8 pipirų nauda sveikatai ir kaip naudoti kiekvieną rūšį

Turinys

• Kaip naudoti įvairių rūšių pipirus
• Informacija apie pipirų maistingumą
• Kaip naudoti pipirus, norint numesti svorio
• Kaip pasigaminti marinuotų pipirų
• Ar pipirai blogi?

Brazilijoje dažniausiai naudojamos pipirų rūšys yra juodieji pipirai, saldieji pipirai ir aitriosios paprikos, kurie daugiausia dedami į mėsos, žuvies ir jūros gėrybių pagardinimą, be to, naudojami padažuose, makaronuose ir risotose.

Paprikos skiriasi priklausomai nuo jų kilmės ir pikantiškos galios, tačiau visos turi naudos sveikatai, nes jose gausu kapsaicino - galingo antioksidanto ir priešuždegiminio vaisto, kuris padeda pagerinti virškinimą ir malšina skausmą.

Pipirų nauda yra daugiausia dėl kapsaicino, kuris turi svarbių organizmo veiksmų, tokių kaip:

1. Atlaisvinkite nosies užgulimą;
2. Malšinkite skausmą, nes jis išskiria smegenyse hormonus, kurie yra malonumo ir gerovės pojūtis;
3. Veikti kaip antioksidantai, užkertantys kelią ląstelių pokyčiams ir vėžiui;
4. Veikti kaip priešuždegiminis;
5. Skatinti virškinimą;
6. Padidinti libido;
7. Palankus svorio metimas, nes tai padidina medžiagų apykaitą;
8. Pagerinkite niežėjimą ir odos žaizdas psoriazės atvejais.

Kuo stipresnis pipirų skonis, tuo didesnis kapsaicino kiekis yra daugiausia sėklose ir pipirų žievelės šonkauliuose.

Kaip naudoti įvairių rūšių pipirus

Pipirų rūšys skiriasi priklausomai nuo regiono, kuriame jie gaminami, jų skonio dydžio, spalvos ir stiprumo. Šiame sąraše pipirų karštumas vertinamas nuo 0 iki 7, o kuo aukštesnis, tuo stipresnis pipiras.

• Kajenas arba kojų pirštai: daugiausia naudojamas padažams ir marinuotiems agurkams gaminti. Pikantiškumas: 6.
• Kvepiantis pipirais: skirtas daugiausia žuvims ir vėžiagyviams pagardinti, jis taip pat gali būti naudojamas patiekalams su vištiena, risotto ir troškintomis daržovėmis. Aštrus: 3.
• Juodasis pipiras: plačiai naudojamas pasaulio virtuvėje, jis gali būti naudojamas kaip visų rūšių patiekalų prieskonis. Pikantiškumas: 1-2.
• Čili ir kumari: naudojamas pagardinti feijoadą, mėsą, acarajé, koldūnus ir pyragus. Aštrus: 7.
• Hidalgo: naudojamas pagardinti žuvį ir gaminti marinatus iš daržovių ir konservų. Aštrus: 4.
• Cambuci ir Americana: tai saldžiosios paprikos, plačiai naudojamos įdarytos, keptos ant grotelių, skrudintos arba patiekaluose su marinuotais agurkais ir sūriais. Pikantiškumas: 0.

Svarbu prisiminti, kad nepaisant naudos sveikatai, nesaikingas pipirų kiekis gali dirginti žarnyną ir pabloginti opų, gastrito ir hemorojaus simptomus.

Informacija apie pipirų maistingumą

Žemiau esančioje lentelėje pateikiama 100 g kiekvienos rūšies pipirų maistinė informacija, kuri atitinka 10 vidutinio dydžio pipirų.

Be šviežių vaisių, kapsaicino, veikliosios pipirų medžiagos, taip pat galima rasti vadinamose kapsulėse Capsicum, kurį reikia vartoti kasdien nuo 30 iki 120 mg dozėmis, o 60 mg yra dažniausiai naudojama dozė.

Kaip naudoti pipirus, norint numesti svorio

Norint numesti svorio, pipirai turėtų būti naudojami kaip prieskoniai ir dedami į visus patiekalus, ypač per pietus ar vakarienę, ir gali būti naudojami švieži, miltelių pavidalu arba padažų pavidalu. Kitas patarimas, kaip pagerinti svorio netekimą, yra į sultis, vitaminus ir vandenį įpilti žiupsnelį pipirų, nes tai padeda padidinti medžiagų apykaitą visą dieną ir sudeginti daugiau kalorijų.

Norėdami pagreitinti medžiagų apykaitą ir greičiau numesti svorį, žr. 5 paprastus patarimus, kaip numesti svorį ir numesti pilvą.

Kaip pasigaminti marinuotų pipirų

Galima pasodinti pipirų namuose ir pasigaminti konservų patiekalams pagardinti. Namuose pipirai turėtų būti sodinami į vidutinio dydžio maždaug 30 cm skersmens vazonus ir laistomi, kai tik sausa dirva, geriausia ryte ar vėlai popiet. Jei reikia, pipirų augalo šone reikia pritvirtinti ploną kuoliuką, kuris nukreiptų jo augimą. Toliau pateikiamas marinuotų pipirų receptas.

Ingridientai

• 300 g pasirinktų pipirų
• 300 ml baltojo alkoholio acto
• 2 šaukštai druskos
• Lauro lapai pagal skonį
• Česnakai pagal skonį

Paruošimo režimas

Įtrinkite rankomis aliejų arba alyvuogių aliejų, kad pipirai nepridegtų prie odos. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite pipirus, tada sluoksniais padėkite juos į nuplautą ir virtą stiklinį indą. Jei norite, įdėkite lauro lapų ir česnako skiltelių, kad skardinėje būtų skonis. Tada sumaišykite actą ir druską kitame inde ir supilkite į stiklinę su pipirais. Tvirtai uždenkite ir, jei norite, naudokite konservus.

Ar pipirai blogi?

Dažnas pipirų vartojimas kiekvieno valgio metu ar net didelio kiekio pipirų vartojimas tik per pietus ar vakarienę gali pakenkti skrandžiui. Taigi žmonės, turintys jautrų skrandį ir jaučiantys nepatogumų vartojant pipirus, turėtų vartoti šį maistą mažesniais kiekiais ir atsitiktinai, kad nesusidarytų gastritas ar skrandžio opa.

Be to, nesaikingas ar dažnas pipirų vartojimas padidina hemorojaus riziką, ty mažas išsiplėtusias išangės venas, sukeliančias išangės skausmus ir sunkumus evakuoti. Todėl tie, kurie serga hemorojumi, neturėtų vartoti jokios rūšies pipirų, ypač krizės laikotarpiu. Ne krizės metu jų vartojimas gali būti atsitiktinis, nes dėl pipirų pertekliaus gali atsirasti hemorojus.