17 maisto produktų, kurių reikia vengti, jei turite blogų inkstų

Turinys

• Dieta ir inkstų ligos
• 1. Tamsios spalvos soda
• 2. Avokadai
• 3. Konservai
• 4. Visa kviečių duona
• 5. Rudieji ryžiai
• 6. Bananai
• 7. Pieninė
• 8. Apelsinai ir apelsinų sultys
• 9. Perdirbta mėsa
• 10. Marinuoti agurkai, alyvuogės ir ragauti
• 11. Abrikosai
• 12. Bulvės ir saldžiosios bulvės
• 13. Pomidorai
• 14. Supakuoti, tiesioginiai ir paruošti patiekalai
• 15. Šveicarijos mandaris, špinatai ir burokėlių žalumynai
• 16. Datulės, razinos ir slyvos
• 17. Klinteriai, traškučiai ir krekeriai
• Esmė

Jūsų inkstai yra pupelių formos organai, atliekantys daugybę svarbių funkcijų.

Jie atsakingi už kraujo filtravimą, atliekų pašalinimą iš šlapimo, hormonų gaminimą, mineralų balansavimą ir skysčių pusiausvyros palaikymą.

Inkstų ligų rizikos veiksniai yra daug. Dažniausiai pasitaiko nekontroliuojamas diabetas ir padidėjęs kraujospūdis.

Taip pat priežastys yra alkoholizmas, širdies ligos, hepatito C virusas ir ŽIV infekcija (1).

Kai inkstai pažeidžiami ir nesugeba tinkamai funkcionuoti, organizme gali kauptis skystis, o atliekos gali kauptis kraujyje.

Tačiau kai kurių dietos maisto produktų vengimas ar apribojimas gali padėti sumažinti atliekų produktų kaupimąsi kraujyje, pagerinti inkstų funkciją ir užkirsti kelią tolesnei žalai (2).

Dieta ir inkstų ligos

Mitybos apribojimai skiriasi priklausomai nuo inkstų ligos stadijos.

Pavyzdžiui, žmonėms, kurie yra ankstyvoje lėtinės inkstų ligos stadijoje, dietos apribojimai bus kitokie nei sergantiems inkstų ligos stadijomis ar inkstų nepakankamumu.

Tiems, kuriems yra inkstų ligos stadija ir kuriems reikia dializės, taip pat bus taikomi skirtingi dietos apribojimai. Dializė yra toks gydymo būdas, kurio metu pašalinamas papildomas vanduo ir filtruojamos atliekos.

Daugumai tų, kurie serga inkstų liga vėlyvojoje stadijoje ar paskutinėje stadijoje, reikės laikytis inkstus tausojančios dietos, kad būtų išvengta tam tikrų chemikalų ar maistinių medžiagų kaupimosi kraujyje.

Sergantys lėtine inkstų liga inkstai negali tinkamai pašalinti natrio, kalio ar fosforo pertekliaus. Dėl to jiems yra didesnė rizika, kad padidės šių mineralų kiekis kraujyje.

Inkstams palanki dieta arba inkstų dieta paprastai apima natrio ir kalio kiekio ribojimą iki 2000 mg per parą ir fosforo kiekį iki 800–1 000 mg per dieną.

Pažeisti inkstai taip pat gali turėti problemų filtruodami baltymų apykaitos atliekas. Todėl asmenims, sergantiems lėtine inkstų liga 1–4 stadijose, gali tekti apriboti baltymų kiekį dietose (3).

Tačiau dializuojamiems pacientams, sergantiems paskutinės stadijos inkstų liga, baltymų poreikis padidėja (4).

Čia yra 17 maisto produktų, kurių turėtumėte vengti laikydamiesi dietos per inkstus.

1. Tamsios spalvos soda

Be kalorijų ir cukraus, kurį suteikia soda, jie turi priedų, kuriuose yra fosforo, ypač tamsios spalvos sodos.

Daugelis maisto ir gėrimų gamintojų perdirbimo metu prideda fosforo, kad padidintų skonį, prailgintų galiojimo laiką ir užkirstų kelią spalvos pokyčiams.

Jūsų kūnas absorbuoja šį pridėtą fosforą labiau nei natūralus, gyvulinis ar augalinis fosforas (5).

Skirtingai nuo natūralaus fosforo, priedų pavidalo fosforas nėra prisijungęs prie baltymų. Tai greičiau druskos pavidalo ir gerai absorbuojamas žarnyno trakte (6).

Paprastai fosforo galima rasti produkto ingredientų sąraše. Tačiau maisto gamintojai neprivalo nurodyti tikslaus kiekio priedų fosforo maisto etiketėje.

Nors priedų fosforo kiekis skiriasi priklausomai nuo sodos rūšies, manoma, kad daugumoje tamsių spalvų sodų 200 ml porcijoje yra 50–100 mg (7).

Dėl to inkstų dietos metu reikėtų vengti sodos, ypač tamsių.

Inkstų dietos metu reikėtų vengti tamsios spalvos sodos, nes jos priedas turi fosforo, kurį žmogaus organizmas gerai absorbuoja.

2. Avokadai

Avokadai dažnai vertinami dėl daugybės maistinių savybių, įskaitant širdžiai naudingus riebalus, ląstelieną ir antioksidantus.

Nors avokadai paprastai yra sveikas dietos priedas, žmonėms, sergantiems inkstų liga, gali tekti jų vengti.

Taip yra todėl, kad avokadai yra labai turtingas kalio šaltinis. Viename puodelyje (150 gramų) avokado yra 727 mg kalio (8).

Tai dvigubai daugiau kalio, nei suteikia vidutinis bananas.

Todėl inkstų dietos metu reikėtų vengti avokadų, įskaitant gvakamolį, ypač jei jums liepta stebėti savo kalio kiekį.

Reikėtų vengti avokadų dietos per inkstus, nes juose yra daug kalio. Vienas puodelis avokado suteikia beveik 37% 2 000 mg kalio apribojimo.

3. Konservai

Konservai, pavyzdžiui, sriubos, daržovės ir pupelės, dažnai perkami dėl mažų kainų ir patogumo.

Tačiau daugumoje konservuotų maisto produktų yra didelis natrio kiekis, nes druska pridedama kaip konservantas, kad padidėtų jo galiojimo laikas (9).

Dėl natrio, esančio konservuotuose produktuose, inkstų ligomis sergantiems žmonėms dažnai rekomenduojama vengti jų vartojimo.

Paprastai geriausia pasirinkti žemesnes natrio rūšis arba tas, kurios pažymėtos etikete „be druskos pridėta“.

Be to, nusausindami ir skalaudami konservuotus maisto produktus, tokius kaip pupelės ir tunas, gali sumažinti natrio kiekį 33–80%, priklausomai nuo produkto (10).

Konservuoti maisto produktai dažnai turi daug natrio. Greičiausiai vengdami, ribodami ar pirkdami mažai natrio turinčias veisles, galite sumažinti bendrą natrio suvartojimą.

4. Visa kviečių duona

Tinkamos duonos pasirinkimas gali painioti žmones, sergančius inkstų ligomis.

Sveikiems žmonėms dažniausiai nerekomenduojama pilno grūdo duona, o ne rafinuota, baltų miltų duona.

Viso grūdo duona gali būti maistingesnis pasirinkimas, daugiausia dėl didesnio skaidulų kiekio. Tačiau žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, balta duona dažniausiai rekomenduojama vartoti nesmulkintų kviečių veislėms.

Taip yra dėl fosforo ir kalio kiekio. Kuo daugiau duonos sėlenų ir neskaldytų grūdų, tuo didesnis fosforo ir kalio kiekis.

Pavyzdžiui, 1 uncijos (30 gramų) viso grūdo duonos porcijoje yra apie 57 mg fosforo ir 69 mg kalio. Palyginimui, baltoje duonoje yra tik 28 mg fosforo ir kalio (11, 12).

Atminkite, kad daugumoje duonos ir duonos gaminių, nepaisant to, ar jie yra balti, ar nesmulkinti kviečiai, taip pat yra palyginti didelis natrio kiekis (13).

Geriausia palyginti įvairių rūšių duonos maistingumo etiketes, jei įmanoma, pasirinkti mažesnį natrio kiekį ir stebėti porcijų dydžius.

Balta duona paprastai rekomenduojama vartoti nesmulkintų kviečių duonai per inkstus, nes joje yra mažiau fosforo ir kalio. Visoje duonoje yra natrio, todėl geriausia palyginti maisto produktų etiketes ir pasirinkti mažesnę natrio įvairovę.

5. Rudieji ryžiai

Kaip ir viso grūdo duona, rudi ryžiai yra nesmulkinti grūdai, turintys didesnį kalio ir fosforo kiekį nei jų balti ryžiai.

Viename puodelyje virtų rudųjų ryžių yra 150 mg fosforo ir 154 mg kalio, tuo tarpu 1 puodelyje virtų baltųjų ryžių yra tik 69 mg fosforo ir 54 mg kalio (14, 15).

Gali būti, kad ruduosius ryžius galite pritaikyti prie inkstų dietos, tačiau tik tuo atveju, jei porcija kontroliuojama ir subalansuota su kitais maisto produktais, kad būtų išvengta per didelio kalio ir fosforo suvartojimo per dieną.

Bulgur, grikiai, perliniai miežiai ir kuskusas yra maistingi, žemesnio fosforo grūdai, kurie gali būti geras rudųjų ryžių pakaitalas.

Rudieji ryžiai turi daug fosforo ir kalio, todėl, maistui per inkstus, juos tikriausiai reikės kontroliuoti arba riboti. Baltieji ryžiai, bulguras, grikiai ir kuskusas yra geros alternatyvos.

6. Bananai

Bananai yra žinomi dėl didelio kalio kiekio.

Nors natūraliai jose mažai natrio, 1 vidutinis bananas suteikia 422 mg kalio (16).

Jei bananas yra kasdienis kuokštelinis produktas, gali būti sunku išlaikyti 2000 mg kalio kiekį per dieną.

Deja, daugelyje kitų tropinių vaisių taip pat yra didelis kalio kiekis.

Tačiau ananasuose yra žymiai mažiau kalio nei kituose atogrąžų vaisiuose ir jie gali būti tinkamesnė, tačiau skanesnė alternatyva (17).

Bananai yra turtingas kalio šaltinis ir jų gali prireikti riboti laikantis dietos per inkstus. Ananasai yra inkstams tinkamas vaisius, nes jame yra daug mažiau kalio nei kai kuriuose kituose tropiniuose vaisiuose.

7. Pieninė

Pieno produktuose gausu įvairių vitaminų ir maistinių medžiagų.

Jie taip pat yra natūralus fosforo ir kalio šaltinis bei geras baltymų šaltinis.

Pavyzdžiui, 1 puodelis (240 ml) nenugriebto pieno suteikia 222 mg fosforo ir 349 mg kalio (18).

Tačiau per didelis pieno produktų vartojimas kartu su kitu fosforo turinčiu maistu gali pakenkti kaulų sveikatai tiems, kurie serga inkstų ligomis.

Tai gali atrodyti stebėtinai, nes pienas ir pienas dažnai rekomenduojami stiprių kaulų ir raumenų sveikatai.

Tačiau, kai pažeisti inkstai, per didelis fosforo suvartojimas gali sukelti fosforo kaupimąsi kraujyje, kuris gali ištraukti kalcį iš jūsų kaulų. Dėl to kaulai laikui bėgant gali būti ploni ir silpni ir padidėti kaulų lūžio ar lūžio rizika (19).

Pieno produktai taip pat turi daug baltymų. Viename puodelyje (240 ml) nenugriebto pieno yra apie 8 gramai baltymų (18).

Norint išvengti baltymų atliekų kaupimosi kraujyje, gali būti svarbu apriboti pieno suvartojimą.

Alternatyvūs pieno produktai, tokie kaip neprisotintas ryžių pienas ir migdolų pienas, turi daug mažiau kalio, fosforo ir baltymų nei karvės pienas, todėl jie yra geras pieno pakaitalas laikantis dietos per inkstus.

Pieno produktuose yra didelis kiekis fosforo, kalio ir baltymų, todėl jų reikia vartoti tik per inkstus. Nepaisant didelio kalcio kiekio piene, jo fosforo kiekis gali susilpninti kaulus tiems, kurie serga inkstų ligomis.

8. Apelsinai ir apelsinų sultys

Nors apelsinai ir apelsinų sultys yra gerai žinomi dėl savo vitamino C kiekio, jie taip pat yra turtingi kalio šaltiniai.

Vienas didelis apelsinas (184 gramai) suteikia 333 mg kalio. Be to, viename puodelyje (240 ml) apelsinų sulčių (20, 21) yra 473 mg kalio.

Atsižvelgiant į kalio kiekį, apelsinų ir apelsinų sulčių, tikėtina, reikia vengti arba jų reikia riboti laikantis inkstų dietos.

Vynuogės, obuoliai ir spanguolės, taip pat jų sultys, taip pat yra puikūs apelsinų ir apelsinų sulčių pakaitalai, nes jų kalio kiekis yra mažesnis.

Apelsinuose ir apelsinų sultyse yra daug kalio, todėl jų reikėtų vartoti tik per inkstus. Verčiau išbandykite vynuoges, obuolius, spanguoles ar jų sultis.

9. Perdirbta mėsa

Apdorota mėsa jau seniai siejama su lėtinėmis ligomis ir paprastai laikoma nesveika dėl savo konservantų (22, 23, 24, 25).

Perdirbta mėsa - tai sūdyta, džiovinta, konservuota arba konservuota mėsa.

Kai kurie pavyzdžiai yra dešrainiai, šoninė, pepperoni, trūkčiojantys ir dešrelės.

Apdorotoje mėsoje paprastai yra daug druskos, daugiausia siekiant pagerinti skonį ir išsaugoti skonį.

Taigi, jei jūsų racione gausu perdirbtos mėsos, gali būti sunku išlaikyti mažiau nei 2 000 mg dienos normos.

Be to, perdirbtoje mėsoje yra daug baltymų.

Jei jums liepė stebėti baltymų kiekį, dėl šios priežasties taip pat svarbu apriboti perdirbtos mėsos kiekį.

Apdorotoje mėsoje yra daug druskos ir baltymų, todėl ją reikėtų vartoti saikingai, laikantis dietos per inkstus.

10. Marinuoti agurkai, alyvuogės ir ragauti

Marinuoti agurkai, perdirbtos alyvuogės ir pagardas yra visi sūdyto ar marinuoto maisto pavyzdžiai.

Paprastai kietinimo ar ėsdinimo metu pridedama daug druskos.

Pavyzdžiui, vienoje marinuotoje ietyje gali būti daugiau kaip 300 mg natrio. Taip pat yra 244 mg natrio 2 šaukštuose saldžiųjų marinatų (26, 27).

Apdorotos alyvuogės taip pat yra linkusios į sūrumą, nes jos yra sukietintos ir fermentuojamos, kad būtų mažiau kartaus skonio. Penkios žalios marinuotos alyvuogės suteikia apie 195 mg natrio, o tai sudaro didelę dienos normos dalį tik nedidelėje porcijoje (28).

Daugelyje maisto prekių parduotuvių yra sumažintos natrio agurkų, alyvuogių ir malonumų veislės, kuriose yra mažiau natrio nei tradicinėse.

Tačiau net ir sumažintuose natrio kiekiuose vis tiek gali būti daug natrio, todėl vis tiek norėsite stebėti savo porcijas.

Marinuoti agurkai, perdirbtos alyvuogės ir malonumas yra daug natrio ir turėtų būti ribojami laikantis dietos per inkstus.

11. Abrikosai

Abrikosuose gausu vitamino C, vitamino A ir skaidulų.

Jie taip pat turi daug kalio. Viename puodelyje šviežių abrikosų yra 427 mg kalio (29).

Be to, kalio kiekis dar labiau koncentruojamas džiovintuose abrikosuose.

Viename puodelyje džiovintų abrikosų yra daugiau kaip 1500 mg kalio (30).

Tai reiškia, kad vos 1 puodelis džiovintų abrikosų suteikia 75% 2000 mg mažo kalio kiekio apribojimą.

Inkstų dietos metu geriausia vengti abrikosų, o svarbiausia - džiovintų abrikosų.

Abrikosai yra daug kalio turintis maistas, kurio reikėtų vengti laikantis dietos per inkstus. Jie siūlo daugiau kaip 400 mg / 1 neapdoroto puodelio ir daugiau kaip 1 500 mg / 1 puodelio džiovintų.

12. Bulvės ir saldžiosios bulvės

Bulvės ir saldžiosios bulvės yra daržovės, turinčios daug kalio.

Vienoje vidutinio dydžio keptoje bulvėje (156 g) yra 610 mg kalio, tuo tarpu vienoje vidutinio dydžio keptoje saldoje bulvėje (114 g) yra 541 mg kalio (31, 32).

Laimei, kai kuriuos maisto produktus, kuriuose yra daug kalio, įskaitant bulves ir saldžias bulves, galima mirkyti arba išplauti, kad sumažėtų kalio kiekis.

Pjaustant bulves į mažus plonus gabalėlius ir verdant jas mažiausiai 10 minučių, kalio kiekį galima sumažinti maždaug 50% (33).

Įrodyta, kad bulvės, kurios prieš virimą mirkomos vandenyje bent 4 valandas, turi dar mažesnį kalio kiekį nei tos, kurios nebuvo mirkytos prieš virimą (34).

Šis metodas yra žinomas kaip „kalio išplovimas“ arba „dvigubo virimo būdas“.

Nors dvigubai kepamos bulvės mažina kalio kiekį, svarbu atsiminti, kad šiuo metodu jų kalio kiekis nepašalinamas.

Dvigubai virtose bulvėse vis dar gali būti nemažo kalio kiekio, todėl geriau kontroliuoti porcijas, kad būtų galima kontroliuoti kalio kiekį.

Bulvės ir saldžiosios bulvės yra daug kalio turinčios daržovės. Verdant ar dvigubai kepant bulves, kalis gali sumažėti maždaug 50%.

13. Pomidorai

Pomidorai yra dar vienas vaisius, kuriame daug kalio, kuris gali neatitikti inkstų dietos gairių.

Jie gali būti patiekiami neapdoroti arba troškinti ir dažnai naudojami padažams gaminti.

Viename puodelyje pomidorų padažo gali būti 900 mg kalio (35).

Deja, tiems, kurie laikosi dietos per inkstus, pomidorai dažniausiai naudojami daugelyje patiekalų.

Pasirinkimas alternatyvos su mažesniu kalio kiekiu daugiausia priklauso nuo skonio pasirinkimo. Tačiau pomidorų padažo keitimas į skrudintą raudonųjų pipirų padažą gali būti vienodai skanus ir suteikti mažiau kalio vienoje porcijoje.

Pomidorai yra dar vienas vaisius su dideliu kalio kiekiu, kurio turėtų būti ribojama laikantis dietos per inkstus.

14. Supakuoti, tiesioginiai ir paruošti patiekalai

Perdirbti maisto produktai gali būti pagrindinė natrio dalis maiste.

Tarp šių maisto produktų dažniausiai supakuoti, greitai paruošiami ir paruošti patiekalai yra dažniausiai perdirbami, todėl juose yra daugiausia natrio.

Pavyzdžiai: užšaldyta pica, mikrobangų krosnelėje paruošti patiekalai ir greiti makaronai.

Jei per dieną reguliariai valgote labai perdirbtus produktus, gali būti sunku išlaikyti natrio kiekį iki 2000 mg.

Sunkiai perdirbtuose maisto produktuose ne tik yra daug natrio, bet ir paprastai trūksta maistinių medžiagų (36).

Įpakuoti, greitai paruošiami ir paruošti patiekalai yra labai perdirbti gaminiai, kuriuose gali būti labai daug natrio ir trūkti maistinių medžiagų. Geriausia riboti šiuos maisto produktus per inkstų dietą.

15. Šveicarijos mandaris, špinatai ir burokėlių žalumynai

Šveicarijos mandarų, špinatų ir burokėlių žalumynai yra žalios lapinės daržovės, turinčios daug įvairių maistinių medžiagų ir mineralų, įskaitant kalį.

Kai patiekiamas žalias, kalio kiekis svyruoja tarp 140–290 mg viename puodelyje (37, 38, 39).

Nors virti lapinės daržovės sumažėja iki mažesnio porcijos dydžio, kalio kiekis išlieka tas pats.

Pvz., Pusė puodelio neapdorotų špinatų susitraukia iki maždaug 1 šaukšto, kai jie bus virti. Taigi, valgydami pusę puodelio virtų špinatų turės daug daugiau kalio nei pusė puodelio žalių špinatų.

Kad būtų išvengta per daug kalio, pirmenybė teikiama žaliems šveicariniams mandariams, špinatams ir burokėlių žalumynams, o ne virtiems žalumynams.

Tačiau saikingai vartokite šiuos maisto produktus, nes juose taip pat yra daug oksalatų, o tai jautriems žmonėms padidina inkstų akmenų riziką. Inkstų akmenys gali dar labiau pažeisti inkstų audinius ir pabloginti inkstų funkciją.

Lapinėse žaliosiose daržovėse, tokiose kaip šveicarų moliūgai, špinatai, ir burokėlių žalumynuose pilna kalio, ypač patiekiant virti. Nors virti patiekiant jų dydžiai tampa mažesni, jų kalio kiekis nesikeičia.

16. Datulės, razinos ir slyvos

Datulės, razinos ir slyvos yra įprasti džiovinti vaisiai.

Kai vaisiai džiovinami, visos jų maistinės medžiagos yra koncentruotos, įskaitant kalį.

Pavyzdžiui, 1 puodelis džiovintų slyvų suteikia 1,274 mg kalio, kuris yra beveik 5 kartus didesnis už kalio kiekį, randamą 1 puodelyje jo žalio ekvivalento, slyvų (40, 41).

Be to, tik per 4 datas gaunama 668 mg kalio (42).

Atsižvelgiant į didelį kalio kiekį šiuose įprastuose džiovintuose vaisiuose, dietos per inkstus geriau eiti be jų, kad jūsų kalio lygis išliktų palankus.

Džiovinami vaisiai yra sutelkiami. Todėl kalio kiekis džiovintuose vaisiuose, įskaitant datas, džiovintas slyvas ir razinas, yra ypač didelis, todėl jo reikėtų vengti laikantis dietos per inkstus.

17. Klinteriai, traškučiai ir krekeriai

Paruoštiems užkandžiams, pvz., Skiediniams, traškučiams ir krekeriams, paprastai trūksta maistinių medžiagų ir santykinai daug druskos.

Be to, nesunku suvalgyti daugiau nei rekomenduojama šių maisto produktų porcija, todėl druska suvartojama dar daugiau, nei numatyta.

Dar daugiau, jei traškučiai gaminami iš bulvių, juose taip pat bus didelis kiekis kalio.

Pretzels, traškučiai ir krekeriai lengvai suvartojami didelėmis dalimis ir juose paprastai yra didelis druskos kiekis. Be to, bulvių traškučiai suteikia nemažą kiekį kalio.

Esmė

Jei sergate inkstų liga, kalio, fosforo ir natrio suvartojimo sumažinimas gali būti svarbus šios ligos valdymo būdas.

Geriausia, kad aukščiau išvardytų maisto produktų, kuriuose yra daug natrio, daug kalio ir daug fosforo, būtų mažai.

Mitybos apribojimai ir maistinių medžiagų vartojimo rekomendacijos skirsis atsižvelgiant į inkstų pažeidimo sunkumą.

Laikytis inkstų dietos kartais gali atrodyti bauginančiai ir šiek tiek ribojamai. Tačiau bendradarbiavimas su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju ir dietologu iš inkstų gali padėti sukurti inkstų dietą, atitinkančią jūsų individualius poreikius.