Alergija maistui ir jautrumas: koks skirtumas?

Turinys

• Apžvalga
• Maisto jautrumas
• Alergija maistui
• Ką daryti ekstremalios situacijos atveju

Apžvalga

Kuo skiriasi alergija maistui ir jautrumas ar netoleravimas jam?

Alergijos maistui ir jautrumo skirtumas yra organizmo reakcija. Kai turite alergiją maistui, imuninė sistema sukelia reakciją. Jei turite jautrumą maistui ar netoleruojate, reakciją sukelia virškinimo sistema.

• Maisto netoleravimo simptomai yra dujos, vidurių pūtimas, viduriavimas, vidurių užkietėjimas, mėšlungis ir pykinimas.
• Alergijos maistui simptomai yra dilgėlinė, patinimas, niežėjimas, anafilaksija ir galvos svaigimas.

Maisto jautrumas

Sherry Farzanas, alergologas ir imunologas iš Šiaurės kranto-LIJ sveikatos sistemos Great Neck, NY, sako, kad jautrumas maistui nėra pavojingas gyvybei. Ji paaiškina, kad yra maisto netoleravimas, kuris nėra susijęs su imunitetu. Vietoj to juos sukelia nesugebėjimas perdirbti ar suvirškinti maisto produktų.

Pasak Didžiosios Britanijos alergijos fondo, jautrumas maistui ir netoleravimas yra dažnesni nei maisto alergijos. Nei vienas, nei kitas nesusijęs su imunine sistema.

Maistas sukelia netoleravimą jūsų virškinamajame trakte. Čia jūsų kūnas negali tinkamai jo suskaidyti arba jūsų kūnas reaguoja į jums jautrų maistą. Pavyzdžiui, laktozės netoleravimas yra tada, kai jūsų kūnas negali skaidyti pieno produktuose esančio cukraus laktozės.

Jūs galite būti jautrus ar netoleruoti maisto dėl kelių priežasčių. Jie apima:

• neturėdami reikiamų fermentų, turite virškinti tam tikrą maistą
• reakcijos į maisto priedus ar konservantus, tokius kaip sulfitai, MSG ar dirbtiniai dažikliai
• farmakologiniai veiksniai, tokie kaip jautrumas kofeinui ar kitoms cheminėms medžiagoms
• jautrumas tam tikrų maisto produktų, tokių kaip svogūnai, brokoliai ar Briuselio kopūstai, natūraliai randamiems cukrams

Jautrumo maistui simptomai skiriasi. Tačiau netoleravimo simptomai yra susiję su virškinimu. Tai gali būti:

• dujos ir pilvo pūtimas
• viduriavimas
• vidurių užkietėjimas
• mėšlungis
• pykinimas

Alergija maistui

Jūsų imuninė sistema yra jūsų kūno apsauga nuo įsibrovėlių, tokių kaip bakterijos, grybelis ar peršalimo virusas. Jūs turite alergiją maistui, kai jūsų imuninė sistema identifikuoja baltymą tame, kurį valgote kaip įsibrovėlį, ir reaguoja gamindama antikūnus kovai su juo.

Farzanas paaiškina, kad alergija maistui yra imuninės sistemos reakcija į maistą. Dažniausia yra imunoglobulino E (IgE) sukelta reakcija. IgE yra alerginiai antikūnai. Jie sukelia neatidėliotiną reakciją, kai išsiskiria cheminės medžiagos, pavyzdžiui, histaminas iš putliųjų ląstelių.

Alergija maistui gali būti mirtina, skirtingai nei maisto netoleravimas ar jautrumas. Kraštutiniais atvejais nurijus ar net palietus nedidelį kiekį alergeno, gali pasireikšti sunki reakcija.

Alergijos maistui simptomai yra šie:

• odos reakcijos, tokios kaip dilgėlinė, patinimas ir niežėjimas
• anafilaksija, įskaitant pasunkėjusį kvėpavimą, švokštimą, galvos svaigimą ir mirtį
• virškinimo simptomai

Aštuoni maisto produktai sukelia 90 procentų alerginių reakcijų: pienas, kiaušiniai, žuvis, vėžiagyviai, žemės riešutai, medžio riešutai, kviečiai ir sojos pupelės.

Taip pat yra ne IGE sukeltų maisto alergijų. Šios reakcijos atsiranda, kai suaktyvinamos kitos imuninės sistemos dalys, išskyrus IGE antikūnus.

Ne IGE reakcijų simptomai paprastai vėluoja ir pirmiausia pasireiškia virškinimo trakte. Jie apima vėmimą, viduriavimą ar pilvo pūtimą. Mažiau žinoma apie šį konkretų reakcijos tipą ir apskritai toks atsakas nekelia pavojaus gyvybei.

Ką daryti ekstremalios situacijos atveju

Aštuoni maisto produktai sukelia 90 procentų alerginių maisto reakcijų. Šitie yra:

• pieno
• kiaušiniai
• žuvis
• vėžiagyviai
• riešutai
• medžio riešutai
• kvieciai
• sojos pupelės

Maisto alergijos turintys žmonės turi vengti šio maisto. Taip pat maisto alergijos turinčio vaiko tėvai ir prižiūrėtojai turi būti mokomi gydyti atsitiktinius vaistus, sako Farzanas.

Savarankiškai injekuojamas epinefrinas turi būti visada prieinamas, o tėvai ir prižiūrėtojai turėtų žinoti, kaip injekuoti injekciją, - aiškina ji.

Galimas alerginės reakcijos poveikis yra sunkus. Tačiau stengiamasi priimti žmones, turinčius alergiją maistui. Mokyklų pietų kambariuose žemės riešutų alergija gali būti be žemės riešutų.

Taip pat reikalaujama, kad produktų etiketėse būtų nurodyta, ar maistas gaminamas toje pačioje įstaigoje, kurioje apdorojami dažniausiai pasitaikantys alergenai.

„Jautrumas maistui nekelia pavojaus gyvybei. Taip pat yra maisto netoleravimas, kuris taip pat nėra susijęs su imunitetu ir atsiranda dėl nesugebėjimo perdirbti ar suvirškinti maisto “. - Sherry Farzanas, MD, alergologas ir imunologas iš Šiaurės kranto-LIJ sveikatos sistemos „Great Neck“, N.Y.