Maisto produktų ženklinimas

Maisto produktų etiketėse yra daug informacijos apie daugumą supakuotų maisto produktų. Maisto produktų etiketės vadinamos „Mitybos faktais“. Jungtinių Valstijų maisto ir vaistų administracija (FDA) atnaujino „Nutrition Facts“ etiketę, kurią dauguma gamintojų turės 2021 m.

Jungtinių Valstijų vyriausybė reikalauja maisto produktų etikečių ant daugelio pakuotų maisto produktų. Etiketėje pateikiama išsami, naudinga ir tiksli informacija apie maistingumą. Vyriausybė skatina maisto gamintojus gerinti savo produktų kokybę, kad žmonės galėtų rinktis sveikesnį maistą. Nuoseklus etiketės formatas padeda tiesiogiai palyginti įvairių maisto produktų maistingumą.

TARNYBOS DYDIS

Porcijos dydis etiketėje nustatomas pagal vidutinį maisto kiekį, kurį žmonės paprastai valgo. Panašių maisto produktų porcijos yra panašios, kad būtų lengviau palyginti produktus.

Atminkite, kad patiekalo dydis etiketėje ne visada lygus sveiko patiekalo dydžiui. Tai atspindi kiekį, kurį žmonės paprastai valgo. Tai nėra rekomendacija, kiek to maisto suvalgyti.

Dažniausiai etiketės porcijos dydis neatitinka cukriniu diabetu sergančių asmenų mainų sąrašo. Pakuotėse, kuriose yra daugiau nei viena porcija, kartais etiketėje bus pateikiama informacija, pagrįsta porcijos dydžiu ir bendru pakuotės dydžiu.

SUMOS UŽ PASLAUGĄ

Bendras kalorijų kiekis porcijoje nurodomas dideliu tipu. Tai padeda vartotojams aiškiai pamatyti kalorijų skaičių vienoje porcijoje. Maistinių medžiagų sąraše yra:

• Bendras riebalų kiekis
• Trans-riebalų
• Sotieji riebalai
• Cholesterolis
• Natris
• Bendras angliavandenių kiekis
• Maistinė lasteliena
• Bendras cukrų kiekis
• Pridėta cukrų
• Baltymas

Šios maistinės medžiagos yra svarbios mūsų sveikatai. Jų kiekis nurodomas gramais (g) arba miligramais (mg) vienai porcijai maistinės medžiagos dešinėje.

VITAMINAI IR MINERALAI

Vitaminas D, kalcis, geležis ir kalis yra vieninteliai mikroelementai, reikalingi maisto produktų etiketėje. Maisto įmonės gali savo noru išvardyti kitus vitaminus ir mineralus maiste.

PERCENT DIENOS VERTĖ (% dienos vertė)

Daugelis maistinių medžiagų apima procentinę dienos vertę (% DV).

• Tai rodo, kiek viena porcija prisideda prie rekomenduojamo bendro dienos suvartojimo kiekvienai maistinei medžiagai. Procentinės dienos vertės leidžia lengvai palyginti maisto produktus ir sužinoti, kaip tam tikras maistas tinka jūsų dietai.
• Pavyzdžiui, maistas, kuriame yra 13 gramų riebalų ir kurio DV yra 20%, reiškia, kad 13 gramų riebalų sudaro 20% arba penktadalį jūsų rekomenduojamo bendro dienos riebalų kiekio.

Procentinės dienos vertės nustatomos pagal 2000 kalorijų dietą. Šiuos skaičius galite naudoti kaip bendrą vadovą, tačiau nepamirškite, kad jūsų kalorijų poreikis gali būti didesnis ar mažesnis, atsižvelgiant į jūsų amžių, lytį, ūgį, svorį ir fizinio aktyvumo lygį.Atkreipkite dėmesį, kad baltymų, trans-riebalų ir bendro cukraus kiekio procentinės dienos vertės nėra nurodytos.

MAISTINIŲ TURINIŲ PAREIŠKIMAI

Teiginys apie maistinių medžiagų kiekį yra maisto pakuotės žodis arba frazė, komentuojanti konkrečios maistinės medžiagos kiekį maiste. Teiginys reikš tą patį kiekvienam produktui. Toliau pateikiami keli patvirtinti teiginiai apie maistingąsias medžiagas.

Kalorijų terminai:

• Be kalorijų: mažiau nei 5 kalorijos vienai porcijai.
• Mažas kalorijų kiekis: 40 kalorijų ar mažiau vienai porcijai (porcijos dydis didesnis nei 30 gramų).
• Sumažintas kalorijų kiekis: mažiausiai 25% mažiau kalorijų vienai porcijai, palyginti su įprastu kalorijų maistu.
• „Light or Lite“: trečdaliu mažiau kalorijų arba 50% mažiau riebalų vienoje porcijoje, palyginti su įprastu maistu. Jei daugiau nei pusė kalorijų yra iš riebalų, riebalų kiekis turi būti sumažintas 50% ar daugiau.

Cukraus terminai:

• Be cukraus: mažiau nei 1/2 g cukraus vienai porcijai
• Sumažintas cukrus: mažiausiai 25% mažiau cukraus vienai porcijai, palyginti su nesumažintu maistu

Riebalų terminai:

• Be riebalų arba 100% be riebalų: mažiau nei 1/2 g riebalų vienoje porcijoje
• Mažas riebalų kiekis: 1 g riebalų arba mažiau vienai porcijai
• Sumažinti riebalai: mažiausiai 25% mažiau riebalų, palyginti su įprastu riebiu maistu

Cholesterolio terminai:

• Be cholesterolio: mažiau nei 2 miligramai cholesterolio vienai porcijai ir 2 gramai ar mažiau sočiųjų riebalų vienai porcijai
• Mažas cholesterolio kiekis: 20 miligramų ar mažiau cholesterolio vienai porcijai ir 2 gramai ar mažiau sočiųjų riebalų vienai porcijai
• Sumažintas cholesterolio kiekis: mažiausiai 25% mažiau cholesterolio vienai porcijai, palyginti su įprastu maistu

Natrio terminai:

• Be natrio: mažiau nei 5 miligramai natrio vienoje porcijoje
• Žemas natrio kiekis: 140 mg ar mažiau natrio vienai porcijai
• Labai mažai natrio: 35 mg arba mažiau natrio vienai porcijai
• Sumažintas natrio kiekis: mažiausiai 25% mažiau natrio vienai porcijai nei įprastas maistas

Kiti teiginiai apie maistinių medžiagų kiekį:

• „Aukštas“, „Turtingas“ arba „Puikus šaltinis“: yra 20% ar daugiau dienos porcijos vertės
• „Geras šaltinis“, „Yra“ arba „Pateikia“: yra nuo 10 iki 19% dienos porcijos vertės

SVEIKATOS PAREIŠKIMAI

Teiginys apie sveikatingumą yra maisto produkto etiketės pranešimas, apibūdinantis maisto produkto ar maisto komponento (pvz., Riebalų, kalcio ar skaidulų) ir ligos ar su sveikata susijusios būklės ryšį. FDA yra atsakinga už šių teiginių tvirtinimą ir reguliavimą.

Vyriausybė patvirtino teiginius apie šių 7 dietos ir sveikatos santykių teiginius apie sveikatą, kuriuos patvirtina išsamūs moksliniai duomenys:

1. Kalcis, vitaminas D ir osteoporozė
2. Dietiniai riebalai ir vėžys
3. Skaidulos vaisiuose, daržovėse ir grūdų produktuose bei vėžys
4. Skaidulos vaisiuose, daržovėse ir grūdų produktuose bei koronarinė širdies liga
5. Vaisiai ir daržovės bei vėžys
6. Sotieji riebalai ir cholesterolis bei koronarinė širdies liga
7. Natris ir aukštas kraujospūdis (hipertenzija)

Tinkamo teiginio apie sveikatingumą, kurį galite pamatyti ant daug skaidulų turinčio grūdinio maisto etiketės, pavyzdys būtų: „Daugelis veiksnių turi įtakos vėžio rizikai; valgant mažai riebalų ir daug skaidulų turinčią dietą, gali sumažėti šios ligos rizika“.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie konkrečius teiginius apie sveikatingumą, žr. Informaciją apie mitybą ir sveikatą.

INGRIDIENTAI

Maisto gamintojai privalo išvardyti ingredientus mažėjančia tvarka pagal svorį (nuo mažiausio iki mažiausio). Žmonės, turintys jautrumą maistui ar alergiją, gali gauti naudingos informacijos iš etiketėje esančių ingredientų sąrašo.

Sudedamųjų dalių sąraše prireikus bus:

• Kazeinatas kaip pieno darinys maisto produktuose, kurie teigia esantys be pieno (pvz., Kavos kremai)
• FDA patvirtinti spalvų priedai
• Baltymų hidrolizatų šaltiniai

Daugelis gamintojų siūlo nemokamą numerį atsakyti į klausimus apie konkrečius maisto produktus ir jų sudedamąsias dalis.

MAISTAS, IŠSKIRTAS NE MAISTO ŽENKLINIMO

Daugeliui maisto produktų nereikia turėti informacijos apie juos. Jiems maisto ženklinimas netaikomas. Jie apima:

• Aviakompanijos maistas
• Masinis maistas, kuris neparduodamas
• Maisto paslaugų pardavėjai (pvz., Prekybos centrų sausainių pardavėjai, šaligatvių pardavėjai ir pardavimo automatai)
• Ligoninės kavinės
• Medicininiai maisto produktai
• Skonio ekstraktai
• Maisto spalvos
• Mažas verslas gaminamas maistas
• Kiti maisto produktai, kuriuose nėra jokių maistinių medžiagų
• Paprasta kava ir arbata
• Paruoštas valgyti maistas, paruoštas daugiausia svetainėje
• Restoranų maistas
• Prieskoniai

Parduotuvės gali savanoriškai nurodyti daugelio žalių maisto produktų maistines medžiagas. Jie taip pat gali rodyti 20 dažniausiai vartojamų žalių vaisių, daržovių ir jūros gėrybių mitybos informaciją. Vieno ingrediento žaliavų, tokių kaip maltos jautienos ir vištienos krūtinėlės, maistingumas taip pat yra savanoriškas.

Mitybos ženklinimas; Mitybos faktai

• Maisto etiketes saldainiams
• Kvietinių duonos maisto produktų etikečių vadovas
• Perskaitykite maisto produktų etiketes

Elektroninis federalinių taisyklių kodekso tinklalapis. 101 dalis. Maisto ženklinimas. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Atnaujinta 2021 m. Vasario 26 d. Prieiga prie 2021 m. Kovo 3 d.

Ramu A, Neild P. Dieta ir mityba. In: Naish J, Syndercombe Court D, red. Medicinos mokslai. 3-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2019 m.: 16 skyrius.

JAV maisto ir vaistų administracijos svetainė. Maisto produktų ženklinimas ir mityba. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Atnaujinta 2021 m. Sausio 4 d. Prieiga prie 2021 m. Vasario 18 d.

JAV maisto ir vaistų administracijos svetainė. Nauja ir patobulinta mitybos faktų etiketė - pagrindiniai pakeitimai. www.fda.gov/media/99331/download. Atnaujinta 2018 m. Sausio mėn. Žiūrėta 2021 m. Vasario 18 d.