7 Stebina baklažanų nauda sveikatai

Turinys

• 1. Turtingas daugybe maistinių medžiagų
• 2. Daug antioksidantų
• 3. Gali sumažinti širdies ligų riziką
• 4. Gali skatinti cukraus kiekį kraujyje kontroliuoti
• 5. Gali padėti numesti svorio
• 6. Gali turėti naudos nuo kovos su vėžiu
• 7. Labai lengva įtraukti į savo dietą
• Esmė

Baklažanai, dar žinomi kaip baklažanai, priklauso naktinių augalų šeimai ir naudojami daugelyje skirtingų patiekalų visame pasaulyje.

Nors dažnai laikomos daržovėmis, jie iš esmės yra vaisiai, nes auga iš žydinčio augalo ir turi sėklas.

Yra daug veislių, kurių dydis ir spalva skiriasi. Ir nors baklažanai, turintys giliai purpurinę odą, yra dažniausiai pasitaikantys, jie gali būti raudoni, žali ar net juodi (1).

Baklažanai ne tik suteikia unikalios tekstūros ir švelnaus skonio receptams, bet ir suteikia daug naudos sveikatai.

Šiame straipsnyje giliai apžvelgiama 7 baklažanų nauda sveikatai.

1. Turtingas daugybe maistinių medžiagų

Baklažanai yra maistingas maistas, tai reiškia, kad juose yra daug vitaminų, mineralų ir ląstelienos, turint mažai kalorijų.

Viename puodelyje (82 gramų) neapdoroto baklažano yra šios maistinės medžiagos (2):

• Kalorijos: 20
• Angliavandeniai: 5 gramai
• Pluoštas: 3 gramai
• Baltymas: 1 gramas
• Manganas: 10% RDI
• Folija: 5% RDI
• Kalis: 5% RDI
• Vitaminas K: 4% RDI
• Vitamino C: 3% RDI

Baklažanai taip pat turi nedidelį kiekį kitų maistinių medžiagų, įskaitant niaciną, magnį ir varį.

Santrauka: Baklažanai suteikia daug ląstelienos, vitaminų ir mineralų, turėdami mažai kalorijų.

2. Daug antioksidantų

Baklažanai turi ne tik įvairius vitaminus ir mineralus, bet ir daug antioksidantų.

Antioksidantai yra medžiagos, padedančios apsaugoti kūną nuo kenksmingų medžiagų, vadinamų laisvaisiais radikalais, padarytos žalos (3).

Tyrimai parodė, kad antioksidantai gali padėti išvengti daugelio rūšių lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys (4, 5).

Baklažanuose ypač gausu antocianinų - pigmento, pasižyminčio antioksidacinėmis savybėmis, atsakingu už jų ryškią spalvą (6).

Ypač naudingas baklažanuose esantis antocianinas, vadinamas nasuninu.

Tiesą sakant, keli mėgintuvėlių tyrimai patvirtino, kad jis veiksmingai apsaugo ląsteles nuo žalos nuo kenksmingų laisvųjų radikalų (7, 8).

Santrauka: Baklažanuose yra daug antocianinų - pigmento, turinčio antioksidacinių savybių, galinčių apsaugoti nuo ląstelių pažeidimo.

3. Gali sumažinti širdies ligų riziką

Dėl savo antioksidantų kiekio kai kurie tyrimai rodo, kad baklažanai gali padėti sumažinti širdies ligų riziką.

Vieno tyrimo metu triušiams, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, dvi savaites kasdien buvo skiriama 0,3 uncijos (10 ml) baklažanų sulčių.

Tyrimo pabaigoje jie turėjo mažesnį MTL cholesterolio ir trigliceridų kiekį - du kraujo žymenis, kurie padidinę širdies ligų riziką gali padidinti (9).

Kiti tyrimai parodė, kad baklažanai gali turėti apsauginį poveikį širdžiai.

Vieno tyrimo metu gyvūnai 30 dienų buvo maitinami žaliais arba ant grotelių keptais baklažanais. Abu tipai pagerino širdies veiklą ir sumažino širdies priepuolio sunkumą (10).

Nors šie rezultatai daug žada, svarbu pažymėti, kad dabartiniai tyrimai apsiriboja gyvūnų ir mėgintuvėlių tyrimais. Norint įvertinti, kaip baklažanai gali paveikti žmonių širdies sveikatą, reikia papildomų tyrimų.

Santrauka: Kai kuriuose tyrimuose su gyvūnais nustatyta, kad baklažanai gali pagerinti širdies veiklą ir sumažinti MTL cholesterolio bei trigliceridų kiekį, nors reikia tyrimų su žmonėmis.

4. Gali skatinti cukraus kiekį kraujyje kontroliuoti

Įtraukus baklažanus į savo racioną, cukraus kiekis kraujyje gali būti kontroliuojamas.

Pirmiausia taip yra todėl, kad baklažanai turi daug ląstelienos, kuri per virškinimo sistemą patenka nepažeista (11).

Pluoštas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, sulėtindamas virškinimo ir cukraus absorbcijos greitį organizme. Lėtesnis įsisavinimas palaiko stabilų cukraus kiekį kraujyje ir apsaugo nuo smaigalių bei gedimų (12).

Kiti tyrimai rodo, kad polifenoliai arba natūralūs augaliniai junginiai, randami tokiuose maisto produktuose kaip baklažanai, gali sumažinti cukraus absorbciją ir padidinti insulino sekreciją - abu šie veiksniai gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje (13).

Viename mėgintuvėlio tyrime buvo tiriami polifenoliais praturtinti baklažanų ekstraktai. Tai parodė, kad jie gali sumažinti specifinių fermentų, turinčių įtakos cukraus pasisavinimui, kiekį, padėdami sumažinti cukraus kiekį kraujyje (14).

Baklažanai gerai dera su dabartinėmis dietos rekomendacijomis, kaip kontroliuoti cukrinį diabetą, įskaitant dietą, kurioje daug skaidulų gausu sveikų grūdų ir daržovių (15).

Santrauka: Baklažanuose yra daug skaidulų ir polifenolių, kurie abu gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

5. Gali padėti numesti svorio

Baklažanai turi daug skaidulų ir mažai kalorijų, todėl jie yra puikus bet kokio svorio metimo režimo priedas.

Pluoštas lėtai juda per virškinamąjį traktą ir gali skatinti sotumą bei sotumą, sumažindamas suvartojamų kalorijų kiekį (16).

Kiekviename puodelyje (82 gramų) neapdoroto baklažano yra 3 gramai ląstelienos ir vos 20 kalorijų (2).

Be to, baklažanai receptuose dažnai naudojami kaip daug skaidulų gaunantis, mažai kalorijų turintis kalorijų ingredientas.

Santrauka: Baklažanuose yra daug skaidulų, bet mažai kalorijų - abu šie produktai gali padėti numesti svorio. Jis taip pat gali būti naudojamas vietoj didesnio kaloringumo ingredientų.

6. Gali turėti naudos nuo kovos su vėžiu

Baklažane yra keletas medžiagų, kurios gali kovoti su vėžinėmis ląstelėmis.

Pavyzdžiui, solazodino ramnozilo glikozidai (SRG) yra tam tikro tipo junginys, aptinkamas kai kuriuose naktiniuose augaluose, įskaitant baklažanus.

Kai kurie tyrimai su gyvūnais parodė, kad SRG gali sukelti vėžio ląstelių mirtį, taip pat gali padėti sumažinti tam tikrų vėžio rūšių pasikartojimą (17).

Nors šios temos tyrimų yra nedaug, buvo įrodyta, kad SRG yra ypač veiksmingi kovojant su odos vėžiu, tiesiogiai tepant ant odos (18, 19, 20).

Be to, keliuose tyrimuose nustatyta, kad valgant daugiau vaisių ir daržovių, pavyzdžiui, baklažanų, galima apsisaugoti nuo tam tikrų vėžio rūšių.

Vienoje apžvalgoje, apžvelgusioje maždaug 200 tyrimų, nustatyta, kad vaisių ir daržovių valgymas buvo susijęs su apsauga nuo kasos, skrandžio, gaubtinės ir tiesiosios žarnos, šlapimo pūslės, gimdos kaklelio ir krūties vėžio (21).

Tačiau reikia daugiau tyrimų, kad būtų nustatyta, kaip baklažanuose esantys junginiai gali konkrečiai paveikti žmonių vėžį.

Santrauka: Baklažanuose yra solazodino ramnozilglikozidų, kurie rodo, kad mėgintuvėlių tyrimai gali padėti gydyti vėžį. Valgydami daugiau vaisių ir daržovių taip pat galite apsaugoti nuo kai kurių vėžio rūšių.

7. Labai lengva įtraukti į savo dietą

Baklažanai yra nepaprastai universalūs ir lengvai gali būti įtraukti į savo racioną.

Jį galima kepti, skrudinti, kepti ant grotelių arba pakepinti, ir mėgautis džiūvėsėliu alyvuogių aliejaus ir greitai pagardinti prieskoniais.

Jis taip pat gali būti naudojamas kaip mažai kalorijų turinčių ingredientų pakaitalas.

Tai gali sumažinti jūsų angliavandenių ir kalorijų kiekį, tuo pačiu padidindama skaidulų ir maistinių medžiagų kiekį jūsų valgyme.

Santrauka: Baklažanai yra universalus ingredientas, kurį galima paruošti ir mėgautis įvairiais būdais.

Esmė

Baklažanai yra mažai ląstelienos turintis, mažai kalorijų turintis maistas, turintis daug maistinių medžiagų ir pasižymintis daugybe galimų sveikatos pranašumų.

Baklažanai yra paprastas ir skanus papildymas bet kokia sveika mityba, pradedant nuo širdies ligų rizikos mažinimo ir padedant kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje bei numesti svorio.

Jie taip pat yra neįtikėtinai universalūs ir puikiai tinka prie daugelio patiekalų.