Iš ko pagamintas margarinas ir ar tai veganai?

Turinys

• Ar visų rūšių margarinas yra veganas?
• Kaip pasakyti, ar jūsų margarinas yra veganiškas
• Sveikesni veganiško sviesto pakaitalai
• Esmė

Veganizmas yra gyvenimo būdas, kuriuo stengiamasi kuo labiau sumažinti gyvūnų išnaudojimą ir žiaurumą.

Dėl šios priežasties veganai vengia maisto, pagaminto iš gyvūnų arba iš jo pagamintą, ir ieško augalų alternatyvų.

Pvz., Kaip margarinas pagamintas iš augalinių aliejų, tai yra veganams galima sviesto alternatyva.

Vis dėlto jums gali kilti klausimas, ar visų rūšių margarinas yra veganiškas.

Šiame straipsnyje paaiškinta, kaip sužinoti, ar jūsų margarinas yra veganiškas, ir pateikiami keli papildomi veganiško sviesto pakaitalai.

Ar visų rūšių margarinas yra veganas?

Margarinas yra sviesto pakaitalas, paprastai gaminamas derinant vandenį ir augalinius aliejus, tokius kaip sojų pupelių, kukurūzų, palmių, rapsų ar alyvuogių aliejus.

Kartais pridedami tokie ingredientai kaip druska, dažikliai ir natūralūs ar dirbtiniai kvapiosios medžiagos (1).

Todėl daugumoje margarinų visiškai nėra gyvūninės kilmės produktų, todėl jie yra tinkama veganiška sviesto alternatyva.

Kai kurie gamintojai vietoj vandens naudoja pieną arba prideda iš gyvūnų gaunamus ingredientus, tokius kaip laktozė, išrūgos ar kazeinas. Margarinai, kurių sudėtyje yra šių ingredientų, nėra laikomi veganais.

Santrauka Dauguma margarinų yra veganiški, tačiau kai kuriuose jų gali būti gyvūninės kilmės ingredientų, tokių kaip pienas, laktozė, išrūgos ar kazeinas, todėl jie netinkami veganams.

Kaip pasakyti, ar jūsų margarinas yra veganiškas

Geriausias būdas nustatyti, ar jūsų margarinas yra veganiškas, yra jo ingredientų sąrašas.

Veganiškuose margarinuose neturėtų būti nė vieno iš šių gyvūninės kilmės ingredientų:

• Išrūgos. Tai yra skystis, kuris išsiskiria iš pieno gaminant sūrį.
• Kazeinas. Tai yra varškės liekanos po to, kai pienas krešėja, kad būtų gautas sūris.
• Laktozė. Šios rūšies cukrus natūraliai randamas piene ir pieno produktuose.
• Gyvūniniai riebalai. Iš pradžių margarinai buvo gaminami iš gyvulinių riebalų, tokių kaip karvė, antis ar avys, ir nedaugelyje jų yra šio tipo riebalų.
• Vitaminas D3. Šis vitaminas dažniausiai gaminamas iš lanolino, gaunamo iš avių vilnos (2).
• Jūros aliejus. Šis aliejus, gaunamas iš žuvų ar kitų jūrų gyvūnų, kartais naudojamas margarinuose, ypač trumpinant.
• Lecitinas. Ši riebalinė medžiaga kartais gaunama iš gyvūnų audinių ar kiaušinių trynių.
• Suet. Šis kietasis riebalų tipas, randamas aplink gyvūnų nugarą ar inkstus, kartais naudojamas margarinui gaminti.
• Talis. Šie riebalai, gaunami iš galvijų ar avių, kartais naudojami margarinui gaminti.

Be to, daugelis prekės ženklų dabar nurodo, ar jų margarinas yra veganiškas ant pakuotės.

Santrauka Kai kurie margarinai yra pažymėti kaip tinkami veganams. Taip pat galite peržiūrėti ingredientų sąrašą ir vengti veislių, kuriose pateikiami gyvūninės kilmės šalutiniai produktai, tokie kaip išrūgos, kazeinas, laktozė ar gyvuliniai riebalai.

Sveikesni veganiško sviesto pakaitalai

Nors dauguma margarinų yra pagaminti iš augalinių ingredientų, jie išlieka rafinuotas produktas. Tai reiškia, kad jie gaminami ne iš pačių maisto produktų, bet iš ištrauktų sveikų maisto produktų komponentų, tokių kaip augaliniai aliejai.

Taigi juose greičiausiai yra mažiau vitaminų, mineralų ir kitų naudingų augalų junginių nei nerafinuotuose augalinių riebalų šaltiniuose, tokiuose kaip kokosai, avokadai, alyvuogės, riešutai ar sėklos (3).

Kai kurios veislės taip pat gaminamos naudojant hidrinimo procesą, kuris sukuria kenksmingus trans-riebalus.

Transriebalai yra nesočiųjų riebalų forma, perdirbta taip, kad prilygtų sočiųjų riebalų struktūrai. Manoma, kad šis struktūros pasikeitimas yra atsakingas už įvairius sveikatos klausimus.

Pavyzdžiui, trans-riebalai dažniausiai siejami su padidėjusia širdies ligų ir neurodegeneracinių būklių, taip pat priešlaikinės mirties rizika (4, 5).

Dėl šių priežasčių daugelis šalių, įskaitant JAV, apribojo arba uždraudė dirbtinių trans-riebalų naudojimą. Vis dėlto mažų kiekių vis tiek gali būti, nes maisto produktai, kurių vienoje porcijoje yra mažiau kaip 0,5 g tokio tipo riebalų, yra paženklinti etiketėmis kaip 0 gramų (6).

Todėl jums gali būti naudinga, jei pasirinksite visus margarino augalinių riebalų šaltinius.

Čia yra keletas viso maisto pagrindu pagamintų veganiškų sviesto pakaitalų, kurie veikia kaip puiki alternatyva margarino užtepėlėms:

• hummusas
• koše avokadų
• riešutų sviestas
• alyvuogių tapenadas
• tahini
• veganiškas pesto
• kokosų sviestas

Augaliniai aliejai, įskaitant alyvuogių ar kokosų aliejų, taip pat gali būti gera alternatyva sviestui ar margarinui, ypač gaminant ar kepant.

Santrauka Visame maiste esantys riebalų šaltiniai yra maistinių medžiagų turintis sviesto ar margarino pakaitalas, kurie ypač gerai veikia pastos. Augaliniai aliejai yra veganiška alternatyva gaminant ar kepant.

Esmė

Dauguma margarinų yra veganiški.

Tačiau nedaugelyje jų gali būti ingredientų, gaunamų iš pieno ar kitų gyvūninių produktų, todėl jie netinkami veganų dietoms.

Sveikesni variantai gali būti veganiški sviesto pakaitalai, kurių pagrindas yra sveikas maistas, įskaitant hummus, avokadą arba riešutų ir kokosų sviestą. Jie suteikia daugiau maistinių medžiagų ir naudingų augalų junginių nei rafinuotas margarinas.