Ar žinote, iš kur atsiranda jūsų kavos pupelės?

Turinys

• Apžvalga skirta

Neseniai su Contiki Travel keliaudamas į Kosta Riką, apžiūrėjau kavos plantaciją. Kaip aistringas kavos entuziastas (gerai, besiribojantis su narkomanu), susidūriau su labai nuolankiu klausimu: "Ar žinai, iš kur tavo kavos pupelės?"

Kosta Rikos gyventojai paprastai geria kavą namuose be cukraus ar grietinėlės (pamirškite moliūgų prieskonių lattes). Vietoj to jis mėgaujamasi „kaip gera taurė vyno“,- sakė mano kelionių vadovas Don Chuano kavos plantacijoje- tiesiai juoda, kad galėtumėte pasukti visų skirtingų skonių aromatą ir kvapą bei skonį. Ir kaip geros taurės vyno, kavos skonis tiesiogiai susijęs su jos auginimo ir gamybos vieta. „Jei nežinai, iš kur jis kilęs, nežinai, kodėl tau tai patinka ar nepatinka“, - sakė ekskursijos vadovas.

Tačiau išsiaiškinti, iš kur tavo kava, gali būti sunku. Galite naršyti savo vietinės kavinės svetainę ir sužinoti, ar galite tai išsiaiškinti. „Stumptown Coffee Roasters“ yra pavyzdinis skaidrumo vaikas, savo svetainėje siūlantis kavos gamintojų profilius. Tačiau didesnės kavos žuvys yra šiek tiek mažiau iššifruojamos, visų pirma dėl jų masto ir jų reikia gauti iš visų pagrindinių kavos regionų. Tačiau kai kuriuos populiaresnius jų mišinius galima prisegti, todėl šiek tiek kasiau.

Iš kur yra jūsų mėgstamiausios pupelės

Natūralu, kad „Starbucks“ tiekia arabikos kavą iš trijų pagrindinių auginimo regionų-Lotynų Amerikos, Afrikos ir Azijos ir Ramiojo vandenyno regiono, patvirtina kavos imperijos atstovas, tačiau jų firminiai kavos mišiniai dažniausiai yra iš Azijos ir Ramiojo vandenyno regiono.

Kita vertus, „Dunkin 'Donuts“ gauna savo tik iš Lotynų Amerikos, sako Michelle King, „Dunkin' Brands, Inc.“ pasaulinių viešųjų ryšių direktorė.

Pasak meistrės Baristos Giorgio Milos, illy mišinys pagamintas iš devynių pupelių, gautų tiesiogiai prekiaujant Lotynų Amerikoje, Indijoje ir Afrikoje. Bendrovė neseniai išleido MonoArabica – pirmąją vienos kilmės kavą iš bendrovės per 80 metų, kuri yra iš Brazilijos, Gvatemalos ir Etiopijos.

Kita didelė žuvis, žinoma dėl vienkartinių K puodelių, Green Mountain Coffee, Inc. tiekia pupeles iš Lotynų Amerikos, Indonezijos ir Afrikos. Vienas iš populiariausių jų mišinių, Nantucket Blend, yra 100 procentų sąžiningos prekybos ir tiekiamas iš Centrinės Amerikos, Indonezijos ir Rytų Afrikos.

Koks yra skirtingų regionų skonis

Lotynų Amerikos kava yra subalansuota ir žinoma dėl savo aštraus, ryškaus rūgštingumo, taip pat dėl ​​kakavos ir riešutų skonio. Gomurį valantis rūgštingumas yra klimato, vulkaninio dirvožemio ir fermentacijos proceso, naudojamo ruošiant šias kavas, rezultatas, sako „Starbucks“ atstovas. Būtent tai prideda „taurės“ prie jūsų puodelio.

Afrikietiškos kavos skonio natos svyruoja nuo uogų iki egzotiškų šnipų iki citrusinių vaisių, o aromatuose yra citrinų, greipfrutų, gėlių ir šokolado užuominų. „Starbucks“ atstovas spaudai sako, kad kai kurios pasaulyje neįprastos ir geidžiamiausios kavos yra iš šio regiono. Pagalvokite: vyno skoniai.

Azijos ir Ramiojo vandenyno regione yra kavų, kurių asortimentas-nuo įtikinamo žolelių aštrumo ir gilumo, būdingo pusiau išplautai kavai iš Indonezijos, iki subalansuoto rūgštingumo ir sudėtingumo, kuris apibūdina išplautą kavą Ramiojo vandenyno salose. Dėl savo pilno skonio ir charakterio Azijos ir Ramiojo vandenyno pupelės randamos daugelyje Starbucks firminių kavos mišinių.

Jei norite tapti tikru kavos žinovu, išsiaiškinkite, kokius skonius mėgstate savo kavoje ir kiek, tai padės patobulinti mėgstamą mišinį. Ir jei kada nors pagausite klausimą: „Ar žinai, iš kur tavo kava?“, Nesulauksi mano gėdingo atsakymo: „...„ Starbucks “?

Apžvalga skirta