Sojos

Žmonės sojos pupeles valgo beveik 5000 metų. Sojoje yra daug baltymų. Sojų baltymų kokybė prilygsta gyvūninių maisto produktų baltymams.

Soja jūsų dietoje gali sumažinti cholesterolio kiekį. Daugelis tyrimų patvirtina šį teiginį. JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) sutinka, kad 25 gramai sojos baltymų per dieną gali sumažinti širdies ligų riziką. Sojos produktų nauda sveikatai gali būti dėl didelio jų polinesočiųjų riebalų, skaidulų, mineralų, vitaminų ir mažo sočiųjų riebalų kiekio.

Izoflavonai, kurie natūraliai atsiranda sojos produktuose, gali padėti užkirsti kelią kai kuriems su hormonais susijusiems vėžiams. Valgant dietą, kurioje yra vidutinis sojos kiekis prieš pilnametystę, moterims gali sumažėti krūties ir kiaušidžių vėžio rizika. Tačiau sojų suvartojimas moterims po menopauzės ar jau sergančioms vėžiu lieka neaiškus. Visų sojų produktams, tokiems kaip tofu, sojų pienas ir edamamas, teikiama pirmenybė perdirbtai sojai, pavyzdžiui, sojos baltymų izoliatams, kurių yra daugelyje užkandžių produktų.

Izoflavono papildų vartojimo maiste ar tabletėse nauda vėžio profilaktikai ar gydymui neįrodyta. Šių papildų gebėjimas palengvinti menopauzės simptomus, tokius kaip karščio bangos, taip pat nėra įrodytas.

Ne visuose sojos produktuose yra vienodas baltymų kiekis. Šiame sąraše nurodomas baltymų kiekis kai kuriuose paprastuose sojos produktuose. Daugiausia baltymų yra sąrašo viršuje.

• Sojos baltymų izoliatas (dedamas į daugelį sojos maisto produktų, įskaitant sojos dešrelių pyragus ir sojos pupelių mėsainius)
• Sojų miltai
• Visos sojos pupelės
• Tempeh
• Tofu
• Sojų pienas

Norėdami sužinoti apie baltymų kiekį sojos maiste:

• Patikrinkite „Nutrition Facts“ etiketę, kad pamatytumėte baltymų gramus porcijoje.
• Taip pat pažiūrėkite į ingredientų sąrašą. Jei produkte yra izoliuotų sojos baltymų (arba sojos baltymų izoliatų), baltymų kiekis turėtų būti gana didelis.

Pastaba: Yra skirtumas tarp sojų papildų tablečių ar kapsulių pavidalu ir sojos baltymų produktų. Dauguma sojos papildų gaminami iš koncentruotų sojos izoflavonų. Šios medžiagos gali padėti palengvinti menopauzės simptomus. Tačiau nėra pakankamai įrodymų, patvirtinančių sojos izoflavonus kitais sveikatos tikslais, pavyzdžiui, mažinant cholesterolio kiekį.

Žmonės, kurie nėra alergiški sojai, neturi rimto šalutinio poveikio valgydami šiuos maisto produktus. Lengvas šalutinis poveikis vartojant produktus su pridėtu sojos baltymų izoliatu gali būti skrandžio skausmai, vidurių užkietėjimas ir viduriavimas.

Suaugusiesiems 25 gramai sojos baltymų per dieną gali sumažinti širdies ligų riziką.

Pieno alergija sergantiems vaikams dažnai naudojamas sojų maistas ir sojų pagrindu pagaminti kūdikių mišiniai. Jokie tyrimai neparodė, ar izoliuoti sojos baltymai ar izoflavono papildai yra naudingi ar saugūs šiai grupei. Todėl šiuo metu izoliuotų sojos produktų nerekomenduojama vartoti vaikams.

• Sojos

Applegate CC, Rowlesas JL, Ranardas KM, Jeonas S, Erdmanas JW. Sojų vartojimas ir prostatos vėžio rizika: atnaujinta sisteminė apžvalga ir metaanalizė. Maistinių medžiagų. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronsonas JK. Fitoestrogenai. In: Aronsonas JK, red. Meylerio šalutinis vaistų poveikis. 16-asis leidimas Walthamas, MA: Elsevier B.V .; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Mitybos rekomendacijos širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai. Maistinių medžiagų. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Alergija maistui ir neigiamos reakcijos į maisto produktus. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, red. Nelsono pediatrijos vadovėlis. 21-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2020 m .: 176 skyrius.

Nehormoninis su menopauze susijusių vazomotorinių simptomų valdymas: Šiaurės Amerikos menopauzės draugijos 2015 m. Pareiškimas. Menopauzė. 2015; 22 (11): 1155-1172; viktorina 1173–1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Sojos ir izoflavonų vartojimas bei krūties vėžio išgyvenimas ir pasikartojimas: sisteminga apžvalga ir metaanalizė. Eur J Nutr. 2018 m .: 1853–1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Maišai FM, Lichtenšteinas A; Amerikos širdies asociacijos mitybos komitetas ir kt. Sojos baltymai, izoflavonai ir širdies bei kraujagyslių sveikata: Amerikos širdies asociacijos mokslo patarimas mitybos komiteto specialistams. Tiražas. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Ištraukti arba susintetinti sojos pupelių izoflavonai sumažina menopauzės karščio bangos dažnį ir sunkumą: sisteminė atsitiktinių imčių kontroliuojamų tyrimų apžvalga ir metaanalizė. Menopauzė. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Jūs J, Sun Y, Bo Y ir kt. Ryšys tarp maiste vartojamų izoflavonų ir skrandžio vėžio rizikos: epidemiologinių tyrimų metaanalizė. BMC visuomenės sveikata. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.