Ar Kale gali sukelti hipotirozę?

Turinys

• Apžvalga skirta

Neseniai mano dėmesį patraukė internetinė rubrika „Kale? Sulčių sultys? Trouble Ahead“. „Palaukite sekundę, - pagalvojau, - kaip kopūstai, kylanti daržovių superžvaigždė, gali turėti bėdų? Autorė parašė, kaip, gavusi hipotirozės diagnozę, ji grįžo namo ir, žinoma, „Google“ paskelbė šią būklę. Ji rado maisto produktų, kurių reikia vengti, sąrašą; numeris vienas buvo lapiniai kopūstai, kuriuos ji kiekvieną rytą sulčių spaudė.

Nemėgstu daryti skubotų išvadų. Kas buvo pirma: vištiena ar kiaušinis? Ar tikrai žinome, kad kopūstai sukėlė jos hipotirozę, ar jai tiesiog reikia apriboti suvartojimą dėl diagnozės? Kadangi beveik visi, kuriuos pažįstu, šiais laikais yra kopūstų vagone, leiskite man pasakyti, ką tikrai žinau.

Lapinis kopūstas yra kryžmažiedis augalas. Kryžmažiedės daržovės yra unikalios tuo, kad jose gausu sieros turinčių junginių, žinomų kaip gliukozinolatai. Gliukozinolatai sudaro medžiagą, vadinamą goitrinu, kuri gali slopinti skydliaukės veiklą, trukdydama pasisavinti jodą, o tai gali sukelti skydliaukės padidėjimą.

Dabar, jei neturite jodo trūkumo, kuris šiais laikais yra labai sunkus (nuo 1920 m., Kai buvo įvesta joduota druska, JAV trūkumas beveik visiškai išnyko), tikėtina, kad dėl kryžmažiedžių daržovių neišsivystys skydliaukės problema. Dažniausia hipotirozės priežastis JAV yra susijusi su autoimunija, ir būtent tada, kai natūrali organizmo gynybos sistema (imuninė sistema) gamina antikūnus, kurie puola ir galiausiai sunaikina skydliaukę; tai taip pat žinoma kaip Hashimoto tiroiditas.

Tačiau, remiantis Oregono valstijos universiteto mikroelementų informacijos svetaine: „Nustatyta, kad labai didelis kryžmažiedžių daržovių suvartojimas… sukelia hipotirozę (nepakankamą skydliaukės hormono kiekį) gyvūnams. Buvo vienas atvejis, kai 88 metų moteriai pasireiškė sunkus hipotirozė ir koma, kai kelis mėnesius suvartojama maždaug 1,0–1,5 kg per dieną neapdoroto bok choy “.

Pažiūrėkime į perspektyvą: vienas kilogramas (kg) lapinių kopūstų būtų lygus maždaug 15 puodelių per dieną. Nemanau, kad net didžiausi kopūstų mėgėjai tiek daug suvartoja. Ir jei jie yra, įdomu, su kokia rizika jie rizikuoja suvartoti nepakankamai kitų maistinių medžiagų. Iki šiol buvo atliktas vienas tyrimas dėl Briuselio kopūstų (kitos kryžmažiedės daržovės), kuriame nustatyta, kad 150 gramų (5 uncijos) per dieną vartojimas keturias savaites neturėjo neigiamo poveikio skydliaukės funkcijai. Fu, tai palengvėjimas, nes tikriausiai išgeriu apie 1 puodelį per dieną.

Manau, čia svarbu atsiminti dar du dalykus:

1. Jei jau gavote gydytojo diagnozę dėl hipotirozės, ribojančios, nevengiančios žalios kryžmažiedės daržovės būtų saugios. Kitos kryžmažiedžių daržovės yra bok choy, brokoliai, kopūstai, žiediniai kopūstai, ropės, špinatai ir garstyčių žalumynai. Susidariusius goitenus gali bent iš dalies sunaikinti karštis, todėl apsvarstykite galimybę mėgautis šiuo maistu termiškai apdorotu, o ne žaliu. Jei esate didelis sulčių mėgėjas, nepamirškite, kiek kryžmažiedžių daržovių kasdien patenka į jūsų gėrimą.

2. Nė vienas maistas nėra superžvaigždė. Įvairi mityba visada yra svarbi. Ir yra daugybė kryžmažiedžių, maistingų daržovių pupelių, šparagų, salotų, pomidorų, grybų, pipirų, kurie taip pat turėtų būti įtraukti į jūsų mitybą.

Apžvalga skirta