Jogurtas: kas tai yra, pagrindinė nauda ir kaip paruošti

Turinys

• Pagrindiniai privalumai
• Maistinė jogurto sudėtis
• Kaip vartoti
• Kaip paruošti naminį jogurtą
• Jogurto pyragas

Jogurtas yra pieno fermentas, paruoštas pieno fermentacijos proceso metu, kuriame bakterijos yra atsakingos už laktozės, kuri yra natūraliai piene esantis cukrus, fermentaciją ir pieno rūgšties gamybą, garantuojančią tam maistui būdingą tekstūrą ir skonį.

Be to, jogurtas taip pat laikomas probiotiku, nes jame yra gyvų bakterijų, tokių kaip Bifidobakterijos ir Lactobacillus kurie padeda pagerinti virškinimo sistemos sveikatą, be to, kad jame gausu kitų maistinių medžiagų, daugiausia kalcio, kuris padeda išvengti osteoporozės.

Jogurtus galima ruošti namuose arba įsigyti prekybos centre. Tačiau prekybos centre esančiuose jogurtuose paprastai yra cukraus, dažiklių ir kitų ingredientų, kurie gali būti ne tokie naudingi jūsų sveikatai, todėl prieš renkantis produktą svarbu perskaityti maistingumo etiketę.

Pagrindiniai privalumai

Pagrindinė natūralaus jogurto nauda sveikatai yra:

• Pagerinkite žarnyno bakterijų florąl ir tokiu būdu padeda kovoti su daugybe ligų, tokių kaip dirgliosios žarnos sindromas, storosios žarnos vėžys, vidurių užkietėjimas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos, kolitas, enteritas, gastritas ir dizenterija;
• Pagerinti žarnyno tranzitą, kadangi jogurte esančios bakterijos „iš anksto virškina“ baltymus ir leidžia geriau virškinti;
• Kova su maisto fermentavimu vengti dujų, dirginimo, uždegimo ir žarnyno infekcijų;
• Organizmui tiekti kalcio ir fosforo, padedantis išvengti osteopenijos, osteoporozės, prisidedant prie lūžių atsigavimo ir rūpinantis dantų sveikata;
• Skatinti raumenų masės padidėjimą ir jos atsistatymątaip yra todėl, kad jame yra daug baltymų, todėl jį galima vartoti prieš atliekant svorio treniruotes arba po jų;
• Gerinti atmintį, mokymosi ir pažinimo procesus, nes jogurte yra B grupės vitaminų, kurie yra būtini psichinei sveikatai palaikyti. Be to, kai kurie tyrimai parodė, kad probiotikų vartojimas padeda išlaikyti psichinę sveikatą;
• Padidinkite kūno apsaugąnes jis turi mineralų, tokių kaip cinkas ir selenas, taip pat probiotikų, kurie padeda reguliuoti ir aktyvuoti imuninės sistemos ląsteles, mažindami riziką susirgti tokiomis ligomis kaip gripas ar peršalimas.

Nors sveikuose jogurtuose yra daug riebalų, kai kurie tyrimai, atrodo, rodo, kad jie gali padėti pagerinti širdies sveikatą, palengvinti cholesterolio kiekį ir kontroliuoti kraujospūdį, nes jame yra daug kalio, mineralo, kuris padeda atpalaiduoti kraujagysles ir mažina kraujagyslių kiekį. įtampa.

Maistinė jogurto sudėtis

Šioje lentelėje nurodoma kiekvienos rūšies jogurto maistinė sudėtis:

Svarbu nepamiršti, kad jogurtuose yra laktozės, todėl pieno cukraus netoleruojantys žmonės turėtų vartoti jogurtą be laktozės.

Kaip vartoti

Norint geriau panaudoti visas šio maisto maistines savybes, pusryčiams rekomenduojama valgyti nugriebtą natūralų jogurtą su dribsniais ir vaisiais. Prie natūralaus jogurto taip pat puikiai tinka granola, pusiau tamsus šokoladas, medus ir nesaldinta braškių uogienė.

Be to, jo taip pat galima pridėti prie vaisių vitaminų, kuriuos reikia vartoti kaip užkandį.

Kaip paruošti naminį jogurtą

Norint pagaminti puikios kokybės naminį jogurtą:

Ingridientai

• 1 litras nenugriebto karvės pieno
• 1 stiklinė natūralaus graikiško jogurto (170 g)
• 1 šaukštas cukraus
• 1 šaukštas pieno miltelių (nebūtina)

Paruošimo režimas

Pieną užvirkite ir leiskite jam sušilti, maždaug 36 ° C, ir sumaišykite su natūraliu jogurtu, kurio temperatūra turi būti kambario temperatūra, cukrumi ir pieno milteliais. Įdėkite šį mišinį į sandariai uždarytą indą, suvyniokite jį į labai švarų skudurėlį ir laikykite uždarytoje, bet išjungtoje mikrobangų krosnelėje, ir laikykite ją ne ilgiau kaip 6–10 valandų.

Paruoštą laikykite šaldytuve. Jogurtas turi būti paruoštas, kai jo konsistencija sutampa su natūraliu jogurtu, kuris yra perkamas rinkoje.

Šilta mikrobangų krosnelės aplinka skatins gerų jogurto bakterijų dauginimąsi ir jos pasieks visą pieną, paversdamos jį natūraliu jogurtu. Taigi su nedideliu puodeliu natūralaus jogurto galite pagaminti daugiau nei 1 litrą natūralaus jogurto.

Jūs neturėtumėte įdėti jogurto į pieną, kai jis yra per karštas, kad jogurte esančios bakterijos nenumirtų, nes būtent jos suteikia jogurtui konsistencijos. Taip pat nepatartina dėti vaisių ar uogienės, kol jogurtas nėra paruoštas, kad nepakenktų jo formavimui.

Šis jogurtas turi būti laikomas šaldytuve, kai jis yra paruoštas, ir jį gali vartoti net kūdikiai, o tai yra sveikesnis pasirinkimas nei pramoninis jogurtas.

Jogurto pyragas

Ingridientai:

• 1 stiklinė paprasto jogurto (200 mg);
• Tokio pat dydžio kaip aliejaus jogurto puodelis;
• 3 kiaušiniai;
• 2 puodeliai kvietinių miltų;
• 1 1/2 puodelio cukraus;
• 1 arbatinio šaukštelio vanilės esencijos;
• 1 arbatinio šaukštelio karališkų mielių;
• 1 (kavos) šaukštas sodos.

Paruošimo režimas:

Elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius, aliejų ir cukrų, tada gerai maišydami suberkite miltus ir jogurtą. Suformavę vienodą pastą, įpilkite vanilės esencijos, mielių ir soda ir sumaišykite su šaukštu. Kepkite miltais arba pergamentu ir kepkite, kol pagels.

Pyragas iškepa greičiau, kai jis gaminamas pudingo pavidalu, esant vidutinei temperatūrai nuo 160 iki 180 °.