Ar saugu valgyti saulėgrąžų sėklų lukštus?

Turinys

• Jūs neturėtumėte valgyti kriauklių
• Valgymo kriauklių pavojus sveikatai
• Ką daryti su kriauklėmis
• Dauguma maistinių medžiagų yra branduolyje
• Esmė

Saulėgrąžų sėklos, gautos iš džiovinto saulėgrąžų augalo centro (Helianthus annuus L.) yra supakuoti su sveikais riebalais, baltymais, vitaminais ir mineralais (1).

Jie skanūs kaip užkandis, kepiniuose ar apibarstyti salotomis ar jogurtu.

Kadangi galite nusipirkti nesmulkintų arba be kevalų, jums gali kilti klausimas, ar saugu ar maistingi valgyti lukštus.

Šiame straipsnyje paaiškinama, ar nereikėtų valgyti saulėgrąžų sėklų lukštų.

Jūs neturėtumėte valgyti kriauklių

Saulėgrąžų sėklos turi baltai ir pilkšvai juodą dryžuotą išorinį apvalkalą, kuriame laikosi branduolys (1).

Saulėgrąžų sėklos branduolys arba mėsa yra valgomoji dalis. Jis įdegęs, minkštai kramtomas, švelnaus skonio ir tekstūros.

Nesmulkintos saulėgrąžų sėklos dažnai skrudinamos, sūdomos ir pagardinamos savo lukštais. Daugeliui žmonių patinka, kad jos tokiu būdu supjaustytos. Jie yra ypač mėgstami beisbolo žaidimų.

Tačiau kriauklės turi būti išluptos ir neturėtų būti valgomos.

Korpusai, dar vadinami korpusais, yra kieti, pluoštiniai ir sunkiai kramtomi. Jie turi daug skaidulų, vadinamų ligninu ir celiulioze, kurių jūsų kūnas negali virškinti (2).

Paprastesnė ir saugesnė sveikų, skrudintų sėklų alternatyva yra nuluptos saulėgrąžų sėklos. Jei norite, galite juos pagardinti alyvuogių aliejumi, druska ir bet kokiais jums patinkančiais prieskoniais.

Valgymo kriauklių pavojus sveikatai

Tai nėra nepavojinga, jei netyčia praryjate mažus lukšto gabalėlius. Nepaisant to, jei valgote didelį kiekį, lukštai gali užkimšti jūsų žarnyną, o tai gali būti pavojinga.

Bet kurio tipo valgomojo augalo sėklų lukštai gali kauptis jūsų plonojoje ar storojoje žarnoje ir sudaryti masę, dar vadinamą bezoaru. Tai gali sukelti vidurių užkietėjimą, žarnyno skausmą, o kai kuriais atvejais - žarnos sukrėtimą (3).

Įtampytas žarnas reiškia, kad jūsų storosios žarnos ar tiesiosios žarnos įstrigo nemaža išmatų masė. Tai gali būti skausminga ir kai kuriais atvejais sukelti hemorojų ar rimtesnę žalą, pvz., Ašaroti storąją žarną.

Dažnai berankovis turi būti pašalintas, kai jums taikoma bendroji nejautra. Kai kuriais atvejais gali prireikti operacijos (3).

Saulėgrąžų sėklų lukštai taip pat gali turėti aštrius kraštus, kurie juos praryjant gali niežti gerklę.

Jūs neturėtumėte valgyti saulėgrąžų sėklų lukštų, nes jie gali pažeisti žarnyną. Jei jums patinka nesmulkintos saulėgrąžų sėklos, prieš valgydami branduolį, būtinai išspauskite lukštą.

Ką daryti su kriauklėmis

Jei valgote daug saulėgrąžų sėklų ir nenorite išmesti lukštų, galite jas naudoti keliais būdais.

Vienas iš variantų yra naudoti juos kaip mulčią jūsų sode, nes jie padeda išvengti piktžolių augimo aplink jūsų augalus.

Taip pat juos galite naudoti kaip kavos ar arbatos pakaitalą. Tiesiog lengvai skrudinkite lukštus orkaitėje ar keptuvėje, tada sumalkite prieskonių malūnėlyje. 1 šaukštą (12 gramų) užpilkite 1 puodeliu (240 ml) karšto vandens.

Be to, žemės lukštai daro grubų pašarą naminiams paukščiams ir atrajotojams, pavyzdžiui, karvėms ir avims. Pramonėje jie dažnai virsta kuro granulėmis ir medienos plaušų plokštėmis.

Jei norite perdirbti išmestus saulėgrąžų sėklų lukštus, padėkite juos kaip sodo mulčią arba kavos ar arbatos pakaitalą.

Dauguma maistinių medžiagų yra branduolyje

Saulėgrąžų sėklų branduoliuose yra ypač daug sveikųjų riebalų ir baltymų. Jie taip pat yra geras vitaminų, mineralų ir antioksidantų (1, 4) šaltinis.

Antioksidantai yra augalų junginiai, kurie gali apsaugoti jūsų ląsteles ir DNR nuo oksidacinio pažeidimo. Savo ruožtu tai gali sumažinti tokių ligų kaip širdies ligos riziką.

Vos 1 uncija (28 gramų) saulėgrąžų sėklų branduolių suteikia (4):

• Kalorijos: 165
• Baltymas: 5 gramai
• Angliavandeniai: 7 gramai
• Pluoštas: 3 gramai
• Riebalai: 14 gramų
• Vitaminas E: 37% dienos vertės (DV)
• Selenas: 32% DV
• Fosforas: 32% DV
• Manganas: 30% DV
• Vitaminas B5: 20% DV
• Folija: 17% DV

Saulėgrąžų branduoliuose esančiame aliejuje ypač gausu linolo rūgšties - omega-6 riebalų rūgšties, padedančios palaikyti sveikas ląstelių membranas. Kadangi jūsų kūnas negali sudaryti omega-6, turite jų gauti iš savo dietos (1).

Dauguma saulėgrąžų sėklų maistinių medžiagų yra branduolyje, kuris yra valgomoji sėklos dalis. Jame ypač gausu sveikųjų riebalų ir baltymų.

Esmė

Turėtumėte vengti valgyti saulėgrąžų sėklų lukštus.

Lukštai yra pluoštiniai ir nevirškinami, todėl jie gali pažeisti jūsų virškinamąjį traktą.

Jei mieliau muldysite nesmulkintas saulėgrąžų sėklas, būtinai išspauskite lukštus. Kitu atveju galite tiesiog valgyti nuluptas saulėgrąžų sėklas, kurios suteikia tik maistinių medžiagų turtingą ir skanų branduolį.