Inovatyvūs Padėkos dienos daržovių garnyrai, kurie sujaudins jūsų skonio receptorius

Turinys

• Saldžiosios bulvės su Čilės aliejumi, Tahini ir pankolių žolelių salotos
• Skrudintos morkos su datulėmis, kalkėmis ir prieskoniais sviestu
• Gingery Butternut Skvošas Gratin
• Briuselio kopūstai su šonine, apelsinu ir mezcal
• Parmezano caulilini su pipirais ir baltųjų pupelių žolelių salotomis
• Apžvalga skirta

Įprastoje Turkijos dienos užtepoje yra guodžiančių angliavandenių – ir jų daug. Tarp bulvių košės, suktinukų ir įdaro jūsų lėkštė gali atrodyti kaip didelė balto, puraus gėrimo krūva, o nors ir skanus AF, jūsų kūnas gali trokšti kažko spalvingesnio ir maistingesnio.

Vienas iš būdų gauti maistinių medžiagų dozę šią valgymo dieną nepakenkiant skoniui? Šie Padėkos dienos daržovių garnyrai. Sodriais, šiltais skoniais trykštantys patiekalai pasižymi sezoninėmis daržovėmis, tokiomis kaip moliūgai, saldžiosios bulvės ir Briuselio kopūstai, o dėl naudojamų prieskonių, žolelių ir citrusinių vaisių jie puikiai tinka vėsiai rudens nakčiai. (Susijęs: Jūs galite padaryti šį lengvą Padėkos dienos patiekalą su minimaliais ingredientais)

Šiais metais suplakite šiuos miniai malonius Padėkos dienos daržovių garnyrus ir duokite sau gerų vitaminų, mineralų ir makroelementų, kurių nusipelnėte. Patikėkite, būsite dėkingi, kad tai padarėte.

Saldžiosios bulvės su Čilės aliejumi, Tahini ir pankolių žolelių salotos

Pernelyg saldžių saldžiųjų bulvių užkepėlė tokia ir pernai. Šis Padėkos dienos daržovių garnyras įkaista nuo Szechuan pipirų žirnelių, raudonųjų pipirų dribsnių ir cinamono, o tahini ir šviežios žolelės viską sušvelnina.

Pradėti iki pabaigos: 1 valanda 10 minučių

Aptarnauja: 4

Ingridientai:

• 4 vidutinės saldžiosios bulvės (2 1/2 svaro), odelė šveičiama ir džiovinama
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir dar daugiau lašinimui
• Košerinė druska
• 1/4 puodelio neutralaus aliejaus, pavyzdžiui, vynuogių sėklų
• 1 valgomasis šaukštas maltų Szechuan pipirų
• 1 cinamono lazdelė
• 1 žvaigždinis anyžius
• 1 šaukštas raudonųjų pipirų dribsnių
• 3 šaukštai tahini
• 1 valgomasis šaukštas ir 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrinų sulčių
• 1/2 mažo galvos pankolio, be šerdies ir labai plonais griežinėliais
• 1/4 puodelio plonais griežinėliais supjaustyto raudonojo svogūno
• 1/4 puodelio suplėšytų šviežių bazilikų, mėtų ar krapų
• 1 arbatinis šaukštelis skrudintų sezamo sėklų

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Kepimo skardą su apvadu išklokite pergamentu. Saldžiąsias bulves subadykite šakute ir išmeskite ant kepimo skardos su 1 šaukštu alyvuogių aliejaus. Kepkite, kol suminkštės, apie 45 minutes (apverčiant iki pusės).
2. Išimkite saldžias bulves iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Kai jis atvės, kad būtų galima laikyti, pasukite orkaitę, kad iškeptų. Nuimkite pergamentą nuo kepimo skardos. Saldžiosios bulvės susmulkinkite į didelius gabalėlius, naudodami 2 šaukštus. Saldžiąsias bulves tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos, minkštimo puse į viršų. Pagardinkite druska ir apšlakstykite likusį šaukštą alyvuogių aliejaus. Kepkite, kol sudegs, dar apie 5 minutes.
3. Tuo tarpu nedideliame puode sumaišykite vynuogių aliejų, pipirų žirnelius, cinamono lazdelę ir žvaigždinį anyžių. Virkite ant vidutinės ugnies, kol aliejus įkais ir kvepės, apie 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir suberkite raudonųjų pipirų dribsnius. Į nedidelį karščiui atsparų dubenį supilkite čili aliejų ir palikite bent 10 minučių, kol bus paruoštas naudoti.
4. Kitame mažame dubenyje išplakti tahini su 1 šaukštu citrinos sulčių ir 2 šaukštais vandens. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kol konsistencija bus gera. Pagardinkite druska.
5. Į vidutinį dubenį supilkite pankolį ir svogūną su likusiais 2 arbatiniais šaukšteliais citrinos sulčių. Pagardinkite druska.
6. Kad patiektumėte, čili aliejų nukoškite per ploną tinklelį sietelį, išmesdami kietas medžiagas. Ant lėkštės išdėliokite virtas saldžiąsias bulves. Apšlakstykite čili aliejumi ir tahini padažu. Ant viršaus uždėkite pankolio salotų, baziliko ir sezamo sėklų.

Skrudintos morkos su datulėmis, kalkėmis ir prieskoniais sviestu

Dėl intensyvaus skrudinimo ir natūralaus morkų cukraus šis Padėkos dienos daržovių garnyras orkaitėje tampa gražus ir karamelizuotas. Kadangi morkos naudoja daug prieskonių ir sandėliukų, kuriuos galbūt jau turite po ranka, šios morkos puikiai tinka gaminti ištisus metus (ir nereikia pirkti daugybės maisto produktų).

Pradėti iki pabaigos: 45 minutės

Aptarnauja: 4

Ingridientai:

• 2 svarai vidutinių morkų, nuluptų, perpjautų per pusę skersai ir per pusę išilgai, jei stora
• 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 3 šaukštai nesūdyto sviesto šaukštas
• 1 valgomasis šaukštas kaparėlių
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų
• 1 šaukštelio maltos kalendros
• 2 laimai, supilti ir supjaustyti gabalėliais, plius 3 šaukštai šviežių laimų sulčių
• 3 Medjool datulės, be kauliukų ir plonai supjaustytos
• 1/4 puodelio šviežių mėtų

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Ant apkeptos kepimo skardos morkas užpilkite aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Skrudinkite iki labai minkštos ir auksinės spalvos dėmėmis, apie 35 minutes (išmeskite įpusėjus).
2. Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą su kaparėliais, kmynais ir kalendra. Virkite, maišydami, kol prieskoniai kvepės, maždaug 1 minutę.
3. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite laimo sultis. Supilkite ant keptų morkų. Švelniai mesti morkas su datulėmis ir kalkių gabalėliais ir perkelti į lėkštę. Nuplėškite mėtų lapelius ir pabarstykite ant viršaus.

Gingery Butternut Skvošas Gratin

PSA: jums „*“ reikia „Instagram“ šio Padėkos dienos garnyro. Gali prireikti tvirtos rankos, bet kruopščiai sudėliojus riešutmedžio griežinėlius į gražų rožės piešinį receptas atrodys taip pat skanus, kaip ir skonis. Padėkite patiekalą stalo viduryje ir skirkite jam nusipelniusio dėmesio.

Nuo pradžios iki pabaigos: 1 valanda 10 minučių

Porcija: 6

Ingridientai:

• 2 šaukštai nesūdyto sviesto
• 2 vidutiniai geltoni svogūnai
• Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 1/2 puodelio baltojo vyno
• 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 2 arbatinius šaukštelius nulupto ir malto imbiero
• 2 česnako skiltelės, maltos
• Raudonųjų pipirų dribsniai
• 1 didelis sviestinis moliūgas (apie 3 svarus), nuluptas, perpjautas per pusę ir pašalintos sėklos, supjaustytas labai plonais pusmėnuliais
• 1 arbatinis šaukštelis kapotų šviežių čiobrelių

Nurodymai:

1. Didelėje nelipnioje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Įdėkite svogūną, pagardinkite druska ir pipirais ir kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnai taps auksinės spalvos, maždaug 15 minučių. Įpilkite baltojo vyno ir virkite dar 1 minutę, kol išgaruos. Nubraukite svogūnus į 9 colių gratino indo dugną.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Grąžinkite keptuvę ant vidutinės ir silpnos ugnies. Įpilkite aliejaus, imbiero, česnako ir žiupsnelio raudonųjų pipirų dribsnių ir virkite, kol česnakai taps šviesiai auksiniai ir kvepiantys, maždaug 4 minutes. Nukelkite nuo ugnies.
3. Išdėliokite moliūgą persidengiančiais apskritimais ant svogūno viršaus aplink gratino indo kraštą, judėdami link centro, kol patiekalas bus užpildytas moliūgais. Moliūgą apšlakstykite imbiero aliejumi, pabarstykite čiobreliais ir pagardinkite druska.
4. Kepkite, kol moliūgai suminkštės ir pasidarys auksinės dėmės, apie 55 minutes. Prieš patiekdami leiskite atvėsti 5 minutes.

Briuselio kopūstai su šonine, apelsinu ir mezcal

Šie kartūs, jauni kopūstai paprastai valgomi paskutiniai, tačiau paruošti pagal šį receptą jie bus pirmieji, kurie bus visiškai suvalgyti. Citrusai patiekalui suteikia labai reikalingo ryškumo ir rūgštumo, o „Mezcal“ suteikia dūminio skonio, o šoninė suteikia jam turtingo, riebumo. Ar namuose turite augalinės kilmės valgytoją? Šoninę iškeiskite į troškintus grybus. (Susijęs: Geriausi Veganiškos padėkos receptai atostogoms be mėsos)

Pradėti iki pabaigos: 30 minučių

Aptarnauja: 4

Ingridientai:

• 4 uncijos supjaustytos šoninės, supjaustytos skersai į 1/2 colio gabalus
• 1/4 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir dar daugiau-drėkinti
• 1 1/2 svaro Briuselio kopūstų, apipjaustyti ir per pusę
• Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 1 1/2 puodelio mezcal
• 1/4 puodelio šviežių laimų sulčių
• 1 puodelis kapotų radicchio
• 2 apelsinai, nuimti žievelę ir šerdį, supjaustyti plonais pusžiedžiais
• 2 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių kalendrų, dar daugiau - papuošimui
• 1/3 puodelio sutrintos queso freskos

1. Didelėje ketaus arba nelipnioje keptuvėje lašinius išdėliokite vienu sluoksniu. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir kepkite, kol šoninė taps auksinės spalvos, 8–10 minučių (įpusėjus apversti). Šoninę perkelkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę.
2. Nupilkite šoninės riebalų perteklių ir išmeskite. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Kai keptuvė labai įkaista, įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir pusę Briuselio kopūstų. Kepkite, kol daigai iš abiejų pusių pasidarys auksinės spalvos, maždaug 5 minutes (įpusėjus apversti). Pagardinkite druska ir pipirais, supilkite į apvalkalą ir perkelkite į lėkštę su šonine. Pakartokite su likusiais 2 šaukštais aliejaus ir daigais, perkeldami į tą pačią lėkštę.
3. Grąžinkite keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite mezcal ir virkite, kol sumažės tris ketvirtadalius, maždaug 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite laimo sultis. Įpilkite virtų Briuselio kopūstų, šoninės ir radicchio ir išmeskite, kad apsemtų. Įpilkite apelsinų ir kalendros. Apšlakstykite aliejumi. Pabarstykite queso freska ir daugiau kalendros. Patiekite keptuvėje arba lėkštėje.

Parmezano caulilini su pipirais ir baltųjų pupelių žolelių salotomis

Jei paprastai vengiate žiedinių kopūstų bet kokia kaina, išbandykite šį Padėkos dienos daržovių garnyrą pagal dydį. „Caulilini“ yra švelnesnis ir skanesnis už žiedinius kopūstus, o kartu su aštriu parmezanu, aitriosiomis paprikomis, pupelėmis ir žolelėmis virsta mišraine, kurią norėsite valgyti patys.

Pradėti iki pabaigos: 40 minučių

Aptarnauja: 4

Ingridientai:

• 1 1/2 svaro Caulilini (mini žiediniai kopūstai) arba brokoliai
• 1/4 puodelio plius 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• Košerinė druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
• 1 puodelis smulkiai tarkuoto parmezano
• 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių ir 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos žievelės
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių maža česnako skiltelė, susmulkinta
• 1 skardinė cannellini pupelių (15 uncijų), nuplauti ir nusausinti
• 3/4 puodelio smulkiai pjaustytų paprikų (raudonos, oranžinės, geltonos, žalios arba jų derinys)
• 3 šaukštai smulkiai pjaustytų laiškinių česnakų
• 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių lapelių ir plonų stiebų

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F. Supilkite „Caulilini“ su 2 šaukštais aliejaus į didelę kepimo skardą. Pagardinkite druska ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos. Kepkite, kol suminkštės ir vietomis taps auksinės spalvos, apie 25–30 minučių.
2. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir pabarstykite Caulilini parmezanu. Grįžkite į orkaitę, kol sūris bus auksinis, apie 5 minutes.
3. Tuo tarpu į vidutinį dubenį įpilkite citrinos sulčių ir supilkite Dižoną, česnaką ir citrinos žievelę. Lėtai įmaišykite likusį 1/4 puodelio aliejaus, kol susimaišys. Į citrinos sulčių mišinį įmaišykite pupeles, papriką, laiškinius česnakus ir petražoles, pagardinkite druska ir pipirais. Leiskite marinuotis, kol bus paruoštas patiekti.
4. Ant serviravimo lėkštės išdėliokite šiltus Caulilini. Šaukštu užpilkite pupelių mišinio ir apšlakstykite likusiomis dubenyje sultimis. Ant viršaus uždėkite bet kokį trapų parmezaną, paliktą kepimo skardos apačioje, ir prieš patiekdami pabarstykite daugiau pipirų.

Apžvalga skirta