Ar angliavandeniai gali sumažinti širdies ligų riziką?

Turinys

• Apžvalga skirta

Duona gauna a tikrai blogas repas. Tiesą sakant, angliavandeniai apskritai dažnai laikomi visų, kurie stengiasi sveikai maitintis ar numesti svorio, priešais. Be to, kad yra daugybė angliavandenių, kurie puikiai tinka jūsų kūnui ir būtini subalansuotai mitybai (sveiki, vaisiai!), žinome, kad visos maisto grupės išbraukimas iš dietos paprastai nėra pats protingiausias pasirinkimas. .

Dabar paskelbtas naujas tyrimas Tarptautinis maisto mokslų ir mitybos žurnalas patvirtina tai, ką mes visada žinojome: visiškai gerai valgyti duoną! Tiesą sakant, duona gali padėti sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Tačiau yra vienas laimikis. Kad jums būtų suteikta ši nauda, ​​jis turi būti pagamintas iš senovinių grūdų. (Susijęs: 10 priežasčių, kodėl turėtumėte valgyti angliavandenius.)

Grūdai, kuriuos dabar naudojame duonoje, kaip ir kviečiai, yra labai rafinuoti, todėl jie yra mažiau sveiki, nes rafinavimo metu pašalinamos pagrindinės maistinės medžiagos, tokios kaip geležis, maistinės skaidulos ir B grupės vitaminai. Kita vertus, senoviniai grūdai yra nerafinuoti, paliekant visas tas geras maistines medžiagas nepažeistas. Nors kategorija yra gana didelė, keli senovinių grūdų pavyzdžiai yra spelta, amarantas, quinoa ir soros.

Tyrimo metu mokslininkai 45 žmonėms davė trijų skirtingų rūšių duonos – vieną pagamintą iš ekologiškų senovinių nesmulkintų grūdų, vieną iš neekologiškų senovinių pilno grūdo grūdų, o kitą pagamintą iš šiuolaikiškai apdorotų grūdų – valgyti per tris atskiras aštuonias. savaitės laikotarpiai. Tyrėjai paėmė kraujo mėginius tiek tyrimo pradžioje, tiek po kiekvieno duonos valgymo laikotarpio. Po dviejų mėnesių valgant duoną, pagamintą iš senovinių grūdų, žmonių MTL cholesterolio (blogojo!) Ir gliukozės kiekis kraujyje buvo žymiai mažesnis. Aukštas MTL ir gliukozės kiekis kraujyje yra širdies priepuolių ir insultų rizikos veiksniai, todėl šie rezultatai tikrai teikia vilčių. (Čia daugiau apie mitybos cholesterolio kiekį ir širdies ligų riziką.)

Kadangi tyrimas buvo palyginti mažas, reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima visiškai nustatyti senovės grūdų valgymo naudą širdies ir kraujagyslių sistemai. Be to, nors tyrimas parodė, kad žmonėms pagerėjo širdies ir kraujagyslių sveikata po valgio senų grūdų, tai nebūtinai įrodė, kad jie padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų. liga. Tačiau labiausiai šis tyrimas yra įrodymas, kad duona, pagaminta iš sveikų, senovinių grūdų, tikrai turi vietą sveikoje ir subalansuotoje mityboje. Pradėkite nuo šių 10 paprastų quinoa receptų kiekvienai progai.

Apžvalga skirta