Ar naktiniai šešėliai jums blogi?

Turinys

• Kas yra nakvišų daržovės?
• Turtingi maistinių medžiagų šaltiniai
• Ar jie kenksmingi žmonėms, sergantiems autoimuninėmis ligomis?
• Uždegiminė žarnų liga
• Poveikis kitoms autoimuninėms ligoms
• Jautrumas ir alergija
• Nakvišų pašalinimas
• Paprastųjų nakvišų daržovių pakaitalai
• Esmė

Naktinės daržovės priklauso augalų šeimai lotynišku pavadinimu Solanaceae.

Bulvės, pomidorai, paprikos ir baklažanai yra įprasti nakvišos. Daugelis jų yra turtingi maistinių medžiagų šaltiniai ir yra pagrindinis maisto produktas įvairioms kultūroms.

Tačiau kai kurie mano, kad tam tikroms žmonių grupėms gali būti geriau pašalinti nakvišas. Jie tvirtina, kad kenksmingos medžiagos, esančios šiose daržovėse, gali sukelti žarnyno uždegimą ir kitas autoimunines ligas.

Šis straipsnis apžvelgia nakvišų daržovių poveikį sveikatai, kad padėtų jums nuspręsti, ar šie maisto produktai jums tinka.

Kas yra nakvišų daržovės?

Naktinės daržovės yra valgomos žydinčių augalų dalys, priklausančios Solanaceae šeima.

Naktinių šešėlių kilmė nėra aiški, tačiau gali būti susijusi su tamsiąja ir mistine jų praeitimi. Kalbama, kad kai kurios nakvišos anksčiau buvo naudojamos kaip narkotinės medžiagos ir haliucinogenai.

Naktinių varpų šeimoje yra daugiau nei 2000 augalų rūšių, tačiau labai nedaugelis jų iš tikrųjų valgomi kaip maistas. Kai kurie, pavyzdžiui, belladonna, netgi yra nuodingi.

Tačiau nakvišos apima ir daržoves, kurios šimtus metų buvo daugelio visuomenių pagrindinis maistas.

Kai kurios dažniausiai vartojamos nakvišų daržovės yra:

• baklažanai
• paprikos
• bulvės
• tabakas
• tomatillos
• pomidorai

Iš šių daržovių taip pat gaunama daugybė žolelių ir prieskonių, įskaitant kajeno pipirus, grūstus raudonuosius pipirus, čili miltelius ir papriką.

Juodieji ir baltieji pipirai gaunami iš pipirų grūdų, kurie nėra nakvišų šeimos.

Be to, keliuose pagarduose ir kituose įprastuose maisto produktuose yra nakvišų daržovių, pavyzdžiui, karšto padažo, kečupo, marinaros padažo ir salsos.

Nors jie dažniausiai vadinami daržovėmis, daugelis nakvišų botaniškai laikomi vaisiais, pavyzdžiui, pomidorais, baklažanais ir paprikomis.

Naktiniai šešėliai priklauso Solanacaea augalų šeima. Tarp jų yra bulvės, pomidorai, baklažanai ir paprikos.

Turtingi maistinių medžiagų šaltiniai

Daugelis sveikatos specialistų skatina valgyti nakvišas dėl didelio maistinių medžiagų tankio.

Tai reiškia, kad jie supakuoja daug maistinių medžiagų su mažiau kalorijų.

• Pomidorai: Pomidorai yra geri vitaminų A ir C. šaltiniai. Juose taip pat yra antioksidanto, vadinamo likopenu. Šios maistinės medžiagos gali sumažinti uždegimo žymenis ir sumažinti kelių lėtinių ligų riziką (,).
• Pipirai: Pipiruose yra neįtikėtinas vitamino C kiekis, kuris gali suteikti daug naudos sveikatai, įskaitant padėti sustiprinti geležies absorbciją ().
• Čili pipirai: Čili pipiruose yra kapsaicino, kuris suteikia pipirams šilumos. Nustatyta, kad papildymas kapsaicino milteliais padeda sušvelninti rėmens simptomus ir gali būti naudingas svorio metimui, nes padeda sumažinti kalorijų kiekį (,).
• Baklažanai: Baklažanai yra geras maistinių skaidulų šaltinis, viename puodelyje gaunama 2,5 gramo skaidulų. Ši svarbi maistinė medžiaga padeda reguliuoti tuštinimąsi ir gali sumažinti širdies ligų riziką ().
• Bulvės: Bulvėse su odelėmis yra nemažas kiekis kalio, vitamino B6 ir mangano (7).

Tačiau, skirtingai nei dauguma nakvišų, bulvės yra krakmolingos daržovės. Vienoje mažoje bulvėje yra apie 30 gramų angliavandenių (7).

Žmonėms, sergantiems diabetu, ar kitiems, norintiems sumažinti cukraus kiekį kraujyje, gali tekti vengti per daug bulvių.

Naktiniai šešėliai yra maistingų medžiagų turintis maistas, kurio vitaminų, mineralų, skaidulų ir antioksidantų kiekis gali būti naudingas sveikatai.

Ar jie kenksmingi žmonėms, sergantiems autoimuninėmis ligomis?

Nors nakvišų daržovės yra gausus maistinių medžiagų šaltinis, daugelis žmonių teigia, kad jos yra kenksmingos ir jų reikėtų vengti.

Atrodo, kad daugumoje šių teiginių daugiausia dėmesio skiriama nakvišų grupėje esančių medžiagų, vadinamų alkaloidais, grupei.

Alkaloidai yra azoto turinčios medžiagos, paprastai randamos nakvišų lapuose ir stiebuose. Jie dažnai būna labai kartūs ir veikia kaip natūralus vabzdžių repelentas.

Tačiau valgomose šių augalų dalyse taip pat yra kai kurių alkaloidų. Todėl daugelis žmonių, sergančių autoimuninėmis ligomis, pašalina nakvišus iš savo dietos, manydami, kad jie prisideda prie jų sveikatos problemų.

Tačiau tyrimai dar neparodė, kad nakvišų daržovės prisideda prie autoimuninių ligų.

Uždegiminė žarnų liga

Uždegiminė žarnyno liga (IBD) yra autoimuninių ligų grupė, kuriai būdingas virškinamojo trakto uždegimas. Pavyzdžiai yra Krono liga ir opinis kolitas.

Žmonėms, sergantiems IBD, apsauginis žarnyno dangalas neveikia tinkamai ir leidžia bakterijoms ir kitoms kenksmingoms medžiagoms patekti į kraują (,).

Tai kartais vadinama padidėjusiu žarnyno pralaidumu arba „nesandariomis žarnomis“ ().

Kai taip atsitinka, organizmo imuninė sistema užpuola kenksmingas medžiagas, o tai sukelia tolesnį žarnyno uždegimą ir daugelį neigiamų virškinimo trakto simptomų, tokių kaip skausmas, viduriavimas ir malabsorbcija.

Nors tyrimai yra riboti, keli tyrimai su gyvūnais rodo, kad nakvišų alkaloidai gali dar labiau pabloginti IBD sergančių žmonių žarnyno gleivinę.

Dviejų atskirų pelių, sergančių IBD, tyrimų metu nustatyta, kad bulvėse esantys alkaloidai neigiamai veikia žarnyno pralaidumą ir padidina žarnyno uždegimą (,).

Svarbu pažymėti, kad šiuose tyrimuose alkaloidų koncentracija buvo daug didesnė nei įprastoje porcijoje.

Be to, du mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad pluoštas, vadinamas pektinu pomidoruose ir kapsaicinas pipiruose, taip pat gali padidinti žarnyno pralaidumą (,).

Šis ribotas gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimas rodo, kad žmonėms, sergantiems IBD, gali būti naudinga pašalinti arba sumažinti nakvišų. Tačiau norint pateikti aiškesnes rekomendacijas, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.

Poveikis kitoms autoimuninėms ligoms

Dar mažiau žinoma apie nakvišų poveikį kitoms autoimuninėms ligoms.

Tačiau gali būti tam tikras ryšys tarp padidėjusio žarnyno pralaidumo ar nutekėjusios žarnos ir autoimuninių ligų, tokių kaip celiakija, išsėtinė sklerozė ir reumatoidinis artritas (,).

Kai kurie ekspertai mano, kad nesandari žarna gali prisidėti prie didesnio viso kūno uždegimo, kuris pablogina ligos simptomus (,).

Remdamiesi šiuo įsitikinimu, kai kurie teigė, kad nakvišos gali padidinti žarnyno pralaidumą ir sustiprinti šių autoimuninių ligų simptomus.

Daugelis žmonių, sergančių šiomis ligomis, pašalino nakvišus iš savo dietos ir pranešė apie simptomų pagerėjimą, tačiau šios rekomendacijos įrodymai šiuo metu daugiausia yra anekdotiniai ir juos reikia ištirti.

Kai kurie tyrimai su gyvūnais rodo, kad nakvišos gali turėti neigiamą poveikį žmonėms, sergantiems IBD, tačiau reikia pateikti daugiau tyrimų su žmonėmis, kad būtų galima pateikti rekomendacijas nakvišų pašalinimui.

Jautrumas ir alergija

Kitos žmonių grupės, neturinčios autoimuninių sąlygų, teigia, kad nakvišų pašalinimas smarkiai pagerino jų sveikatą.

Dažnai sakoma, kad šie žmonės jautriai reaguoja į nakvišus.

Į vieną iš šių grupių patenka žmonės, sergantys artritu, nes kai kurie teigia, kad pašalinus nakvišas, malšinamas skausmas.

Yra senesnė teorija, kad nakvišų sudėtyje yra vitamino D formos, sukeliančios kalcio nuosėdas, kurios gali prisidėti prie sąnarių skausmo ir kitų artrito simptomų.

Tiesa, nakvišų šeimos augaluose buvo aptikta vitamino D tipo medžiaga. Kai kurie tyrimai pranešė, kad gyvūnai, maitinantys šiuos augalus, minkštuose audiniuose sukūrė kalcio nuosėdas, kurios sukelia sveikatos problemų (,,).

Tačiau neatrodo įrodymų, kad nakvišų sudėtyje yra vitamino D arba kad valgant šias daržoves žmonėms atsirastų kalcio nuosėdų, artrito simptomų ar kitų susijusių sveikatos problemų.

Be nakvišų jautrumo, retais atvejais kai kurie žmonės turi alergiją specifinėms nakvišų daržovėms.

Alergijos simptomai skiriasi, tačiau gali būti odos bėrimas, dilgėlinė, niežulys gerklėje, patinimas ir pasunkėjęs kvėpavimas (,).

Jei valgant tam tikrą nakvišų daržovę pasireiškia bet kuris iš šių simptomų, būtų protinga nustoti valgyti tą konkretų maistą ir kreiptis į gydytoją, kad būtų galima atlikti tolesnius tyrimus.

Jei norite pradėti eliminacinę dietą, susisiekite su gydytoju arba dietologu.

Žmonės, tvirtinantys, kad yra jautrūs nakvišos, simptomus palengvino jų vengdami, nors nėra jokių tai patvirtinančių tyrimų. Kiti turi retą alergiją nakvišų.

Nakvišų pašalinimas

Jei esate sveikas ir neturite neigiamų reakcijų į nakvišus, nėra įtikinamų priežasčių jų išvengti.

Juose gausu maistinių medžiagų ir jie gali būti naudingi sveikatai.

Kita vertus, jei turite autoimuninę būklę, pvz., IBD, arba manote, kad galite būti jautrūs nakvišams, galbūt norėsite juos pašalinti iš dietos, kad įvertintumėte simptomų pokyčius.

Jei nuspręsite tai padaryti, bent 4 savaitėms visiškai pašalinkite visus nakvišus ir produktus, kuriuose yra šių daržovių. Per šį laiką būtinai stebėkite simptomų sunkumą.

Pasibaigus šiam pašalinimo laikotarpiui, turėtumėte vėl pradėti naudoti naktinių daržovių daržoves po vieną. Per šį laiką nekeiskite jokių kitų gyvenimo būdo.

Vėl įvedę nakvišų, palyginkite simptomų sunkumą pašalinimo ir pakartotinio įvedimo laikotarpiais.

Jei šalinant simptomai buvo geresni ir pablogėjo, kai vėl įvedėte nakvišų, galite ir toliau vengti jų ilgai valgyti.

Jei simptomai abiem laikotarpiais nesiskyrė, turėtumėte ieškoti kitų simptomų gydymo būdų ir toliau valgyti nakvišus.

Daugelis žmonių raginami valgyti nakvišų daržoves. Tačiau jei turite autoimuninę būklę, galite apsvarstyti galimybę pašalinti nakvišus, kad įvertintumėte bet kokius simptomų pokyčius.

Paprastųjų nakvišų daržovių pakaitalai

Jei nuspręsite ilgam laikui pašalinti nakvišus, prarasite jų teikiamas maistines medžiagas.

Tačiau yra daugybė kitų maisto produktų, kurie teikia daug tų pačių maistinių medžiagų ir naudos sveikatai.

Čia yra keli pakeitimai, kuriuos galite padaryti, norėdami maitintis sveikai, vengdami nakvišų:

• Perjunkite į saldžiąsias bulves. Perėjimas nuo baltųjų bulvių prie saldžiųjų bulvių padės išvengti nakvišų ir suteiks daug daugiau vitamino A.
• Naudokite pesto. Vietoj pomidorų padažo picoje ir makaronuose žalias pesto yra skani alternatyva, kurioje neturėtų būti nakvišų. Raudonajame pesto paprastai yra pomidorai, todėl reikėtų vengti bandant pašalinti nakvišus.
• Vartokite citrusinius vaisius. Daugelyje nakvišų yra vitamino C, tačiau citrusiniai vaisiai, tokie kaip apelsinai, mandarinai ir greipfrutai, taip pat yra puikus šaltinis.
• Valgykite daugiau lapinių žalumynų. Žalios lapinės daržovės, tokios kaip špinatai, lapiniai kopūstai ir kolardų žalumynai, yra puikūs daugelio vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų šaltiniai.

Jei vis tiek norite valgyti nakvišų, bet norėtumėte sumažinti jų alkaloidų kiekį, galite tai padaryti nulupdami bulves, apribodami žalius pomidorus ir visiškai išvirdami šias daržoves.

Nakvišų pašalinimas reiškia, kad trūksta kai kurių svarbių maistinių medžiagų. Tačiau yra daugybė kitų maistinių medžiagų turinčių maisto produktų, kuriuos galite išbandyti.

Esmė

Naktinių šešėlių daržovėse yra svarbių maistinių medžiagų ir daug naudos sveikatai. Daugelis žmonių raginami juos valgyti.

Kiti žmonės gali nusimesti nakvišų dėl jautrumo.

Jei manote, kad esate jautrus nakvišų, yra daugybė kitų vaisių ir daržovių, kuriuos galite valgyti vietoj sveikos mitybos.