Kas yra Ketotarijos dieta? Išsamus vadovas

Turinys

• Kokia ketotarinė dieta?
• Kaip laikytis ketotarinės dietos
• Ar tai padeda numesti svorio?
• Kiti galimi pranašumai
• Galimi praradimai
• Maistas, kurį reikia valgyti
• Maisto produktai, kurių reikia vengti
• Valgio plano pavyzdys
• Pirmadienis
• Antradienis
• Trečiadienis
• Ketvirtadienis
• Penktadienis
• Šeštadienis
• Sekmadienis
• Esmė

Ketotarinė dieta yra augalinės kilmės mažai angliavandenių turinčio, riebios keto dietos versija.

Ši dieta leidžia pajusti tiek vegetariškos, tiek keto dietos naudą. Tai taip pat suteikia tam tikro lankstumo, nes jūs galite valgyti kiaušinius, ghee (skaidrintą sviestą) ir net žuvį.

Tačiau tai yra ribojanti ir gali būti sunku išlaikyti ilgą laiką.

Šiame straipsnyje apžvelgiama ketotarinė dieta, įskaitant jos pranašumus, trūkumus ir tai, kokius maisto produktus reikėtų valgyti ir kurių vengti.

Kokia ketotarinė dieta?

Ketotarinė dieta yra laisvai vegetariška populiariosios keto dietos versija, kuri yra mažai angliavandenių, daug riebalų ir saikingas baltymų valgymo planas.

Jis buvo išpopuliarintas chiropraktiko ir funkcinės medicinos praktiko Willo Cole knygoje „Ketotarianas: (daugiausia) augalų pagrįstas planas deginti riebalus, stiprinti energiją, malšinti potraukį ir ramus uždegimas“.

Nors įprasta keto dieta gali apimti didelius mėsos ir pieno produktų, tokių kaip sūris ir sunkioji grietinėlė, kiekius, į ketotarinę dietą neįtraukiami dauguma gyvūninės kilmės produktų, išskyrus kiaušinius, žuvis, vėžiagyvius ir ghiae, nors jie neprivalomi.

Keto yra veiksminga svorio metimo dieta ir labai priešuždegiminė. Tai gali padėti gydyti 2 tipo diabetą ir tam tikrus smegenų ir nervų sistemos sutrikimus, tokius kaip epilepsija ir Alzheimerio liga (1, 2, 3).

Kaip ir keto, vegetariškos dietos turi priešuždegiminį poveikį. Be to, įrodyta, kad jie naudingi širdies sveikatai, svorio valdymui ir cukraus kiekio kraujyje kontrolei (4, 5, 6).

Taigi derindami šias dietas galite gauti geriausius iš abiejų pasaulių.

Ketotarinė dieta yra daugiausia vegetariška keto dietos versija, į kurią įeina ir kiaušiniai bei žuvis. Tai derina keto ir vegetarizmo pranašumus.

Kaip laikytis ketotarinės dietos

Norėdami laikytis ketotarinės dietos, turite apriboti savo angliavandenių dienos normą iki mažiau nei 5% kalorijų. Daugeliui žmonių tai sudaro 25 g arba mažiau grynųjų angliavandenių - bendrojo angliavandenių atėmus ląstelienos - arba mažiau.

Be to, turėtumėte stengtis suvalgyti 70–75% kalorijų iš riebalų ir 20–25% kalorijų iš baltymų.

Taip pat reikia vengti mėsos, įskaitant jautieną, vištieną ir kiaulieną, taip pat pieno produktų, tokių kaip sūris ir sunkioji grietinėlė.

Maisto kokybė yra dar viena svarbi ketotarinės dietos dalis.

Anot autoriaus Will Cole, turėtumėte pasirinkti ekologišką maistą, kai įmanoma, ir apriboti nefermentuotus sojos produktus, pavyzdžiui, tofu, dėl jų fitoestrogeno, kuris, kaip teigiama, sutrikdo jūsų hormonus (7).

Vis dėlto reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima suprasti, kaip fitoestrogenai veikia sveikatą, nes kai kurie tyrimai rodo, kad jie turi teigiamą poveikį, o kiti pažymi, kad neigiamas poveikis nusveria galimą naudą (8).

Ši dieta taip pat skatina vengti sėklinių aliejų, tokių kaip kukurūzų, sojų ir augaliniai aliejai, nes jie skatina uždegimą dėl didelio omega-6 riebalų kiekio (9).

Be to, turėtumėte vengti naktinių daržovių, įskaitant baklažanus, paprikas, pomidorus ir bulves. Dietos šalininkai teigia, kad jų sudėtyje yra medžiagų, kurios trukdo tinkamai virškinti ir pasisavinti maistines medžiagas.

Naktiniai šešėliai kai kuriems žmonėms taip pat gali sukelti virškinimo problemų (10).

Ketotarinės dietos metu daugumą patiekalų sudaro mažai angliavandenių turinčios daržovės, turinčios mažai kojų, su maža baltymų ir sveikųjų riebalų dalimi.

Ketotarinė dieta yra mažai angliavandenių, daug riebalų turinti dieta, į kurią neįeina dauguma gyvūninės kilmės produktų, išskyrus kiaušinius, ghee ir žuvis. Tai taip pat riboja sojos produktus, tuo pat metu reklamuodama ekologiškus produktus ir raugintą maistą.

Ar tai padeda numesti svorio?

Ypač ketotarinės dietos tyrimų atlikta mažai. Tačiau keto yra labai veiksminga svorio metimo dieta, kai jūs taip pat ribojate kalorijų kiekį.

Būdami ketozėje arba degindami riebalus degalams, o ne angliavandeniams, kurie atsitinka, kai labai ribojate angliavandenių vartojimą, palaikote medžiagų apykaitą arba kalorijas, kurias sudeginate ramybės metu. Tai taip pat gali išlaikyti jūsų raumenų masę (11, 12).

Viename tyrime, kuriame dalyvavo 89 žmonės, turintys antsvorio ir 2 tipo cukrinį diabetą, nustatyta, kad tie, kurie laikosi mažai kalorijų reikalaujančio keto dietos, prarado daugiau svorio ir pagerino cukraus kiekį kraujyje kontroliuodami labiau nei tie, kurie laikosi standartinės mažai kalorijų turinčios dietos (2).

Be to, keto dieta subalansuoja hormonus, kurie turi įtakos jūsų alkiui ir sotumui, todėl ketozė sukelia mažiau alkio (13, 14, 15).

Be to, vegetariškos dietos taip pat gali skatinti svorio metimą. Peržiūrėjus daugiau kaip 1100 žmonių tyrimus, vegetariškos ir veganų dietos besilaikantys žmonės neteko 2–6 svarų (1–3 kg) daugiau nei tie, kurie laikėsi ne vegetariškos dietos per 18 savaičių (5).

Nepaisant didesnio tūrio augaliniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, nekrakmolingose ​​daržovėse, paprastai yra mažiau kalorijų nei gyvuliniuose maisto produktuose - tai reiškia, kad galite suvalgyti didelius jų kiekius už dalį kalorijų, randamų įprastose gyvūninio maisto porcijose (16).

Be to, vegetariškos dietos paprastai turi daug skaidulų, o dietos, kurių metu gaunama daug skaidulų, buvo susijusios su geresne svorio kontrole (5).

Ketogeninės dietos, tokios kaip ketotarinė dieta, yra labai veiksmingos norint numesti svorio. Jie apsaugo jūsų medžiagų apykaitą ir leidžia jaustis pilniems, todėl kalorijų ribojimas tampa lengvesnis.

Kiti galimi pranašumai

Ketotarinė dieta turi daugybę kitų privalumų. Nors yra nedaug konkrečių tyrimų, jo naudą galima spręsti iš dabartinių keto ir vegetariškų dietų tyrimų.

Kadangi ketotarinė dieta yra labai priešuždegiminė, ji gali padėti daugeliui uždegiminių ligų, tokių kaip 2 tipo diabetas ir širdies ligos (17, 18).

Be to, ketozė naudinga jūsų smegenims ir nervų sistemai. Keto dieta yra ne tik veiksmingas epilepsijos ir kitų traukulių sutrikimų gydymas, bet ir gali padėti išvengti Alzheimerio ligos ir ją gydyti (3, 19).

Be to, ketotarinė dieta gali pagerinti žarnyno sveikatą. Jame gausu fermentuoto maisto, kuris gali į žarnyną patekti daugiau sveikų bakterijų, taip pat skaidulų, kurios gali sumažinti vidurių užkietėjimą ir maitinti sveikas žarnyno bakterijas (20, 21).

Galiausiai dieta yra labai maistinga. Tai apima žuvį, kurioje gausu sveikų, priešuždegiminių omega-3 riebalų, ir daugybę įvairių spalvų daržovių, užtikrinančių, kad jūsų racione būtų įvairių maisto medžiagų ir antioksidantų (22, 23).

Ketotarinė dieta yra labai priešuždegiminė ir taip pat gali padėti 2 tipo diabetui, širdies sveikatai, žarnyno sveikatai, smegenų ir nervų sistemos veiklai.

Galimi praradimai

Didžiausias ketotarinės dietos neigiamas aspektas yra tai, kad ji gali būti gana ribojanti ir sunku jos laikytis.

Norint tai padaryti teisingai, reikia plataus planavimo, o jūsų galimybės pavalgyti yra labai ribotos. Be to, tai gali būti brangu, jei nesate įpratę pirkti ekologiškų maisto produktų.

Jei turite valgymo sutrikimų, ketotarinė dieta jums gali būti netinkama, nes tai gali skatinti griežtesnius valgymo įpročius (24).

Vis dėlto, kadangi jame yra sveiko gyvulinio maisto, pavyzdžiui, žuvies ir kiaušinių, nėra jokios maistinių medžiagų trūkumo rizikos, o tai gali sukelti problemų su kitomis augalinėmis dietomis.

Prieš pradėdami bet kokią naują dietą, turėtumėte pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, ypač jei sergate pagrindine sveikatos būkle.

Ketotarinė dieta yra ribojanti, todėl gali būti sunku jos laikytis. Tai taip pat gali būti brangesnės nei kitos dietos.

Maistas, kurį reikia valgyti

Štai sąrašas maisto produktų, kuriuos reikėtų valgyti laikantis ketotarinės dietos:

• Vaisiai: mėlynės, gervuogės, braškės (nors jos turėtų būti ribojamos)
• Nekrakmolingos daržovės: brokoliai, žiediniai kopūstai, cukinijos, vasariniai moliūgai, kopūstai, salotos, žalumynai, Briuselio kopūstai, avokadas, šparaginės pupelės, grybai
• Pieninė: nesaldintas riešutų pienas
• Baltymai: kanapių sėklos, linų sėklos, chia sėklos, natto, tempeh, spirulina, maistinės mielės, žemės riešutai, medžio riešutai, kanapių baltymų milteliai, žirniai, kiaušiniai ir žuvis (nebūtina)
• Riebalai: alyvuogių aliejus, kokosų aliejus, avokadų aliejus, riešutų sviestas, ghee (nebūtina)

Ketotarinėje dietoje galite valgyti įvairių vaisių ir daržovių, taip pat keletą vegetariškų riebalų ir baltymų šaltinių. Kiaušiniai, ghee ir žuvis yra neprivalomi.

Maisto produktai, kurių reikia vengti

Priešingai, čia yra maisto produktų, kurių reikėtų vengti laikantis ketotarinės dietos:

• Angliavandeniai: duona, makaronai, ryžiai, avižiniai dribsniai, kruopos, tortilijos, traškučiai, krekeriai, sausainiai, pyragai, pyragaičiai, ledai
• Vaisiai: bananai, obuoliai, apelsinai, vynuogės, mangai, vyšnios, ananasai
• Krakmolingos daržovės: saldžiosios bulvės, kukurūzai
• Naktinės šešėliai: pomidorai, paprikos, baklažanai, baltos bulvės
• Pieninė: karvės pienas, ledai, jogurtas
• Baltymai: mėsa (jautiena, vištiena, kiauliena), pupelės, avinžirniai, lęšiai, nefermentuoti sojos produktai (tofu, juodosios sojų pupelės), seitanas
• Riebalai: taukai, lašinių riebalai, sėklų aliejai

Ketotarinės dietos metu turėtumėte vengti krakmolingų angliavandenių, vaisių ir daržovių, kurių sudėtyje yra daug angliavandenių, naktinių skanumynų, pavyzdžiui, pomidorų ir paprikų, pieno produktų, mėsos, pupelių ir gyvulinių riebalų.

Valgio plano pavyzdys

Žemiau pateiktas 1 savaitės meniu pavyzdys, skirtas ketotarinei dietai, į kurią įeina kiaušiniai ir žuvis.

Pirmadienis

• Pusryčiai: kiaušiniai, virti avokadų aliejuje, braškės
• Pietūs: salotų žalumynai su lašiša ir alyvuogių aliejaus vinaigrette
• Užkandis: kokosinis jogurtas su gervuogėmis
• Vakarienė: žiediniai kopūstai kepti „ryžiai“ su seitanu

Antradienis

• Pusryčiai: kokosinis jogurtas su mėlynėmis
• Pietūs: salotos su krevetėmis su avokadų aliejumi, majonezu ir žiediniais kopūstais
• Užkandis: salierai ir migdolų sviestas
• Vakarienė: su prieskoniais pagardinta natto ir grybais salotų puodeliuose

Trečiadienis

• Pusryčiai: kokteilių aliejumi, migdolų pienu, migdolų sviestu ir žirnių baltymų milteliais pagamintas kokteilis
• Pietūs: kiaušinis, iškeptas per pusę avokado
• Užkandis: makadamijos riešutai ir gervuogės
• Vakarienė: saag paneer, pagamintas su špinatais, brokoliais ir riešutų pagrindu pagamintu nesūdytu sūriu

Ketvirtadienis

• Pusryčiai: špinatų ir grybų kiaušinių plakta su maistinėmis mielėmis
• Pietūs: salotų žalumynai su tunu ir avokadų aliejaus aliejumi
• Užkandis: graikiniai riešutai ir braškės
• Vakarienė: „tempeh“ mėsainių pyragas ir šparagai, skrudinti alyvuogių aliejuje

Penktadienis

• Pusryčiai: „Makaronai“, pagaminti iš chia sėklų, linų sėklų, kanapių sėklų ir migdolų pieno, gervuogių
• Pietūs: kanapių baltymų kokteilis su migdolų sviestu
• Užkandis: pusė avokado, pagardinto bagelio prieskoniais
• Vakarienė: ant grotelių keptos lašišos, žiedinių kopūstų košės ir žalumynų su salotomis su avokadų aliejaus aliejumi

Šeštadienis

• Pusryčiai: avokadų skrudinta duona su keto migdolų miltų duona
• Pietūs: dviejų kiaušinių omletas su šparaginėmis pupelėmis ir grybais
• Užkandis: kokosinis jogurtas su braškėmis
• Vakarienė: žuvies karis su brokoliais virš žiedinių kopūstų ryžių

Sekmadienis

• Pusryčiai: tešlos košės su avokadu
• Pietūs: kopūstų šlakelis su tuno salotomis
• Užkandis: žirnių baltymų kokteilis su migdolų sviestu
• Vakarienė: kanapių falafeliai, kepti avokadų aliejuje, su salotų žalumynais ir alyvuogių aliejaus vinaigrette

Aukščiau pateiktame 1 savaitės ketotarinių patiekalų plane yra kiaušinių ir žuvies, tačiau jis gali būti pritaikytas atsižvelgiant į vegetarišką ar veganišką dietą.

Esmė

Ketotarinė dieta yra labai priešuždegiminė dieta, galinti padėti mažinti svorį, kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, širdies sveikatą ir smegenų bei nervų sistemos veiklą.

Tai mažai angliavandenių, daug riebalų turinti ketogeninė dieta, dažniausiai vegetariška, išskyrus kiaušinius ir žuvį.

Apskritai ketotarinė dieta yra puikus būdas pajusti keto ir visų pirma augalinės dietos naudą.

Tačiau kadangi tai yra ribojanti, gali būti sunku laikytis ilgalaikio požiūrio.