Dieta sergant celiakija: kaip pašalinti glitimą iš maisto

Turinys

• Maistas, kurio reikia vengti
• Maistas, kuriame natūraliai yra glitimo
• Maistas, kuris yra užterštas glitimu
• Priežiūra namuose
• Priežiūra ne namuose

Dieta celiakijai turėtų būti visiškai be glitimo, kuris yra baltymai, esantys kviečių, miežių, rugių ir speltos grūduose. Kontaktuodamas su celiakine žarna, glitimas sukelia žarnyno ląstelių uždegimą ir degradaciją, sukeldamas tokias komplikacijas kaip viduriavimas ir maisto medžiagų absorbcijos sutrikimas.

Vaikams šis maistinių medžiagų absorbcijos sutrikimas, kai liga nėra nustatyta ir tinkamai gydoma, gali sukelti antsvorį ir sumažinti ūgį, kurį vaikas galėtų pasiekti.

Maistas, kurio reikia vengti

Maistas, kurio reikėtų vengti sergant šia liga, yra tas, kuris turi glitimo arba kuris gali būti užterštas glitimu, kaip parodyta žemiau:

Maistas, kuriame natūraliai yra glitimo

Maistas, kuriame natūraliai yra glitimo, yra:

• Kvietiniai miltai;
• Miežiai;
• Rugiai;
• Salyklas;
• Rašybos;
• Manų kruopos;
• Makaronai ir saldumynai: duonos, pikantiški patiekalai, desertai su kvietiniais miltais, sausainiai, pica, makaronai, pyragaičiai, lazanija;
• Alkoholiniai gėrimai: alus, viskis, degtinė, džinas, imbieras;
• Kiti gėrimai: ovomaltinas, salyklo turintys gėrimai, kava, sumaišyta su miežiais, šokoladas.
• Makaronai košei kuriame yra miltų.

Visi šie maisto produktai turi būti visiškai pašalinti iš dietos, nes jie gali sukelti celiakijos simptomus.

Maistas, kuris yra užterštas glitimu

Kai kurių maisto produktų sudėtyje nėra glitimo, tačiau gamybos metu jie gali liestis su produktais, kurių sudėtyje yra glitimo, o tai gali užteršti. Taigi, celiakijai taip pat reikia vengti šio maisto, nes jie gali sustiprinti ligą.

Šiai grupei priklauso avižos, lydyti sūriai, greitosios sriubos, šaldyti mėsos kukuliai, šaldytos bulvytės bulvytės, šojo padažas, pupelės, dešros, miltelių pavidalo gėrimai, vegetariškas mėsainis, salyklo actas, kečupas, garstyčios ir majonezas bei riešutų mišinys. Žiūrėkite visą sąrašą, ką valgyti ir ko vengti sergant celiakija.

Priežiūra namuose

Be to, kad vengiate maisto produktų, kuriuose yra glitimo, taip pat turite būti labai atsargūs namuose, kad nebūtų užteršto glitimo. Pavyzdžiui, puodai, stalo įrankiai ir kiti namų apyvokos daiktai, pavyzdžiui, maišytuvas ir sumuštinių gaminimo aparatas, turi būti atskirti, kad būtų galima gaminti maistą celiakija sergančiam asmeniui.

Tą patį maišytuvą, kuris mušė tortą su kvietiniais miltais, negalima naudoti, pavyzdžiui, sultims iš celiakijos. Tą patį reikia pasirūpinti, kad šaldytuve, orkaitėje ir sandėliuke nebūtų kontakto su maistu. Idealu yra tai, kad celiakijos namuose pacientai nepatenka į glitimą, nes tik taip bus visiškai išvengta užteršimo. Štai kaip pasigaminti naminės duonos be glitimo.

Priežiūra ne namuose

Celiakija sergantis asmuo turėtų būti dar atsargesnis valgydamas ne namuose. Būtina ieškoti restoranų, kuriuose visiškai nėra glitimo, labai dažnai virtuvėse yra miltų ir jos lengvai užterštos glitimu.

Be to, draugų namuose reikėtų vengti naudoti tuos pačius indus, stalo įrankius ir akinius, kurie buvo naudojami maistui su glitimu. Jei reikia, idealiausia yra gerai išplauti šiuos indus, geriausia - su nauja kempine.

Peržiūrėkite šį vaizdo įrašą, kad sužinotumėte daugiau apie celiakijos dietą: