Kvaili maistas: žiūrėkite pro etiketę, kad žinotumėte, ką valgote

Turinys

• Apžvalga skirta

Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų, kuriuos turiu daryti su savo klientais, yra apsipirkti maisto prekių parduotuvėse. Man tai tarsi mitybos mokslas atgyja su praktiškais pavyzdžiais beveik visko, apie ką noriu su jais pasikalbėti. Ir kartais jie sužino, kad maistas, kurį laikė sveikais, iš tikrųjų juos apgaudinėja. Štai keletas maisto produktų, kurie taip pat gali jus apgauti, pavyzdžių:

Viso grūdo makaronai

Makaronai, pažymėti „pagaminti iš nesmulkintų grūdų“, „kietųjų miltų“, „kietieji kviečiai“ arba „kelių grūdų“, nereiškia, kad tai pilno grūdo. Neseniai buvau su klientu turguje ir ji pasiėmė savo įprastą prekės ženklą, išdidžiai sakydama: „Tai aš perku“. Jis buvo tamsios spalvos, o etiketėje buvo užrašai „nesmulkinti grūdai“, bet kai nuskenavau ingredientus, pastebėjau, kad tai iš tikrųjų yra rafinuotų ir nesmulkintų grūdų mišinys. Ieškokite žodžių „sveiki kietieji miltai“ (kietasis yra kviečių rūšis, dažnai naudojama makaronuose), „100 procentų sveikų kietųjų kviečių“ arba „pilno grūdo miltai“. Jei nematote terminų „visas“ arba „100 procentų“ prieš kviečius ar kietąjį, grūdai greičiausiai buvo perdirbti ir iš jų pašalinta daug maistinių medžiagų.

Užkandžiai be transriebalų

Matymas „be transriebalų“ arba „nulio transriebalų“ gali atrodyti kaip žalia šviesa, tačiau yra spraga. Daugeliui stabilių gaminių reikia kietų riebalų, kad surištų sudedamąsias dalis; Priešingu atveju aliejus išsiskirs, o jūsų sausainiai ar krekeriai virs aliejaus krūvos viršuje. Taigi, maisto įmonės rado būdą, kaip sukurti kietus riebalus, kurie gali būti vadinami be transų, naudojant visiškai hidrintą, o ne iš dalies hidrintą aliejų. Tai vadinama perterifikuotu aliejumi ir nors techniškai jame nėra transriebalų, Brandeiso universiteto tyrimas parodė, kad jo vartojimas gali sumažinti DTL, gerojo cholesterolio kiekį, ir smarkiai padidinti cukraus kiekį kraujyje (apie 20 proc.). Geriausias būdas išvengti iš dalies ir visiškai hidrintų aliejų yra perskaityti ingredientų sąrašą. Patikrinkite, ar H žodis - hidrintas - iš dalies ar visiškai, ar naujas terminas „perterifikuotas aliejus“.

Tikri vaisių produktai

Pamatę šaldytų vaisių batonėlius ir guminukus, užrašytus „tikrais vaisiais“, nepainiokite jų su „visais vaisiais“. Tikri vaisiai reiškia, kad produkte yra tikrų vaisių, tačiau juos galima maišyti su kitais priedais. Vienintelis būdas tai pasakyti yra dar kartą perskaityti ingredientų sąrašą. Pavyzdžiui, antrasis kelių populiarių šaldytų vaisių batonėlių markių ingredientas yra cukrus, ko galbūt nesitikėtumėte žiūrėdami į pakuotės priekį. Versijos „be cukraus“ nėra geresnis pasirinkimas - jose dažnai yra dirbtinių saldiklių, cukraus alkoholių (kurie gali turėti vidurius laisvinantį poveikį - ne taip smagu) ir dirbtinių spalvų.

Ekologiški saldumynai

Aš esu didžiulis ekologiškų produktų rėmėjas ir tvirtai tikiu, kad jie yra geresni planetai, tačiau, kalbant apie sveikatą, kai kurie ekologiški produktai vis dar iš esmės yra perdirbtas „šlamštas“ maistas, pagamintas iš ekologiškai išaugintų ingredientų. Iš tikrųjų ekologiškuose maisto produktuose, pavyzdžiui, saldainiuose ir saldumynuose, gali būti baltų miltų, rafinuoto cukraus ir net daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo, jei jis pagamintas ekologiškai. Kitaip tariant, „ekologiškas“ nėra „sveiko“ sinonimas.

Apatinė eilutė: Visada pažvelkite į etikečių terminus ir meną ir tiksliai sužinokite, kas yra supakuotame maiste. Norint tapti sudedamųjų dalių šleifu parduotuvėje, gali prireikti šiek tiek daugiau laiko, tačiau tai yra vienintelis būdas tikrai žinoti, ar tai, ką dedate į krepšelį, verta įsidėti į savo kūną!

Cynthia Sass yra registruota dietologė, turinti mitybos mokslo ir visuomenės sveikatos magistro laipsnius. Dažnai matoma nacionalinėje televizijoje, ji yra Niujorko „Rangers“ ir „Tampa Bay Rays“ redaktorė ir mitybos konsultantė. Naujausias jos „New York Times“ bestseleris yra „Cinch“! Užkariaukite potraukį, numeskite svarus ir numeskite colius.

Apžvalga skirta