Sveikatos terminų apibrėžimai: mityba

Turinys

• Amino rūgštys
• Kraujo gliukozė
• Kalorijos
• Angliavandeniai
• Cholesterolis
• Dehidratacija
• Dieta
• Maisto papildai
• Virškinimas
• Elektrolitai
• Fermentai
• Riebalų rūgštis
• Pluoštas
• Glitimas
• Glikemijos indeksas
• DTL
• MTL
• Metabolizmas
• Mononesoieji riebalai
• Maistinė medžiaga
• Mityba
• Polinesočiųjų riebalų
• Baltymas
• Sotieji riebalai
• Natris
• Cukrus
• Bendras riebalų kiekis
• Trans-riebalų
• Trigliceridai
• Vandens paėmimas

Mityba yra susijusi su sveika ir subalansuota mityba. Maistas ir gėrimai suteikia energijos ir maistinių medžiagų, kurių reikia norint būti sveikiems. Supratę šiuos mitybos terminus, galite lengviau pasirinkti maistą.

Daugiau apibrėžimų rasite „Fitness |“ Bendra sveikata Mineralai | Mityba | Vitaminai

Amino rūgštys

Aminorūgštys yra baltymų statybinė medžiaga. Kūnas gamina daug amino rūgščių, o kitos gaunamos iš maisto. Kūnas absorbuoja aminorūgštis per plonąją žarną į kraują. Tada kraujas juos neša visame kūne.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Kraujo gliukozė

Gliukozė - dar vadinama cukrumi kraujyje - yra pagrindinis kraujyje randamas cukrus ir pagrindinis jūsų kūno energijos šaltinis.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Kalorijos

Energijos vienetas maiste. Angliavandeniai, riebalai, baltymai ir alkoholis, esantys maisto produktuose ir gėrimuose, kuriuos mes valgome, suteikia maisto energijos arba „kalorijų“.
Šaltinis: Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas

Angliavandeniai

Angliavandeniai yra viena iš pagrindinių maistinių medžiagų rūšių. Jūsų virškinimo sistema angliavandenius keičia į gliukozę (cukraus kiekį kraujyje). Jūsų kūnas naudoja šį cukrų energijai jūsų ląstelėms, audiniams ir organams. Kepenyse ir raumenyse jis kaupia papildomą cukrų, kai to reikia. Yra dviejų rūšių angliavandeniai: paprasti ir sudėtingi. Paprastieji angliavandeniai yra natūralus ir pridėtas cukrus. Į kompleksinius angliavandenius įeina viso grūdo duona ir grūdai, krakmolingos daržovės ir ankštiniai augalai.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Cholesterolis

Cholesterolis yra vaškinė, į riebalus panaši medžiaga, randama visose kūno ląstelėse. Jūsų organizmui reikia šiek tiek cholesterolio, kad būtų gaminami hormonai, vitaminas D ir medžiagos, padedančios virškinti maistą. Jūsų kūnas gamina visą reikalingą cholesterolio kiekį. Tačiau cholesterolio yra ir kai kuriuose jūsų vartojamuose maisto produktuose. Didelis cholesterolio kiekis kraujyje gali padidinti širdies ligų riziką.
Šaltinis: Nacionalinis širdies, plaučių ir kraujo institutas

Dehidratacija

Dehidratacija yra būklė, kuri atsitinka, kai nevartojate pakankamai skysčių, kad pakeistumėte prarastus skysčius. Skysčių galite prarasti dažnai šlapindamiesi, prakaituodami, viduriuodami ar vemdami. Kai esate dehidruotas, jūsų organizme nėra pakankamai skysčių ir elektrolitų, kad jie galėtų tinkamai veikti.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Dieta

Jūsų dieta susideda iš to, ką valgote ir geriate. Yra daug įvairių dietų rūšių, pavyzdžiui, vegetariškos dietos, svorio metimo dietos ir dietos žmonėms, turintiems tam tikrų sveikatos problemų.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Maisto papildai

Maisto papildas yra produktas, kurį vartojate savo dietai papildyti. Jame yra vienas ar keli dietiniai ingredientai (įskaitant vitaminus; mineralus; žoleles ar kitus augalus; aminorūgštis; ir kitas medžiagas). Papildai neturi būti išbandyti, kad vaistai būtų veiksmingi ir saugūs.
Šaltinis: Nacionaliniai sveikatos institutai, maisto papildų tarnyba

Virškinimas

Virškinimas yra procesas, kurį organizmas naudoja suskaidydamas maistą į maistines medžiagas. Kūnas naudoja maistines medžiagas energijai, augimui ir ląstelių atstatymui.
Šaltinis: Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas

Elektrolitai

Elektrolitai yra mineralai kūno skysčiuose. Jų sudėtyje yra natrio, kalio, magnio ir chlorido. Kai esate dehidruotas, jūsų organizme nėra pakankamai skysčių ir elektrolitų.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Fermentai

Fermentai yra medžiagos, kurios pagreitina organizmo chemines reakcijas.
Šaltinis: Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas

Riebalų rūgštis

Riebalų rūgštis yra pagrindinis riebalų komponentas, kurį organizmas naudoja energijai ir audiniams vystyti.
Šaltinis: Nacionalinis vėžio institutas

Pluoštas

Pluoštas yra medžiaga augaluose. Maistinės skaidulos yra tokios, kokias valgote. Tai tam tikra angliavandenių rūšis. Taip pat galite pamatyti, kad maisto etiketėje jis yra kaip tirpus pluoštas arba netirpus pluoštas. Abi rūšys turi didelę naudą sveikatai. Skaidulos leidžia greičiau jaustis sotūs ir ilgiau pasilikti. Tai gali padėti jums kontroliuoti savo svorį. Tai padeda virškinti ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Glitimas

Glitimas yra baltymai, esantys kviečiuose, rugiuose ir miežiuose. Jis taip pat gali būti tokiuose produktuose kaip vitaminų ir maistinių medžiagų papildai, lūpų balzamai ir tam tikri vaistai.
Šaltinis: Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas

Glikemijos indeksas

Glikemijos indeksas (GI) rodo, kaip angliavandenių turintis maistas padidina cukraus kiekį kraujyje.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

DTL

DTL reiškia didelio tankio lipoproteinus. Jis taip pat žinomas kaip „geras“ cholesterolis. DTL yra vienas iš dviejų tipų lipoproteinų, kurie perneša cholesterolį visame kūne. Jis perneša cholesterolio kiekį iš kitų kūno dalių atgal į kepenis. Jūsų kepenys pašalina cholesterolį iš jūsų kūno.
Šaltinis: Nacionalinis širdies, plaučių ir kraujo institutas

MTL

MTL reiškia mažo tankio lipoproteinus. Jis taip pat žinomas kaip „blogasis“ cholesterolis. MTL yra vienas iš dviejų tipų lipoproteinų, kurie perneša cholesterolį visame kūne. Aukštas MTL kiekis lemia cholesterolio kaupimąsi jūsų arterijose.
Šaltinis: Nacionalinis širdies, plaučių ir kraujo institutas

Metabolizmas

Metabolizmas yra procesas, kurį jūsų kūnas gauna arba gauna energijos iš jūsų valgomo maisto.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Mononesoieji riebalai

Mononesočiųjų riebalų yra riebalų rūšis, esanti avokaduose, rapsų aliejuje, riešutuose, alyvuogėse ir alyvuogių aliejuje bei sėklose. Valgant maistą, kuriame yra daugiau mononesočiųjų riebalų (arba „sveikų riebalų“), o ne sočiųjų riebalų (pvz., Sviesto), galite sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką. Tačiau mononesočiųjų riebalų kalorijų skaičius yra toks pat kaip ir kitų rūšių riebalų, o valgant jų per daug, jie gali prisidėti prie svorio augimo.
Šaltinis: Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas

Maistinė medžiaga

Maistinės medžiagos yra cheminiai junginiai maiste, kuriuos organizmas naudoja tinkamai funkcionuoti ir palaikyti sveikatą. Pavyzdžiui, baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai ir mineralai.
Šaltinis: Nacionaliniai sveikatos institutai, maisto papildų tarnyba

Mityba

Šioje studijų srityje daugiausia dėmesio skiriama maisto produktams ir maisto produktuose esančioms medžiagoms, kurios padeda gyvūnams (ir augalams) augti ir išlikti sveikiems. Mitybos mokslas taip pat apima elgesį ir socialinius veiksnius, susijusius su maisto pasirinkimu. Valgomas maistas suteikia energijos (kalorijų) ir maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai, mineralai ir vanduo. Tinkamas valgymas sveiko maisto suteikia jūsų organizmui energijos kasdieninei veiklai atlikti, padeda palaikyti sveiką kūno svorį ir gali sumažinti riziką susirgti tam tikromis ligomis, tokiomis kaip diabetas ir širdies ligos.
Šaltinis: Nacionaliniai sveikatos institutai, maisto papildų tarnyba

Polinesočiųjų riebalų

Polinesočiųjų riebalų yra riebalų rūšis, skysta kambario temperatūroje. Yra dviejų rūšių polinesočiosios riebalų rūgštys (PUFA): omega-6 ir omega-3. Omega-6 riebalų rūgščių yra skystuose augaliniuose aliejuose, tokiuose kaip kukurūzų aliejus, dygminų aliejus ir sojų aliejus. Omega-3 riebalų rūgštys gaunamos iš augalinių šaltinių, įskaitant rapsų aliejų, linų sėmenų, sojų aliejų ir graikinius riešutus, taip pat iš žuvų ir vėžiagyvių.
Šaltinis: Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas

Baltymas

Baltymų yra kiekvienoje gyvoje kūno ląstelėje. Jūsų kūnui reikia baltymų iš valgomų maisto produktų kaulams, raumenims ir odai palaikyti. Baltymų racione gausite iš mėsos, pieno produktų, riešutų ir tam tikrų grūdų bei pupelių. Baltymai iš mėsos ir kitų gyvūninės kilmės produktų yra visaverčiai baltymai. Tai reiškia, kad jie tiekia visas amino rūgštis, kurių organizmas negali pasigaminti pats. Augaliniai baltymai yra neišsamūs. Norėdami gauti visų jūsų organizmui reikalingų amino rūgščių, turite derinti įvairius augalinių baltymų tipus. Baltymus turite valgyti kiekvieną dieną, nes jūsų kūnas jų nesaugo taip, kaip kaupia riebalus ar angliavandenius.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Sotieji riebalai

Sotieji riebalai yra riebalų rūšis, kieta kambario temperatūroje. Sotieji riebalai yra riebiuose pieno produktuose (pvz., Svieste, sūryje, grietinėlėje, įprastuose leduose ir nenugriebtame piene), kokosų aliejuje, taukuose, palmių aliejuje, paruoštoje mėsoje ir vištienos kalakutiena, be kitų maisto produktų. Sotieji riebalai turi tą patį kalorijų skaičių, kaip ir kitų rūšių riebalai, ir jie gali prisidėti prie svorio padidėjimo, jei valgomi per daug. Dieta, kurioje gausu sočiųjų riebalų, taip pat padidina cholesterolio kiekį kraujyje ir padidina širdies ligų riziką.
Šaltinis: Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas

Natris

Valgomąją druską sudaro natrio ir chloro elementai - techninis druskos pavadinimas yra natrio chloridas. Jūsų organizmui reikia šiek tiek natrio, kad jis tinkamai veiktų. Tai padeda nervų ir raumenų veiklai. Tai taip pat padeda išlaikyti reikiamą skysčių pusiausvyrą organizme.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Cukrus

Cukrus yra paprastųjų angliavandenių rūšis. Jie turi saldų skonį. Cukrų natūraliai galima rasti vaisiuose, daržovėse, piene ir pieno produktuose. Jie taip pat dedami į daugelį maisto produktų ir gėrimų ruošiant ar perdirbant. Cukraus rūšys yra gliukozė, fruktozė ir sacharozė. Jūsų virškinimo sistema skaido cukrų į gliukozę. Jūsų ląstelės energijai naudoti gliukozę.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Bendras riebalų kiekis

Riebalai yra maistinių medžiagų rūšis. Norint išlikti sveikam, dietoje reikia tam tikro riebalų kiekio, bet ne per daug. Riebalai suteikia energijos ir padeda organizmui įsisavinti vitaminus. Maistiniai riebalai taip pat vaidina svarbų vaidmenį cholesterolio kiekyje. Ne visi riebalai yra vienodi. Turėtumėte stengtis vengti sočiųjų riebalų ir transriebalų.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Trans-riebalų

Trans-riebalai yra riebalų rūšis, atsirandanti keičiant skystus aliejus į kietuosius riebalus, pvz., Sutrumpinančius ir kai kuriuos margarinus. Tai priverčia juos ilgiau išsilaikyti nepablogėjus. Jo taip pat galima rasti krekeriuose, sausainiuose ir užkandžiuose. Trans-riebalai padidina MTL (blogojo) cholesterolio kiekį ir sumažina DTL (gerojo) cholesterolio kiekį.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“

Trigliceridai

Trigliceridai yra tam tikra riebalų rūšis, randama jūsų kraujyje. Per didelis šios rūšies riebalų kiekis gali padidinti vainikinių arterijų širdies ligos riziką, ypač moterims.
Šaltinis: Nacionalinis širdies, plaučių ir kraujo institutas

Vandens paėmimas

Mums visiems reikia gerti vandenį. Kiek jums reikia, priklauso nuo jūsų dydžio, aktyvumo lygio ir oro, kuriame gyvenate. Vandens suvartojimo stebėjimas padeda įsitikinti, kad jūs gaunate pakankamai. Jūsų suvartojama skysčių, kuriuos geriate, ir skysčių, kuriuos gaunate iš maisto.
Šaltinis: NIH „MedlinePlus“