Amerikiečiai yra prastai maitinami (bet ne dėl tų priežasčių, kurių manote)

Turinys

• Apžvalga skirta

Amerikiečiai badauja. Tai gali pasirodyti juokinga, turint omenyje, kad esame viena geriausiai maitinančių tautų žemėje, tačiau nors dauguma iš mūsų gauname daugiau nei pakankamai kalorijų, tuo pat metu badaujame tikrosios, gyvybiškai svarbios maistinės medžiagos. Tai yra pagrindinis Vakarų dietos paradoksas: Amerikos turtų ir pramonės dėka dabar gaminame vis skanesnį, bet vis mažiau maistingą maistą, dėl kurio atsiranda blogai maitinančių žmonių karta ir atsiranda epidemija-ne tik Amerikoje, bet ir daugelyje pirmojo pasaulio šalių, teigiama tyrime, paskelbtame Gamta.

„Viena iš svarbiausių šiuolaikinės vakarietiškos mitybos ypatybių yra šviežių vaisių ir daržovių pakeitimas rafinuotais angliavandeniais ir kitais perdirbtais produktais“, - sako intervencinis kardiologas, virėjas ir knygos autorius Mike'as Fensteris. Kalorijų klaidingumas: kodėl šiuolaikinė Vakarų dieta mus žudo ir kaip tai sustabdyti, kuris nedalyvavo tyrime.

„Ši dieta subtiliausiai ir nesąmoningai gali sukelti didžiulę priklausomybę“, - aiškina jis. Pirma, tai atima iš mūsų mitybą, nes maistas yra manipuliuojamas siekiant pašalinti svarbiausias maistines medžiagas ir pakeičiamas prastais pakaitalais. Tada nuolatinis didžiulis cukraus, druskos ir riebalų kiekis šiuose perdirbtuose maisto produktuose kenkia mūsų skonio pojūčiui ir užkerta kelią mūsų priklausomybei nuo šių nenatūralių ir maistingų maisto produktų, priduria jis. (Kas yra toje pakuotėje? Sužinokite apie šiuos paslaptingus maisto priedus ir ingredientus nuo A iki Z.)

„Šie mitybos pasirinkimai tiesiogiai sutrikdo mūsų medžiagų apykaitą, ypač mūsų individualias žarnyno mikrobiomas, ir sukuria daugybę negalių ir ligų“,-sako Fensteris. Pradedantiesiems tokia dieta sutrikdo natūralų natrio ir kalio santykį organizme, o tai yra širdies ligų veiksnys,-aiškina jis. Tačiau vienas iš didžiausių netinkamos mitybos kaltininkų, priduria Fenster, yra skaidulų trūkumas šiuolaikinėje mityboje.Tirpios ir netirpios skaidulos ne tik neleidžia mums persivalgyti, bet dar svarbiau - tai maistas, kurį valgo mūsų žarnyne gyvenančios geros bakterijos. Remiantis naujausių tyrimų sprogimu, tinkama sveikų žarnyno bakterijų pusiausvyra stiprina imuninę sistemą, apsaugo nuo uždegimo, gerina nuotaiką, saugo širdį ir yra būtina norint išlaikyti sveiką svorį. Be pakankamai ląstelienos, geros bakterijos negali išgyventi.

Pasirodo, geriausi maistinių skaidulų šaltiniai yra ne perdirbti „pluošto batonėliai“, o platus augalinės kilmės maisto produktų asortimentas. Kad greitas maistas yra blogas, o daržovės yra geros, nėra tiksliai naujiena, tačiau mokslininkai nustatė, kad dauguma žmonių nesuvokia, kiek ir kaip greitai šis mitybos pokytis veikia mūsų sveikatą. Tiesą sakant, visiškai nauja apklausa, kurią atliko Nacionalinis Sveikatos institutai (NIH) nustatė, kad 87 procentai amerikiečių nevalgo pakankamai vaisių, o 91 procentas iš mūsų nevalgo daržovių. (Išbandykite šiuos 16 būdų, kaip valgyti daugiau daržovių.)

O mūsų per didelis priklausomumas nuo perdirbtų patogių maisto produktų ne tik sukelia didelių problemų, tokių kaip diabetas ir širdies ligos, bet ir, pasak tyrimo, yra atsakingas už daugybę mažesnių problemų, tokių kaip peršalimo antplūdis, išsekimas, odos ligos ir skrandis problemos-visi dalykai, kurie praeityje daugiausia buvo vertinami kaip žmonių, kurie negalėjo sau leisti pakankamai maisto, problemos.

Mokslinės ironijos posūkyje mūsų mityba dabar atitinka slegiantį SDA arba standartinės amerikiečių dietos aprašymą. Ir, remiantis tyrimu, mūsų nesveikas maistas tampa vienu iš pagrindinių mūsų eksporto į likusį pasaulį. „Mes turime visiškai naują grupę žmonių, kurie yra prastai maitinami, nes valgo jiems netinkamą maistą, neturintį jokios naudos maistui“, - sakė pagrindinis tyrimo autorius Davidas Tilmanas, daktaras, Minesotos universiteto ekologijos profesorius. .

Problemos šaltinis yra tai, kaip pigu ir paprasta valgyti greito maisto. „Padidėjęs laiko poreikis kartu su didėjančiomis savo nuožiūra gaunamomis pajamomis veda prie patogių ir viliojančių pasirinkimų, kuriuos siūlo šiuolaikinė vakarietiška dieta“, – priduria Fenster.

Laimei, nors sprendimas S.A.D. Dieta nėra lengva, ji paprasta, sutinka visi ekspertai. Išmeskite perdirbtą šlamštą, kad gautumėte natūralesnę ir visavertį maistą. Tai prasideda nuo atsakomybės už savo pasirinkimą, ką dedame į burną, sako Fensteris. Jis priduria, kad norint atsikratyti priklausomybės nuo perdirbto maisto, svarbiausia susigrąžinti savo skonio receptorius gaminant sveikus patiekalus iš vietinių šviežių ingredientų. Ir nesijaudinkite, sveikų patiekalų gaminimas nebūtinai turi būti brangus, atimantis daug laiko ar sudėtingas. Įrodymas: 10 paprastų receptų, skanesnių nei maistas išsinešimui, ir 15 greitų ir lengvų patiekalų mergaitei, kuri negamina.

„Dabar, labiau nei bet kada anksčiau, turime naudoti savo pinigus ir balsus, kad pasirinktume kokybę, o ne kiekybę“, - sako jis. Taigi, kai kitą kartą ištiks alkio priepuoliai, užuot galvoję apie tai, ko trokštate, galbūt pradėkite galvodami apie tai, kokių maistinių medžiagų šiandien negavote pakankamai. Nustebsite, kiek laimingesnis ir energingesnis jausitės. Dar geriau, nuosekliai valgydami sveiką maistą, pašalinsite potraukį greitam maistui, pradėdami geresnių įpročių ir geresnės sveikatos ciklą.

Apžvalga skirta