Kaip pasigaminti „debesų kiaušinius“ – naują „Instagram“ maistą

Turinys

• Apžvalga skirta

Jau praėjo tie laikai, kai avokadas, užteptas ant skrebučio, buvo laikomas fotografija. 2017 m. „Instagram“ maistas yra mitinis, eterinis ir visiškai kitoks. Matėme vienaragių latte ir undinės skrebučius – dabar visi šurmuliuoja apie „debesų kiaušinius“. Šis erdvus tradicinių keptų kiaušinių posūkis atrodo taip, kaip jūs įsivaizduojate:

Taigi, kaip padaryti, kad jų pusryčiai atrodytų kaip iš dangaus nusileidusi išpūsta masė? Procesas yra stebėtinai paprastas. Mes paprašėme Kelly Senyei, apmokyto virėjo ir maisto tinklaraštininko, įsikūrusio Niuport Biče, Kalifornijoje, ir „Just a Taste“ įkūrėjo, pasidalinti, kaip tai daroma. (Psst: Štai kaip pasigaminti lakštinius kiaušinius ir kodėl turėtumėte.)

1. Atskirkite kiaušinius. Sumuškite kiaušinius ir atsargiai įmeskite baltymus į vieną dubenį, o trynius sudėkite į atskirą dubenį (arba tiesiog laikykite juos lukštuose ir atidėkite, kad kuo mažiau nesulūžtų). Į kiaušinių baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
2. Įmuškite kiaušinįte. Šis žingsnis yra esminis. Baltymus galite plakti rankomis su šluotele, tačiau daug lengviau naudoti elektrinį plaktuvą (rankinį arba stovimą). Po kelių minučių plakimo kiaušinių baltymai taps labai purūs-norite, kad iš jų susidarytų standžios smailės. „Norėdami sužinoti, ar jūsų kiaušinių baltymai turi kietas smailės, pamirkykite plaktuvą ar plaktuvo ašmenis į mišinį, tada greitai ištraukite ir pastatykite vertikaliai“, - sako Senyei. "Jei kiaušinio baltymo smailė lieka stovėti, nesusilanksto ir nepraranda formos, išplaktus baltymus esate pasiruošę paversti debesimis. Jei ji smunka, esate tik minkštųjų smailių stadijoje, todėl norėsite toliau plakti “.
3. Kepti. Supilkite purius kiaušinių baltymus į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kiekviename piliakalnyje padarykite gilų šulinį. Kepkite orkaitėje 450 laipsnių temperatūroje 2 minutes. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir į kiekvieną duobutę įdėkite po kiaušinio trynį. Kepkite kiaušinius dar 3–5 minutes, priklausomai nuo to, kaip skystas jums patinka kiaušinis.

Patiekite ant skrebučių arba valgykite patys. Norėdami pakeisti skonį, prieš kepdami į kiaušinių baltymus taip pat galite įmaišyti tarkuoto sūrio, žolelių ar kumpio.

Kaip pažymėjo Hoda Kotb Šiandienos laida, „debesys“ siūlo purią tekstūrą, panašią į duoną, todėl valgydami a la carte galite net nepraleisti angliavandenių. Čia jūs turite mitybos pasiteisinimą, kad galėtumėte patekti į #cloudeggs vagoną. Mėgautis!

Apžvalga skirta