idėjų, kaip naudoti šį spalvą keičiantį ingredientą:

Kaip arbata. Norėdami pagaminti vieną gėrimą, sumaišykite nuo dviejų iki keturių džiovintų drugelių žirnių gėlių ir karštą vandenį į 16 uncijų stiklinį indą, sako Hilary Pereira, miksologė ir „SPLASH Cocktail Mixers“ įkūrėja. Virkite penkias ar dešimt minučių, nukoškite gėles, tada įlašinkite vieną ar dvi citrinos sultis, kad pakeistumėte spalvą. (Jei norite, taip pat galite pasaldinti klevų sirupu ar cukrumi.) Norite ledinės arbatos? Leiskite mišiniui visiškai atvėsti, pašalinkite gėles ir pridėkite ledo kubelių.

Kokteiliuose. Užuot gėrę drugelių žirnių užpiltą vandenį kaip arbatą, naudokite ingredientą, kad pagamintumėte baro kokybės kokteilį. Pereira siūlo į ledą pripildytą vyno taurę įpilti 2 uncijos degtinės, 1 uncijos šviežių citrinų sulčių ir paprasto sirupo (pagal skonį). Gerai išmaišykite, supilkite atvėsintą drugelių žirnių vandenį (naudodami aukščiau pateiktą metodą) ir stebėkite, kaip akyse keičiasi spalvos.

Limonade. Jei limonadas labiau tinka jūsų stiliui, padarykite porciją ledinės žirnių arbatos, tada įpilkite vienos didelės citrinos sulčių ir saldiklių (jei norite). Dėl papildomo rūgštingumo bus sukurtas violetiškai rausvas gėrimas, kuris beveik per gražus gerti – beveik.

Su makaronais. Paruoškite nuostabią spalvą keičiančių stiklinių makaronų (dar žinomų kaip celofaniniai makaronai) partiją, virdami juos drugelių žirnelių žiedais užpiltame vandenyje. Įpilkite šlakelį citrinos sulčių, kad iš mėlynos spalvos taptų violetiškai rausvos spalvos. Išbandykite šį celofaninių makaronų dubenėlio receptą Meilė ir alyvuogių aliejus.

Su ryžiais. Panašiai ir šie Lily Morello mėlyni kokosų ryžiai naudoja drugelių žirnių arbatą kaip natūralius maisto dažus. Kaip tai „gramo verti pietūs“?

Chia pudinge. Jei norite undinėlės įkvėpto užkandžio, į chia pudingą įmaišykite 1–2 arbatinius šaukštelius drugelio žirnių miltelių. Užpilkite kokoso drožlėmis, uogomis ir šlakeliu medaus, kad pasaldintumėte.

Apžvalga skirta