Sveika mityba nebūtinai reiškia atsisakyti mėgstamo maisto

Turinys

• Apžvalga skirta

Šiais laikais tam tikro maisto išbraukimas iš savo raciono yra įprastas reiškinys. Nesvarbu, ar jie pašalina angliavandenius pasibaigus atostogų sezonui, išbando Paleo dietą, ar net atsisako saldumynų gavėnios proga, atrodo, kad visada pažįstu bent vieną žmogų, kuris vengia tam tikros kategorijos maisto dėl konkrečios priežasties. (Mitybos specialistai net prognozavo, kad „pašalinimo dietos“ bus viena didžiausių 2016 m. Mitybos tendencijų.)

Suprantu-kai kuriems žmonėms gali būti naudinga atsisakyti nesveiko maisto šaltos kalakutienos, nesvarbu, ar tai būtų susiję su sveikata, ar dėl svorio metimo. Taip pat suprantu, kad atimti iš savęs tai, kas jums patinka ir nuo ko priklauso, yra ne malonus. Daugelį metų kovojau su netvarkingu valgymu – vidurinės mokyklos ir vidurinės mokyklos metus prisimenu prisimindamas, ką tuo metu valgiau ar nevalgiau. Dvejus metus negėriau sodos, sudariau „saugių“ maisto produktų sąrašą ir vienu metu daugiausia gyvenau iš vaisių, daržovių ir sumuštinių su žemės riešutų sviestu (mano mėgstamiausias patiekalas iki šiol). Jei kada nors anksčiau atsisakėte tam tikro maisto, žinote, kad pasibaigus terminui arba kai pagaliau atsisakote, jūs ne tik pasimėgausite vienas šokoladas arba vienas gabalėlį duonos – valgysite viską, ko atsisakėte taip, lyg nebūtumėt ragavę kelis mėnesius (nes to nepadarėte!).

Labiausiai įsiminė mano pasninkas, kai šešis mėnesius nevalgiau sūrio. Žinoma, aš nepapildžiau savo veganiškos dietos jokiomis būtinomis maistinėmis medžiagomis ir buvau apgailėtinas. Bet būti nelaimingam manęs nesustabdė. Buvau pasiryžęs įrodyti sau, kad galiu atsisakyti naujo tipo maisto ir tapti dar lieknesnis. Kadangi mano motyvacija nebuvo sveikata; buvo kalbama apie lieknumą. (Sužinokite, kaip kitos moters sveiki įpročiai tapo valgymo sutrikimu.)

Keli draugai ir mano seserys komentuotų atsitiktinai, bet jie manęs nepaveikė. Viena iš nedaugelio, kurią galiu ryškiai prisiminti, yra draugė, kuri per pietus priekaištavo man, kad atsisakiau sūrio, ir pasakė man visas priežastis, dėl kurių vengimas kenkia mano sveikatai. Mano sugrįžimas buvo tas, kad ji klydo, kad sūris yra penimas. Labiausiai prisimenu, kaip džiaugiausi, kad kažkas pastebėjo ir susirūpino. Susitelkiau į dėmesį, kurio sulaukiau, ir įkyrėjau, koks esu alkanas ir kaip beviltiškai noriu valgyti sūrį.

Atsisakius maisto, kuris man patiko, jaučiausi tvirta. Negalėjau mesti organizuoti savo valgymo, kurti naujų taisyklių ir suteikti sau daugiau iššūkių. Bet kai pradėjau studijuoti universitete, viskas pasikeitė. Po kelių naktų mano nauji draugai mandagiai suabejojo ​​mano mažomis porcijomis vakarienės metu (du skrebučio gabalėliai). Nenorėjau, kad jie manytų, jog turiu problemų, todėl valgydama su jais buvau priversta susidurti (ir suvalgyti) tikrų maisto porcijų. Neilgai trukus grįždavau sekundėmis ir trečdaliais, išbandydama (ir mėgdavau!) naujus maisto produktus, kurių tikrai nebuvo mano „saugių“ sąraše. Natūralu, kad aš priaugau krūvą svorio. Pirmakursis 15 buvo labiau panašus į pirmakursį 30, o tai nieko nepadėjo mano savigarbai. Per ateinančius ketverius metus mano svoris svyruos priklausomai nuo streso lygio ir kurso krūvio, bet aš niekada nesijaučiau tikrai sveikas. Aš priversčiau save lankytis sporto salėje, nes per daug valgiau ar gėriau, arba numečiau svorio, nes miegojau ir valgiau tiek mažai dėl mokyklos streso. Buvau išsipūtusi ir nusivylusi savimi arba dreba ir nerimavau dėl savęs. Tik baigęs koledžą-dėka įprasto darbo ir miego grafiko, taip pat mažesnio spaudimo išeiti kiekvieną vakarą-pavyko rasti sveiką darbo, valgymo, mankštos ir malonumo pusiausvyrą.

Dabar valgau ir sportuoju saikingai. Vidurinėje mokykloje ir kolegijoje žinojau, kad mano mitybos įpročiai yra nesveiki. Tačiau tik baigęs mokslus supratau, kad nuolatinis nepriteklių ciklas, po kurio seka neišvengiamas perpildymas, nėra sveika, tikrai nebuvo smagu ir tiesiog nerealu. Praėjusiais metais aš pažadėjau sau, kad niekada daugiau neatsisakysiu maisto rūšies ar kategorijos. Žinoma, bėgant metams mano mitybos įpročiai pasikeitė. Studijuodamas Paryžiuje, valgiau kaip prancūzas ir nustojau užkandžiauti bei gerti pieną. Labai nustebau ir apgailestauju, kad jaučiuosi lengvesnė ir geriau kasdien nesiglamžyti kelių stiklinių pieno. Aš išgerdavau bent vieną dietinį koksą per dieną; dabar retai pasiekiu vieną. Bet jei noriu skanėsto-maišelio „Doritos“, aukštos stiklinės šokoladinio pieno ar vidurdienio popietės dietinio kokso-aš savęs nepaneigsiu. (Išbandykite šį išmanųjį triuką, kad patenkintumėte potraukį mažiau kalorijų.) Tai šaunus dalykas, susijęs su saikingu, bet sveiku gyvenimo būdu. Galite pasimėgauti, pasimėgauti ir atstatyti savo protą dėl to nemaloniai. Ir tas pats pasakytina apie mankštą. Aš nebėgu mylios už kiekvieną picos gabalėlį, kurį suvalgau kaip bausmę; Bėgiu, nes taip jaučiuosi stipri ir sveika.

Ar tai reiškia, kad aš nuolat valgau subalansuotą mitybą? Ne visai. Per pastaruosius metus daugiau nei kelis kartus supratau, kad per pastarąsias 48 valandas valgiau tik duonos ir sūrio patiekalus. Taip, tai gėda prisipažinti. Tačiau užuot ėmęsis drastiškų priemonių ir kitą rytą gėdingai praleidęs pusryčius, atsakau kaip suaugęs ir ryte suvalgau vaisių ir jogurto, pietums – sočias salotas, o gyvenimas tęsiasi kaip įprasta.

Štai kodėl man taip liūdna girdėti šeimą, draugus ir pažįstamus, prisiekiančius atsisakyti bet kokio maisto, kurį jie daugelį mėnesių laikė „blogiu“, kad numesčiau kilogramus. Iš pirmų lūpų žinau, kad nėra lengva rasti laimingą terpę tarp valgymo, ką nori, ir labai apriboti save. Žinoma, apribojimai kurį laiką gali jaustis stiprūs ir galingi. Tai nepadarys jūsų akimirksniu lieknos ar laimingos. Ir tas „viskas arba nieko“ mentalitetas, prie kurio esame linkę laikytis, nėra realus, kai kalbama apie dietą-jis verčia mus žlugti. Kai pradėjau atsisakyti visų savo primestų mitybos taisyklių, pradėjau suprasti, kad nesvarbu, ką valgau – ar nevalgysiu – mano mityba, kūnas ir gyvenimas niekada nebus tobulas. Ir tai man visiškai tinka, jei tik retkarčiais yra sūrios Niujorko picos gabalėlis. (Kita moteris prisipažįsta: „Aš nežinojau, kad turiu valgymo sutrikimų“.)

Apžvalga skirta