Stevia: kas tai yra, kam jis skirtas ir kaip jį naudoti

Turinys

• Kaip naudoti
• Kiek saugu vartoti steviją
• „Stevia“ privalumai
• Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos

Stevia yra natūralus saldiklis, gaunamas iš augalo Stevia Rebaudiana Bertoni kuris gali būti naudojamas cukrui pakeisti sultyse, arbatose, pyraguose ir kituose saldumynuose, taip pat keliuose pramoniniuose produktuose, tokiuose kaip gaivieji gėrimai, perdirbtos sultys, šokoladai ir želatinos.

„Stevia“ yra gaminamas iš steviolio glikozido, vadinamo rebaudiosidu A, kurį FDA laiko saugiu ir kurį galima rasti miltelių, granulių ar skysčio pavidalu ir kurį galima įsigyti prekybos centruose ar sveiko maisto parduotuvėse.

Taip pat galima auginti augalą ir naudoti jo lapus saldinimui, tačiau dėl mokslinių įrodymų trūkumo FDA dar nereglamentuoja. „Stevia“ gali saldinti 200–300 kartų daugiau nei įprastas cukrus, o jo skonis yra kartus, o tai gali šiek tiek pakeisti maisto skonį.

Kaip naudoti

Stevia gali būti naudojama kasdien saldinant bet kokį maistą ar gėrimą, pavyzdžiui, kavą ir arbatą. Be to, kadangi aukštoje temperatūroje stevijos savybės išlieka stabilios, ją taip pat galima naudoti gaminant pyragus, sausainius, kurie patenka į orkaitę.

Vis dėlto svarbu atsiminti, kad 1 gramas stevijos atitinka 200–300 gramų cukraus, tai yra, norint, kad maistas ar gėrimas būtų saldus, nereikia daug lašų ar šaukštų stevijos. Be to, šį natūralų saldiklį rekomenduojama naudoti taip, kaip nurodo dietologas, ypač jei asmuo serga bet kokia pagrindine liga, pavyzdžiui, diabetu ar hipertenzija, arba yra nėščia.

Kiek saugu vartoti steviją

Tinkamas stevijos suvartojimas per parą yra nuo 7,9 iki 25 mg / kg.

„Stevia“ privalumai

Stevija, palyginti su dirbtiniais saldikliais, tokiais kaip natrio ciklamatas ir aspartamas, turi šiuos privalumus:

1. Tai gali padėti svorio metimui, nes jame yra labai nedaug kalorijų;
2. Tai gali padėti sureguliuoti apetitą ir sumažinti alkį, taip pat gali būti naudinga žmonėms, turintiems antsvorio;
3. Tai gali padėti kontroliuoti ir sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir gali būti naudinga diabetu sergantiems žmonėms;
4. Tai gali padėti padidinti DTL cholesterolio kiekį, sumažinant širdies ir kraujagyslių problemų riziką;
5. Jį galima naudoti gaminant maistą arba kepant orkaitėje, nes jis išlieka stabilus iki 200 ° C temperatūros.

Stevia saldiklio kaina svyruoja tarp R $ 4 ir R $ 15.00, priklausomai nuo butelio dydžio ir vietos, kur jis perkamas, o tai galiausiai yra pigiau nei perkant įprastą cukrų, nes saldinti maistą reikia tik kelių lašų, todėl saldiklis ilgai laikosi.

Šalutinis poveikis ir kontraindikacijos

Apskritai, stevijos vartojimas laikomas saugiu sveikatai, tačiau kai kuriais atvejais gali pasireikšti šalutinis poveikis, pvz., Pykinimas, raumenų skausmas ir silpnumas, pilvo patinimas ir alergija.

Be to, jis turėtų būti vartojamas tik vaikams, nėščioms moterims arba sergant cukriniu diabetu ar hipertenzija, atsižvelgiant į gydytojo ar mitybos specialisto patarimą, nes tai gali sukelti mažesnį nei įprasta cukraus kiekio kraujyje ar kraujospūdžio sumažėjimą, o tai pakenkia asmens sveikatai. rizikuoja.

Kitas stevijos šalutinis poveikis yra tai, kad jis gali paveikti inkstų funkciją, todėl inkstų ligų atveju jį reikia vartoti atsargiai ir tik gydytojui kontroliuojant.

Sužinokite apie kitus natūralaus maisto saldinimo būdus.