Maisto kaina daro įtaką jūsų suvokimui, koks jis yra sveikas

Turinys

• Apžvalga skirta

Sveikas maistas gali būti brangus. Tiesiog pagalvokite apie visas tas 8 USD (ar daugiau!) Sultis ir kokteilius, kuriuos nusipirkote per pastaruosius metus-jų susikaupia. Tačiau pagal naują tyrimą, paskelbtą Vartotojų tyrimų žurnalas, kažkas išties keisto vyksta su tuo, kaip vartotojai žiūri į maisto produktų sveikatos lygį, palyginti su jo kaina. Iš esmės mokslininkai nustatė, kad kuo didesnė maisto kaina, tuo didesnė tikimybė, kad žmonės manys, kad jis sveikas. Dar daugiau - jie kartais atsisakė tikėti, kad maistas sveikas, kai jis nebrangus. Idealiu atveju, ar visi nenorėtumėte, kad sveikiausias maistas būtų pigiausias? Dažnai, bent jau Jungtinėse Valstijose, žmonės buvo priversti manyti, kad greitas, nesveikas maistas turi būti pigus, o tikras, sveikas maistas turi kainuoti brangiau. (FYI, tai yra brangiausi maisto miestai šalyje.)

Taigi, kaip tyrėjai atrado šį klaidingą pirkimo būdą tarp vartotojų? Žmonių buvo paprašyta priskirti numatomas produktų kainas pagal pateiktą sveikumo įvertinimą ir pasirinkti sveikesnį patiekalą iš dviejų variantų, kurių kainos nurodytos aprašyme. Mokslininkai nustebo, kai pastebėjo, kad brangesni produktai nuolat laikomi sveikesniais, o lūkesčiai, kad sveikas produktas bus brangesnis, taip pat išliko pastovūs. Kita tyrimo dalis parodė, kad maisto produktas, skatinantis akių sveikatą, iš tikrųjų privertė žmones laikyti akių sveikatą rimtesne problema, kai to produkto kaina buvo didesnė.

Mokslininkai buvo ne tik nustebinti tyrimo rezultatais, bet ir susirūpinę. "Tai kelia susirūpinimą. Išvados rodo, kad vien maisto kaina gali turėti įtakos mūsų suvokimui apie tai, kas yra sveika, ir net dėl ​​kokių sveikatos problemų turėtume susirūpinti", - sakė tyrimo bendraautorė ir Ohajo valstijos universiteto Fisherio rinkodaros profesorė Rebecca Reczek. Verslo kolegija, pranešime spaudai. Akivaizdu, kad šios išvados yra šiek tiek nerimą keliančios, atsižvelgiant į tai labai galima valgyti sveiką maistą iš biudžeto ir kad yra daug veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti, be kainos, vertinant bendrą maisto kokybę.

Galbūt skirtumas, kurį žmonės paprastai klysta, yra skirtumas tarp „sveiko maisto“ ir įprastų senų sveikų maisto produktų, kaip žinote, daržovių. Be to, dauguma klaidingų nuomonių apie tai, kas daro maistą sveiką, yra susijusios su ženklinimu. „Ekologiškas ženklinimas yra svarbus ir daugelis maisto produktų iš tikrųjų yra sveikesni, kai jie yra ekologiški, tačiau tai nereiškia, kad visiems maisto produktams toks ženklinimas reikalingas“, - sako dr. Jaime Schehr, svorio valdymo ir integruotos mitybos ekspertė. „Tiesą sakant, daugelis maisto produktų, kurių maistinių medžiagų profilis yra nesveikas, yra pažymėti kaip ekologiški ir gali suklaidinti pirkėją“. Pagalvok apie tai. Ar labiau tikėtina, kad pirksite įprastą raudonąją papriką arba tokią, kurios etiketėje yra žodis „ekologiškas“? Tas pats pasakytina apie supakuotus „sveikus“ maisto produktus, tokius kaip „trail mix“. (Ar ekologiškų maisto produktų etiketės apgaudinėja jūsų skonio receptorius?) „Žmonės mano, kad viskas, kas pažymėta kaip veganiška, ekologiška, paleo ar sveika, tikrai yra sveika“, – sutinka Monica Auslander, M.S., R.D., L.D.N., „Essence Nutrition“ įkūrėja Majamyje, Floridoje.„Tiesą sakant, turime net nežiūrėti į reklamuojamą etiketę, bet vietoj to turėtume įvertinti maisto produktą, naudodamiesi sveiku protu ir mitybos žiniomis“. Kitaip tariant, nėra jokios priežasties rinktis vieną supakuoto veganiško užkandžio be glitimo Paleo porciją, kainuojančią penkis dolerius, nei pakelį kūdikių morkų ir indelį humuso, kurio užteks visai savaitei už tą pačią kainą. Gaukite tai dabar: vien todėl, kad mokate daugiau, dar nereiškia, kad tai jums geriau.

Žinoma, yra atvejų, kai išleidžiate šiek tiek papildomų pinigų vardan sveikatos yra verta. Pavyzdžiui, plačiai sutariama, kad tikriausiai turėtumėte pirkti ekologiškus špinatus, nes lapinė žalia sugeria pesticidus, pvz. oho. (Patikrinkite, kurie kiti vaisiai ir daržovės yra blogiausi cheminių medžiagų kaltininkai.) Tačiau yra atvejų, kai jums tikrai nereikia pliaukštelėti. Pavyzdžiui, „ekologiški bananai yra atliekos“, - sako Auslanderis. – Niekas neprasiskverbia pro tą storą žievelę. Ji taip pat rekomenduoja rinktis šaldytus vaisius, jei turite biudžetą, nes šaldydami jie išlaiko didelę maistinę vertę. (Kitą kartą įtraukite šiuos kitus sveikus šaldytus maisto produktus į savo bakalėjos sąrašą.)

Tai iš tikrųjų yra dar viena didelė klaidinga nuomonė visi šaldyti ar supakuoti maisto produktai jums kenkia, sako Schehras. "Žmonės mano, kad visi supakuoti, šaldyti ar supakuoti maisto produktai yra nesveiki. Tačiau yra tam tikrų supakuotų maisto produktų, kurie vis dar yra sveikos mitybos dalis", - aiškina ji. „Pavyzdžiui, šaldytos daržovės yra puikus būdas laikyti daržoves namuose, kad visada turėtumėte prieigą prie lengvai negendančių daržovių“. Taigi, kai kitą kartą eisite į bakalėjos parduotuvę, atkreipkite dėmesį į tai, kas lemia jūsų sprendimus dėl to, kas patenka į jūsų krepšelį: ar tai pats maistas, ar kainos lipdukas?

Apžvalga skirta