Ar ožkos sūris nėštumo metu yra saugus?

Turinys

• Kai kurios ožkos sūrio rūšys nėščioms moterims yra nesaugios
• Ožkos sūrio rūšys, kurias greičiausiai saugu valgyti nėštumo metu
• Ar žąsų metu ožkos sūris yra saugus?
• Esmė

Nėščiosioms gali būti naudinga valgyti tam tikrus maisto produktus, tačiau jos reikėtų vengti. Tačiau ne visada aiški riba tarp naudingo ir kenksmingo maisto.

Pvz., Kai kuriuos maisto produktus tam tikromis sąlygomis gali būti saugu valgyti, o kitus - nesaugu.

Ožkos sūris yra tokio maisto pavyzdys.

Šiame straipsnyje paaiškinama, kurios ožkos sūrio rūšys yra saugios nėštumo metu, o kurių turėtumėte vengti.

Kai kurios ožkos sūrio rūšys nėščioms moterims yra nesaugios

Tam tikros ožkų sūrio veislės nėštumo metu laikomos nesaugiomis, nes gali apsinuodyti maistu.

Nėščios moterys yra ypač jautrios apsinuodijimui maistu. Pavyzdžiui, jie gali būti 10–20 kartų panašesni į listeriozę - maistą plintančią ligą Listerija monocitogenai bakterijos, nei visos populiacijos (1, 2).

Listeriozė motinai sukelia tik lengvą karščiavimą ir į gripą panašius simptomus, tačiau tai gali sukelti meningitą, kraujo infekciją ar kūdikio mirtį (1).

Iš minkšto sūrio, pagaminto iš žalio, nepasterizuoto ožkos pieno, didesnė rizika užsikrėsti bakterijomis. Taip yra ir su visais paviršiaus nokimo ožkų sūriais (2).

Brandinamas ožkos sūris, lengvai brandinamas pagal paviršių, taip pat žinomas kaip pelėsiai nokintas, yra minkštas, baltas, o tai panaši į Brie ir Camembert sūrius.

Maisto ir vaistų administracija (FDA) apskaičiavo, kad 50–160 kartų labiau tikrinami žalieji ir paviršiaus nokinti minkštieji sūriai yra užkrėsti Listerija nei pasterizuoti sūriai, žymiai padidindami listeriozės riziką nėštumo metu (3).

Dėl padidėjusios listeriozės rizikos nėščiosios turi vengti minkštų ožkos sūrių, kurie yra subrandinti paviršiaus arba pagaminti iš žalio nepasterizuoto ožkos pieno.

Ožkos sūrio rūšys, kurias greičiausiai saugu valgyti nėštumo metu

Kai kurios ožkos sūrio rūšys paprastai yra saugios valgyti nėštumo metu, nes yra daug mažesnė apsinuodijimo maistu rizika.

Tačiau vis dar yra nedidelė tikimybė užteršti bakterijas (2).

Visus tuos pačius saugius tipus sudaro:

• Pasterizuoti ožkos sūriai. Pasterizavimas yra natūraliai piene esančių bakterijų, mielių ir pelėsių naikinimo procesas. Visus pasterizuotus ožkos sūrius - išskyrus paviršinius brandintus - nėštumo metu saugu valgyti (4).
• Kietieji ožkos sūriai. Kietasis sūris turi mažai drėgmės, todėl kenksmingoms bakterijoms sunku klestėti. Dauguma sveikatos specialistų mano, kad tiek pasterizuotus, tiek nepasterizuotus kietuosius sūrius galima saugiai valgyti nėštumo metu (2, 5).

Savo išvaizda galite atskirti kietą ožkos sūrį nuo minkšto. Kietasis sūris nebus įtraukiamas, kai paspausite jį pirštu, o minkštas sūris -. Galite sužinoti, ar sūris pasterizuotas, pažiūrėję į jo etiketę.

Atminkite, kad maisto gaminimas žudo kenksmingas bakterijas, įskaitant Listerija. Taigi padažą ar pyragą, kuriame yra ožkos sūrio, arba picą, ant kurio viršaus yra paprastai saugu valgyti.

Remiantis Ligų kontrolės centrais (CDC), jūs tiesiog turite įsitikinti, kad sūris buvo kruopščiai išvirtas, kol jo vidinė temperatūra bus 165 ° F (74 ° C) (6).

Minkšti ožkų sūriai, pagaminti iš pasterizuoto pieno, taip pat visi kietieji ožkos sūriai paprastai laikomi saugiais nėščioms moterims - tol, kol jie nėra subrendę paviršiaus.

Ar žąsų metu ožkos sūris yra saugus?

Po gimdymo moterys paprastai gali mėgautis daugeliu maisto produktų, kuriuos nėštumo metu jos turėjo riboti.

Tai taip pat taikoma visų rūšių ožkos sūriui.

Iš tikrųjų, išskyrus kofeiną, alkoholį ir daug gyvsidabrio turinčias žuvis, yra nedaug maisto produktų, kuriuos moterys turėtų riboti maitindamos krūtimi (6, 7, 8, 9, 10).

Beje, jūsų dieta daro įtaką jūsų pieno pieno sudėčiai ir skoniui. Jei pastebite, kad netrukus po maitinimo jūsų kūdikis nuolat suserga ar sutrinka, apsvarstykite galimybę pasikalbėti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju.

Alergija karvės pieno baltymams arba CMPA yra dažniausia alergija maistui pirmaisiais gyvenimo metais (11).

Laikoma, kad ožkos sūrį galima valgyti žindymo metu. Paprastai krūtimi maitinančios moterys turi apsiriboti tik sauja maisto.

Esmė

Nors kai kurias ožkos sūrio rūšis saugu valgyti nėštumo metu, kitos padidina apsinuodijimo maistu riziką.

Kietieji sūriai ir po paviršiaus neprinokę pasterizuoti sūriai paprastai yra saugūs, tačiau reikėtų vengti minkštųjų sūrių, pagamintų iš nepasterizuoto ožkos pieno.

Kadangi kruopštus kepimas užmuša kenksmingas bakterijas, ožkos sūris padažuose ir pyraguose ar ant picos greičiausiai yra saugus.