Kuo skiriasi „Miracle Whip“ ir „Mayo“?

Turinys

• Tie patys pagrindiniai ingredientai
• „Miracle Whip“ yra mažiau riebalų ir kalorijų
• „Miracle Whip“ yra saldesnis ir turi kitų ingredientų
• Kuris iš jų sveikesnis?
• Mayo receptas
• Ingridientai
• Nurodymai
• Dar viena sveika alternatyva
• Esmė

„Miracle Whip“ ir majonezas yra du panašūs, plačiai naudojami pagardai.

Jie pagaminti iš daugelio tų pačių ingredientų, tačiau turi keletą pastebimų skirtumų.

„Miracle Whip“ sudėtyje yra mažiau riebalų ir mažiau kalorijų nei mayo, tačiau jame yra daugiau cukraus ir priedų.

Šiame straipsnyje apžvelgiami „Miracle Whip“ ir majonezo panašumai ir skirtumai.

Tie patys pagrindiniai ingredientai

Majonezas arba majonezas yra aštrus, kreminis prieskonis, pagamintas iš aliejaus, kiaušinių trynių ir rūgšties, tokios kaip actas arba citrinos sultys.

Kadangi pagrindiniai jo ingredientai yra daug riebalų, majonezas yra labai turtingas kalorijų.

„Miracle Whip“ iš pradžių buvo kuriama kaip pigesnė majonezo alternatyva. Jame yra tie patys ingredientai, bet mažiau aliejaus.

Be to, „Miracle Whip“ sudėtyje yra vandens, cukraus ir unikalių prieskonių mišinių. Jis tiekiamas keliomis skirtingomis veislėmis, įskaitant originalias, lengvas ir neriebalines versijas.

Abu jie dažniausiai naudojami kaip sumuštinių pagardai, bandelių ir salotų padažų pagrindas bei receptai, pavyzdžiui, tuno, kiaušinių ir vištienos salotos.

Santrauka „Mayo“ gaminamas iš aliejaus, kiaušinių trynių ir rūgšties, tokios kaip actas arba citrinos sultys. „Miracle Whip“ sudėtyje yra šių ingredientų, taip pat vandens, cukraus ir prieskonių.

„Miracle Whip“ yra mažiau riebalų ir kalorijų

„Miracle Whip“ yra mažiau riebalų ir mažiau kalorijų nei majonezas.

Šioje lentelėje palyginamos maistinės medžiagos viename šaukšte (apie 15 gramų) „Miracle Whip“ ir majonezo (1, 2):

	Originali stebuklo vata	Majonezas
Kalorijos	50	94
Riebalai	5 gramai	10 gramų
Baltymas	0 gramų	0 gramų
Angliavandeniai	2 gramai	0 gramų

Kadangi „Miracle Whip“ yra maždaug pusė majono kalorijų, tai gera alternatyva tiems, kurie skaičiuoja kalorijas. Riebalai be riebalų „Whiphip“ suteikia dar mažiau kalorijų, nes 1 valgomajame šaukšte (maždaug 15 gramų) yra tik 13 kalorijų (3).

Vis dėlto, majonezo riebumas gali nekelti rūpesčių sveikatai. Naujausi tyrimai rodo, kad dietiniai riebalai, kurie, kaip manoma, gali sukelti širdies ligas, nebūtinai gali būti kenksmingi, kaip manyta anksčiau (4).

Tiesą sakant, vienas 13 savaičių tyrimas davė 36 suaugusiesiems dietą su riebumu, iš kurios 40% kalorijų buvo gaunama iš riebalų. Dietos, kurių metu gaunama daug riebalų, sumažino kraujospūdį taip pat, kaip ir mažai riebalų turinčios dietos - papildomas pranašumas yra mažinantis MTL (blogojo) cholesterolio ir trigliceridų kiekį (5).

Nepaisant to, jei bandote sumažinti kalorijų kiekį, „Miracle Whip“ gali būti geresnis pasirinkimas nei majonezas.

Santrauka „Miracle Whip“ yra mažiau riebalų ir maždaug pusė majono kalorijų, taigi, jei skaičiuojate kalorijas, tai yra geras pasirinkimas. Tačiau kylantys tyrimai rodo, kad dietiniai riebalai nebūtinai gali būti kenksmingi, kaip buvo manyta anksčiau.

„Miracle Whip“ yra saldesnis ir turi kitų ingredientų

Nors majonezas yra aštrus ir sodrus, „Miracle Whip“ yra nepaprastai saldus, nes jame yra pridėtojo cukraus ir prieskonių mišinio, įskaitant garstyčias, papriką ir česnaką.

Deja, „Miracle Whip“ yra saldinamas didelio fruktozės kukurūzų sirupu (HFCS) - labai rafinuotu pridėtu cukrumi, kuris buvo susijęs su keliomis sveikatos problemomis, įskaitant nealkoholinę riebiųjų kepenų ligą (NAFLD) (6).

Viename tyrime, kuriame dalyvavo 41 nutukęs vaikas, dietos metu suvartota fruktozė, įskaitant HFCS, buvo pakeista krakmolu, išlaikant kalorijų kiekį. Buvo nustatyta, kad dieta sumažino vaikų kepenų riebalus beveik 50% per 9 dienas (7).

„Miracle Whip“ taip pat gaminamas su sojų aliejumi, kuris kai kuriuose tyrimuose su gyvūnais ir mėgintuvėliuose sukėlė uždegimą (8, 9).

Be to, „Miracle Whip“ sudėtyje yra priedų. Tai apima modifikuotą kukurūzų krakmolą kaip tirštiklį, kalio sorbatą kaip konservantą ir natūralius skonius.

Nors kai kuriuose majonezo prekės ženkluose gali būti priedų ar perdirbto sėklų aliejaus, galite lengvai pasigaminti naminį majonezą arba rasti sveikesnių majonezo prekių ženklų internete arba natūralių parduotuvių parduotuvėse. Ieškokite prekių ženklų, turinčių mažiau ingredientų.

Santrauka „Miracle Whip“ sudėtyje yra aukštos fruktozės kukurūzų sirupo, uždegiminio sojų aliejaus ir rafinuotų priedų. Nors kai kurie „mayo“ prekės ženklai yra labai apdoroti, galite rasti sveikesnių „mayo“ prekių ženklų arba pasigaminti savo „mayo“.

Kuris iš jų sveikesnis?

Nors „Miracle Whip“ yra mažiau riebalų ir kalorijų, majonezas yra mažiau rafinuotas ir gali būti sveikesnis pasirinkimas.

Tačiau turėtumėte kreiptis į majų, pagamintus iš sveikų aliejų, tokių kaip alyvuogių ar avokadų aliejus, o ne į uždegiminius sėklų aliejus, tokius kaip sojų pupelių, rapsų ar kukurūzų aliejus.

Apskritai, majonezas, pagamintas iš sveikų aliejų, yra geresnis pasirinkimas nei „Miracle Whip“. Tačiau jei šiuos pagardus vartojate tik nedideliais kiekiais, jie neturėtų daryti didelės įtakos jūsų sveikatai.

Mayo receptas

Savo majonezą galite lengvai pasigaminti naudodami tik aliejų, kiaušinio trynį, šiek tiek garstyčių ir actą arba citrinos sultis. Štai receptas, kaip pasigaminti 1 puodelį (232 gramų) majonezo.

Ingridientai

• 1 žalio kiaušinio trynio
• 1 šaukšto (15 ml) citrinos sulčių
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) Dižono garstyčių
• 1 puodelio (240 ml) alyvuogių aliejaus
• 1/4 šaukštelio (1,5 gramo) druskos
• 1/4 šaukštelio (0,6 gramo) maltų juodųjų pipirų

Nurodymai

Kiaušinio trynį, citrinos sultis, druską, pipirus ir garstyčias sumaišykite trintuve ir išplakite iki vientisos masės. Tada lėtai, tolygiai įpilkite alyvuogių aliejaus, kol maišytuvas vis dar veikia. Maišykite iki vientisos masės.

Namų maistą galite laikyti šaldytuve sandariame inde ne ilgiau kaip vieną savaitę.

Dar viena sveika alternatyva

Paprastas graikiškas jogurtas yra sveika alternatyva tiek „Miracle Whip“, tiek majonezui. Tai ne tik suteikia panašią tekstūrą ir minkštumą, bet ir daugiau baltymų bei mažiau kalorijų (10).

Santrauka Majonezas, pagamintas iš sveikų aliejų, tokių kaip alyvuogių ar avokadų aliejus, yra geresnis pasirinkimas nei „Miracle Whip“. Tačiau graikiškas jogurtas yra puiki baltymų pakuotė tiek majonezui, tiek „Miracle Whip“.

Esmė

„Miracle Whip“ yra neriebi, mažai kalorijų turinti alternatyva majonezui. Tačiau jame yra keletas rafinuotų ingredientų, tokių kaip aukštos fruktozės kukurūzų sirupas ir sojų aliejus, kurie buvo susieti su keliomis sveikatos problemomis.

Pabandykite rasti majonezo, pagaminto iš sveikų aliejų, tokių kaip alyvuogių ar avokadų aliejus, arba pasigaminkite savo namuose.

Kaip alternatyva, graikiškas jogurtas yra puikus majonezo ir „Miracle Whip“ pakaitalas.

Kai „Mayo“ ar „Miracle Whip“ naudojami nedideliais kiekiais, tai neturėtų daryti didelės įtakos jūsų sveikatai.