Cirko miltai

Turinys

• Maistinė sudėtis
• Kvietinių miltų pakeitimo sorgais patarimai
• Rudos sorgo duonos receptas

Sorgo miltai turi šviesią spalvą, minkštą tekstūrą ir neutralų skonį, panašų į kvietinius miltus, be to, yra skaidulų ir baltymų turtingesni nei, pavyzdžiui, ryžių miltai, tai yra puiki galimybė naudoti duonos, pyragų, makaronų ir sausainiai.

Kitas privalumas yra tai, kad sorgas yra grūdai be glitimo ir gali būti naudojami žmonėms, sergantiems celiakija ar jautrumu glitimui, nes tai plačiai naudojamas maistas, suteikiantis daugiau maistinių medžiagų visų rūšių dietoms. Sužinokite, kokiuose maisto produktuose yra glitimo.

Pagrindiniai šių grūdų pranašumai yra šie:

1. Sumažinti dujų gamybą pilvo diskomfortas žmonėms su glitimo jautrumu ar netolerancija;
2. Pagerinkite žarnyno tranzitą, kad yra daug skaidulų;
3. Padėkite kontroliuoti diabetąnes skaidulos padeda išvengti didelio cukraus kiekio kraujyje padidėjimo;
4. Užkirsti kelią ligoms kaip vėžys, diabetas ir širdies bei kraujagyslių ligos, nes jame gausu antocianinų, kurie yra stiprūs antioksidantai;
5. Padėkite sumažinti cholesterolio kiekį, nes jame yra daug policosanolio;
6. Padėkite numesti svorio, dėl mažo glikemijos indekso ir didelio skaidulų bei taninų kiekio, kuris padidina sotumą ir sumažina riebalų gamybą;
7. Kova su uždegimu, kad yra daug fitocheminių medžiagų.

Norint gauti šios naudos, svarbu vartoti nesmulkintus sorgo miltus, kurių galima rasti prekybos centruose ir mitybos parduotuvėse.

Maistinė sudėtis

Šioje lentelėje parodyta maistinė 100 g visų sorgo miltų sudėtis.

Maždaug 2 su puse šaukšto sorgo miltų yra maždaug 30 g, jie gali būti naudojami gaminant maistą pakeisti kviečių arba ryžių miltus ir gali būti įtraukti į duonos, pyrago, makaronų ir saldumynų receptus.

Kvietinių miltų pakeitimo sorgais patarimai

Duonos ir pyragų receptuose kvietinius miltus keičiant sorgo miltais, tešla paprastai būna sausesnė ir trupesnė, tačiau norint išlaikyti tinkamą recepto konsistenciją, galite naudoti šias strategijas:

• Į saldainių, pyragų ir sausainių receptus įpilkite 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo už kiekvieną 140 g sorgo miltų;
• Į duonos receptus įpilkite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo už kiekvieną 140 g sorgo miltų;
• Įpilkite 1/4 daugiau riebalų, nei reikalaujama pagal receptą;
• Įpilkite 1/4 daugiau mielių ar soda, nei reikalaujama pagal receptą.

Šie patarimai padės tešlą išlaikyti drėgną ir tinkamai augti.

Rudos sorgo duonos receptas

Ši duona gali būti naudojama užkandžiams ar pusryčiams. Kadangi joje yra mažai cukraus ir yra daug ląstelienos, ją gali vartoti ir žmonės, sergantys kontroliuojamu diabetu.

Ingridientai:

• 3 kiaušiniai
• 1 puodelis pieno arbatos
• 5 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 2 puodeliai sveikų sorgo miltų
• 1 puodelis valcuotos avižų arbatos
• 3 šaukštai linų sėmenų miltų
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
• 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
• 1 puodelis saulėgrąžų ir (arba) moliūgų sėklų arbatos

Paruošimo režimas:

Talpykloje sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus rudąjį cukrų. Maišytuve sumaišykite visus skysčius su ruduoju cukrumi. Į sausus ingredientus įpilkite skysto mišinio ir gerai išmaišykite, kol tešla taps vienalytė, mieles pridėkite paskutines. Tešlą suberkite į riebalais išteptą kepaliuką ir ant viršaus paskirstykite saulėgrąžų ir moliūgų sėklas. Leiskite pastovėti apie 30 minučių arba tol, kol tešla padvigubės. Kepkite 40 minučių iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje.

Peržiūrėkite daugiau patarimų, kaip valgyti dietą be glitimo.