Cukranendrių likeris: kaip pasigaminti šį natūralų saldiklį

Turinys

• Pagrindinė nauda sveikatai
• Kaip pasigaminti naminių cukranendrių melasos
• Kiti natūralūs cukrūs
• Kiti natūralūs ir dirbtiniai saldikliai

Cukranendrių melasa yra natūralus saldiklis, kuris gali būti naudojamas cukrui pakeisti, suteikiantis daugiau privalumų, ypač todėl, kad jame yra daugiau maistinių medžiagų, tokių kaip kalcis, magnis ir geležis. Kalbant apie kalorijų kiekį, cukranendrių melasoje yra mažiau kalorijų 100 gramų dėl skaidulų, tačiau nereikėtų piktnaudžiauti kiekiu, nes tai taip pat gali priaugti svorio.

Melasa yra sirupas, gaunamas garinant cukranendrių sultis arba gaminant rapadūrą, ir turi stiprią saldinimo galią.

Pagrindinė nauda sveikatai

Dėl maistinių medžiagų cukranendrių melasa gali būti naudinga sveikatai:

1. Užkirsti kelią anemijoms ir kovoti su jomis, kad turtinga geležimi;
2. Padėkite išlaikyti kaulų sveikatą ir užkirsti kelią osteoporozei, nes joje yra kalcio;
3. Padės atsipalaiduoti ir suvaldyti spaudimą, dėl jo magnio kiekio;
4. Palankus raumenų susitraukimas, skirti fosforo ir kalio;
5. Stiprinti imuninę sistemą, nes jame yra cinko.

Nepaisant naudos, melasa vis dar yra tam tikra cukraus rūšis ir ją reikia vartoti saikingai, svarbu atsiminti, kad tai nėra geras pasirinkimas diabeto ar inkstų ligų atvejais. Taip pat pažiūrėkite į rapaduros naudą ir atsargumą, kurio reikėtų imtis vartojant.

Kaip pasigaminti naminių cukranendrių melasos

Cukranendrių melasa gaminama per labai ilgą procesą, kurio metu cukranendrių sultys verdamos ir kelias valandas lėtai verdamos keptuvėje be dangčio, kol susidaro labiau koncentruotas mišinys. Norint gauti geriausius rezultatus, mišinio pH turi būti 4 ir gali prireikti pridėti citrinos, kad mišinys parūgštėtų.

Be to, proceso metu taip pat svarbu pašalinti priemaišas, kurios putų pavidalu kaupiasi ant sultinio.

Kai melasa bus tirštesnė ir burbuliuos, palaukite, kol ji pasieks 110 ° C, tada nukelkite ją nuo ugnies. Galiausiai melasą reikia perkošti ir įdėti į stiklinius indus, kur juos uždengus reikia laikyti dangčiu žemyn, kol atvės.

Kiti natūralūs cukrūs

Kiti natūralaus cukraus variantai, kurie gali pakeisti baltąjį stalo cukrų, yra rudasis cukrus ir demerara, kurie taip pat gaunami iš cukranendrių, kokosų cukraus ir medaus. Pamatykite visus medaus pranašumus.

Šioje lentelėje pateikiama 100 g kiekvienos rūšies cukraus maistinė informacija:

Svarbu atsiminti, kad visų rūšių cukrus, net natūralus ir organinis, turėtų būti vartojamas saikingai, nes jų perteklius gali sukelti tokias problemas kaip didelis trigliceridų kiekis, didelis cholesterolio kiekis, diabetas ir kepenų riebalai.

Kiti natūralūs ir dirbtiniai saldikliai

Saldikliai yra nulio arba nedaug kalorijų, kuriuos galima naudoti norint pakeisti cukrų, padėti numesti svorį ir kontroliuoti tokias ligas kaip diabetas. Yra dirbtinių saldiklių, tokių kaip natrio ciklamatas, aspartamas, kalio acesulfamas ir sukralozė, taip pat iš natūralių šaltinių, tokių kaip Stevia, taumatinas ir ksilitolis.

Žemiau esančioje lentelėje rasite šių medžiagų kalorijų kiekį ir saldinimo galią:

Kadangi kai kuriuos dirbtinius saldiklius galima susieti su tokiomis sveikatos problemomis kaip galvos skausmas, pykinimas, žarnyno floros pokyčiai ir net vėžio atsiradimas, idealiausia yra natūralių saldiklių naudojimas. Žr. Kaip vartoti Stevia cukrui pakeisti.

Be to, padidėjusio kraujospūdžio ir inkstų nepakankamumo atveju reikia atkreipti dėmesį į natrio kiekį saldikliuose ir svarbu nepamiršti, kad inkstų nepakankamumu sergantys pacientai turėtų vengti vartoti kalcio acesulfamo, nes jiems paprastai reikia sumažinti kalio kiekį dietos. Žinokite aspartamo keliamą pavojų sveikatai.